双周刊【2012-04(下)】-电子期刊-中国产业竞争情报网.pdf

CHINACIR 中国产业竞争情报网 食品饮料行业双周刊 2012年 2012年4月（下） 总第14 总第14期 14期 发布： 发布：北京华经纵横咨询有限公司研究部 地址： 地址：北京西城区裕民路18 北京西城区裕民路18号北环中心 18号北环中心 电话： 电话：010010-82252636 传真： 传真：010010-82250535 网址： 网址：www.chinacir.com.cn 目录 Contents 一、特别关注 四、国际视野 《进口食品境外生产企业注册管理规定》5月1日施行 欧盟发布食品标签新禁令 外媒称雀巢亨氏等多种食品被检测出致癌物超标 辉瑞或90亿美元向雀巢出售婴儿营养品业务 二、热点追踪 五、调研与数据 可口可乐确认含氯 山西公司停产整改 生猪产量或创新高 美汁源包装存隐患 专家称或为节约成本偷工减料 白酒、葡萄酒和速冻米面食品业持续高增长 终结肉价四年连涨态势 洋河被曝四川买散酒 每年采购量超过4万吨 三、国内动态 六、双周声音 食品添加剂标准正修订 董金狮：食品安全是完整链条 任何环节都要重视 商务部：解决流通环节影响食品安全突出问题 黄益平：解读食品价格走势 我国茶叶农药残留超欧盟30倍 官方称标准安全 目录 Contents 附：关于我们 1、关于北京华经纵横咨询有限公司 2、华经纵横关于信息行业的研究成果推介 华经纵横《 华经纵横《食品行业双周刊》 食品行业双周刊》 北京华经纵横咨询有限公司将定期从媒体公开发布的信息中， 整理编辑中国食品行业双周刊，旨在帮助关心信息行业发展的各界 人士，了解中国信息行业的主要动态、标志事件、重要观点、关键 数据，以便在全局视野中更好地思察、改进相关工作。 本刊内容均来源于公开出版发行的合法出版物和网站。摘取的 信息和评论，如无特殊注明，均不代表本公司观点。 （本期责任编辑：李芳菲） 【特别关注】 特别关注】 《进口食品境外生产企业注册管理规定》 进口食品境外生产企业注册管理规定》5月1日施行 一 一 特别关注 《进口食品境外生产企业注册管理规定》 月1日施行 日施行 进口食品境外生产企业注册管理规定》5月 国家质量监督检验检疫总局发布的《进口食品境外生产企业注册 管理规定》（以下简称《规定》）自5月1日起正式施行，原国家质量 监督检验检疫总局2002年3月14日公布的《进口食品国外生产企业注册 管理规定》同时废止。 向中国输出食品的境外生产、加工、储存企业的注册及其监督管 理适用该《规定》，国家质量监督检验检疫总局统一管理进口食品境 外生产企业注册工作。国家认证认可监督管理委员会组织实施进口食 品境外生产企业的注册及其监督管理工作。境外食品生产企业在获得 注册后，其产品方可进口。 《规定》指出，申请注册的进口食品境外生产企业所在国家（地区） 的与注册相关的兽医服务体系、植物保护体系、公共卫生管理体系等 应经评估合格；向我国出口的食品所用动植物原料应当来自非疫区； 向我国出口的食品可能存在动植物疫病传播风险的，企业所在国家 （地区）主管当局应当提供风险消除或者可控的证明文件和相关科学 材料。 《规定》指出，进口食品境外生产企业申请注册，应通过其所在国 家（地区）主管当局或其他规定的方式向国家认监委推荐，并提交符 合所在国（地区）相关的动植物疫情、兽医卫生、公共卫生、植物保 护、农药兽药残留、食品生产企业注册管理和卫生要求等方面的法律 法规，所在国（地区）主管当局机构设置和人员情况及法律法规执行 等方面的书面资料，所在国家（地区）主管当局对其推荐企业的检疫、 卫生控制实际情况的评估答卷等。 《规定》还指出，国际组织或者向中国国境内出口食品的国家(地 区)主管当局发布疫情通告，或者产品在进境检验检疫中发现疫情、公共 卫生失控等严重问题的，国家质检总局公告暂停进口该国家(地区)相关 食品期间，国家认监委不予接受该国家(地区)主管当局推荐其相关食品 生产企业注册。 根据《规定》，进口食品境外生产企业申请注册，应提交下列材料： 一是所在国（地区）相关的动植物疫情、兽医卫生、公共卫生、植物保 护、农药兽药残留、食品生产企业注册管理和卫生要求等方面的法律法 规，所在国（地区）主管当局机构设置和人员情况及法律法规执行等方 面的书面资料。二是申请注册的境外食品生产企业名单。三是所在国家 （地区）主管当局对其推荐企业的检疫、卫生控制实际情况的评估答卷。 四是所在国家（地区）主管当局对其推荐的企业符合中国法律、法规要 求的声明。五是企业注册申请书，必要时提供厂区、车间、冷库的平面 图，工艺流程图等。 （来源：中国经济网，4月29日） 回到目录>> 回到目录 1 【热点追踪】 热点追踪】 二 1. 可口可乐确认含氯 山西公司停产整改 2. 洋河被曝四川买散酒 每年采购量超过4万吨 3. 美汁源包装存隐患 专家称或为节约成本偷工减料 二 热点追踪 可口可乐确认含氯 山西公司停产整改 2012年4月17日，中国之声《新闻纵横》发布报道称：可口可乐 （山西）饮料有限公司员工爆料，因管道改造，致使消毒用的含氯 处理水混入公司9个批次价值约500万元左右的可乐产品中，部分产 品已被当作合格产品销往市场。 报道一出引来一片哗然，声讨谴责求真相之声一浪高过一浪。 对此，可口可乐公司当天立即发表声明称：“日前我们注意到有所 谓‘员工爆料’误传山西厂产品含余氯，经查并不符合事实。对此， 我司保留依法追究的权利。”百余来字的声明竟没有任何可辨别真 相的信息，并且“我司保留依法追究的权利”的字眼也显得如此强 硬。 在中国之声《新闻纵横》报道播出后，山西省质监局在18号凌 晨和19号公布了对媒体所质疑的批次产品抽检结果，结果显示，部 分产品含有游离余氯，但没有超过国家所规定的允许标准中的限量 值，对人体健康不会造成危害。 19号山西省质监局进驻可乐厂开始 进行调查，可口可乐山西饮料公司的氯 水疑似混入饮料事件，在相关调查过程 中，山西省质监局发现，可口可乐山西 饮料公司以维修电脑为由删除了2月4号 质监人员通过现场检查抽检样品，查阅记录询问员工等方式在10天后确 认媒体报道情况属实，并做出可口可乐山西饮料公司停产整顿的决定。 可口可乐山西饮料公司29日凌晨回应说，“经过进一步的深入调查，我 厂确认于2月3日在实施节水项目相关管道改造时，由于操作失误，导致含微 量余氯的生产辅助用水进入到饮料生产用水中。该生产辅助用水符合国家生 活饮用水标准。经检测，我厂现确认2012年2月4日到8日期间生产的9个批次 产品中含极其微量的余氯。我厂特此澄清先前的沟通，并为生产过程中出现 的上述问题深表歉意。我们已对造成问题的原因进行了彻底的整改。” 可口可乐还不忘强调他的产品是安全的。他们说，不会对消费者的安全、 健康造成影响。 可口可乐公司也表示，公司将尊重山西省质量技术监督局对该厂生产管 理方面做出的处理意见，并已对质监局提出的相关问题立即进行了整改。 到2月8号期间部分相关生产记录和全部 的电子工作邮件，关键证人也被可口可 （资料来源：中国广播网 4月29日） 乐带薪休假。 回到目录>> 回到目录 2 二 热点追踪 洋河被曝四川买散酒 每年采购量超过4万吨 每年采购量超过 万吨 洋河股份由于原酒产能不足，在四川收购“散酒”，在业界早 已不是秘密。宜宾的酒主要被洋河用于生产高档产品，经过勾兑、 酒瓶包装后可以卖到数百元/瓶。 “不做中国白酒第一品牌，要成为中国白酒第一销量”，这是 洋河股份过去一份营销策略暴露的“野心”。今年来，洋河的一系 列表现引人瞩目，产品高端化、产能扩张，脚步紧追茅台、五粮液， 但被业内专家评价为底子不够厚，太急功近利。 据媒体披露，4月25日下午三点半，贴有“洋河酒厂通行证”的 车牌“苏N7221挂”的运输车开进了位于江苏省宿迁市洋河镇郊外江 苏洋河酒厂股份有限公司的包装物流中心。该车运输单标明是“散 酒”，来自宜宾高县的刘振华等三个供货商，总重超4吨。 多位酒业人士称，不仅是高县，宜宾和泸州其他地区的小酒厂 也为洋河股份提供大量的散酒。在高县，洋河酒厂采购散酒总量超 过了4万吨。其中，宜宾地区的酒主要被洋河用于生产高档产品，经 过勾兑、酒瓶包装后可以卖到数百元/瓶。 白酒企业基酒的生产能力和储备量，是其未来可持续发展的重 要保证，但洋河股份却曾坦言：由于原酒产能不足，公司的“天之 蓝”、“梦之蓝”等产品曾一度出现脱销现象。在这样的情况下， 洋河股份外购基酒已是“公开的秘密”，甚至在2009年年报中，占 据洋河股份预付账款第一名的，竟然是五粮液。 （资料来源：云南网 4月28日） 回到目录>> 回到目录 3 二 热点追踪 美汁源包装存隐患 专家称或为节约成本偷工减料 此前，中国网财经中心曾连续报道有关“美汁源饮料瓶盖存卫生隐 患”的事件。近日，中国网财经中心记者随机选择了若干瓶不同品牌的 饮料进行实验。结果表明，将10瓶未开封的美汁源饮料瓶口倒置，浸入 墨水中约一分钟后，再擦净瓶身打开瓶盖，其中的9瓶不仅瓶盖螺旋纹上 积聚了大量的墨水，甚至连瓶盖内侧也被墨水污染。 国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说，消费者不知情， 生产商家为降低成本，不愿意改变瓶体模具，都是无法推动瓶口螺旋处 卫生得到重视的主要原因。他透露，目前在技术层面上已经研发出了新 的技术来改进瓶口的密封作用。但是，对于这项新技术大部分企业不愿 意采纳，因为政府没有明确出台规定要求企业要在螺纹口处密封。如果 采用新技术，厂家面临着磨具的更换，这样就会加大成本的投入。 董金狮称，很多企业为了节约瓶子材料的价格，在瓶盖、瓶身上大 做文章，从磨具上、工艺上都最大程度的减轻成本。第一，采取减少螺 纹的方法节约成本，导致瓶盖的压力减小，密封效果就会大大折扣；第 二，在瓶盖上偷工减料，用的材料越来越薄，也会导致压力明显减小。 “他们忽略了一点，这样节约带来的是食品的不安全。如果瓶子本身变 薄，还会影响到饮料的保质期”，他表示。 针对市场上已经出现的塑料饮料瓶的螺纹口新技术，董金狮表示已 有所了解，但强调不会给其做任何代言。并表示其之所以向记者说明目 前饮料瓶口存在的卫生安全隐患，一是要让大家了解这个问题，二是看 用什么方法去解决，“而且方法不能是唯一的，可能还有其他的方法”。 董金狮爆料饮料行业的潜规则称，现在饮料企业发现自己生产的饮 料有问题时，并不会主动提出，一旦有消费者发现问题，涉事企业就会 用“一瓶换一箱”的潜规则来打发消费者。他说：“这几乎已经成了饮 料行业用来息事宁人的潜规则。但实际上来讲，这样并没有从根本上解 决问题。” （资料来源：中国网 4月29日 ） 回到目录>> 回到目录 4 【国内动态】 国内动态】 三 1.食品添加剂标准正修订 2. 商务部：解决流通环节影响食品安全突出问题 3. 我国茶叶农药残留超欧盟30倍 官方称标准安全 三 国内动态 食品添加剂标准正修订 由于食品安全性受到越来越广泛的关注，食品添加剂的安全性 也同样受到越来越广泛的重视。但是由于消费者认识的误区，谈起 “添加剂”就色变。 来自中国食品添加剂生产应用工业协会的有关负责人表示，卫 生部正在修订食品添加剂的标准，从而规范行业的发展。 华南农业大学食品学院的专家邱苑新也表示，如果按照国家规 定的卫生标准使用，食品添加剂既可以在食品中发挥作用，又不会 危害人体的健康。作为生产者，要严格按照国家的标准进行生产， 而作为消费者，不应该对食品添加剂存有恐惧心理。 与会的企业人士也提醒消费者，要把食品添加剂与非法添加物 区分开来，引起食品安全问题的都是国家禁止在食品中使用的非法 添加物，如瘦肉精、吊白块等等，而食用级碳酸氢胺等可以使用， 不要一看到化学品就想当然地认为是非法添加物。 对于目前食品添加剂存在的问题，与会的专家分析，主要与国 内行业企业的特点有关。广东省食品添加剂重点实验室主任陈永泉 对此表示，目前食品添加剂企业规模普遍不大，技术水平比较低， 而且低水平的重复建设多；流通领域经营不规范，正规厂家的产品 经常被假冒仿制。 此外，还有一个重要原因就是目前的食品添加剂标准不是很准 确。中国食品添加剂生产应用工业协会有关人士表示，食品添加剂 的品种很多，但是其中有国家标准和行业标准的品种不是很多，目 前正在加紧制定。 据陈永泉透露，卫生部计划今年进行《食品添加剂使用卫生标准》 GB760的修订工作。为此在去年下半年，曾向有关企业和单位发函 征求意见，最终整理出7个方面24个具体问题。协会和相关企业已经 向卫生部多次作汇报，卫生部有关领导也表示针对具体情况制定修 改相关规定。 （来源：大河网 4月28日） 回到目录>> 回到目录 5 三 国内动态 商务部： 商务部：解决流通环节影响食品安全突出问题 4月28日电商务部网站28日发布《2012年商务系统食品安全工作 要点》，要求商务系统继续深化食品安全治理整顿，有效加强和改 进商务领域食品安全管理，切实解决流通环节影响群众食品消费安 全的突出问题。 《要点》指出，商务领域食品安全基础依然薄弱，食品安全问题 时有发生，企业责任不落实、行业管理和监管不到位的问题还比较 突出。 根据《要点》，各地商务系统要强化屠宰行业、餐饮行业和酒 类流通行业等商务领域行业管理，推动肉类蔬菜流通追溯体系、早 餐示范工程、“放心肉”服务体系等商务领域服务体系建设，严格 进出口食品安全管理。 《要点》明确，商务系统要继续开展商务领域食品安全相关的专 项治理，包括开展专项整治，进一步打击农村市场制假售假行为， 净化农村市场环境；继续在全国开展打击私屠滥宰专项行动，到 2012年底，实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业；按照国务 院的统一部署，深化乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、 保健等重点食品综合治理，认真开展农兽药残留、畜禽交易和屠宰、 调味品、餐具、食品包装材料及重点场所食品安全等专项整治。 （来源：新华网 04月29日） 回到目录>> 回到目录 8 三 国内动态 我国茶叶农药残留超欧盟30倍 我国茶叶农药残留超欧盟 倍 官方称标准安全 近日，绿色和平组织关于茶企农药残留的报告引发社会关注。报 告指出，“立顿”的绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，均含有被国家 禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。报告还特别提到，中国的农药 残留限量标准比欧盟宽松30倍。卫生部、农业部专家28日对于这一 问题做出回应。 在这家非政府组织的报告中提到，中国政府颁布的标准中规定： 灭多威最大农药残留限量是3mg/kg，而欧盟最大残留限量规定仅为 0.1mg/kg。针对中外标准的巨大差别，农业部农产品质量安全监管 局官员董洪岩表示，国际食品法典还没有制定茶叶中灭多威的残留限 量，中国3mg/kg的标准是安全的。 与此同时，欧盟0.1mg/kg的低标准，有他自身特殊考虑。农业部 农药检定所简秋研究员指出，欧盟不是茶叶生产国，每年从中国、斯 里兰卡等国家进口大量茶叶，对于高毒农药灭多威执行如此严苛的标 准，是从贸易保护的角度出发。 这份报告同时指出：中国现行茶叶卫生标准中农药残留限量明显低于 欧盟等国家和地区，中国农业部对农药使用的禁令与卫生部规定的农药最 大残留限量之间标准不一。 董洪岩对此解释说，考虑到中国农业生产实际，很多因为气流等因素 造成漂移，也会导致茶叶中存在一定残留的可能，因此制定残留限量标准。 针对此绿色和平组织报告指标数是否符合实际情况，董洪岩说，第一， 没有公布关于这个检验机构的名称，到底是哪家检验机构检的？第二，测 的这些药残的值都很低，坦率地讲，农业生产过程中使用药是正常的，也 是必需的，不然的话，我们国家的粮食产量要保持在10500亿斤以上，如 果不能使用药，至少要减少20%-30%。用药如果合理的话，一定能满足 现在的食品安全标准。 农业部农药检定所研究员简秋表示，欧盟现在农药残留限量标准 有14万项之多，他不是说每一个农产品出口到欧盟的时候，都要对 应的对每一项农药残留进行检测，这个检测是任何一个国家的政府都 不能承担这种管理成本，是承担不起的。 各国气候不同，环境不同，饮食习惯不同，农药残留限量应该有 所区别。简秋说，即使是同样的农药在同一个作物上的残余限量，也 应该不同。 去年，中国相关部门发布公告：硫丹、灭多威等农药不得继续在 茶树上使用，而在另外的一份规定中提到，茶叶中硫丹的限量标准是 每千克20毫克，灭多威的上限标准是每千克3毫克。 回到目录>> 回到目录 6 【国际视野】 国际视野】 四 1. 欧盟发布食品标签新禁令 2. 外媒称雀巢亨氏等多种食品被检测出致癌物超标 3. 辉瑞或90亿美元向雀巢出售婴儿营养品业务 四 国际视野 欧盟发布食品标签新禁令 近日，欧盟发布关于食品标签新禁令：未经专业部门检验证明，禁止在食 品标签中使用“保护蛀牙”、“减少饥饿感”、“增强抵抗力”等健康标语， 类似“促进消化”等标语可继续使用。 根据该禁令要求，欧洲食品安全局对44000个食品标签初步检测后发现， 约80%的产品标签不合格。该禁令的实施，表明欧盟再次提高了食品市场准入 门槛，将对我国相关食品出口产生一定影响。 为了保证我国输欧食品贸易业务的正常开展，促进产品扩大出口，检验检 疫部门建议输欧食品生产企业：进一步加强与国外收货商沟通协作，确认食品 标签内容，并将食品标签确认列入合同内容，避免因标签确认失误导致输欧食 品被欧方拒收，确保输欧食品贸易顺利开展，避免经济损失。 （来源：中国国门时报 04月25日） 回到目录>> 回到目录 11 四 国际视野 外媒称雀巢亨氏等多种食品被检测出致癌物超标 据英国媒体24日报道，近日，英国食物标准局对248份食品样品 进行检测，发现13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋 势。亨氏、雀巢等许多知名食品公司都遭到英国食物标准局的警告， 超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。就连婴幼儿专用饼干 也未能幸免。 研究显示，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食 物，会产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被 证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致 不孕和丧失肌肉控制。2002年，科学家得知特定食物中存在该化学 物质，从那时起便开始催促食品行业降低含量。 但是检测证实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、油炸土豆 片、早餐麦片、幼儿食品在内的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降 低。 包括亨氏和麦维他在内的生产商，已经对此事作出响 应，表示会修改配方。今年，亨氏已经更改了其香蕉脆饼 的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。 雀巢中国(微博)区新闻发言人何彤今天上午接受法晚 记者采访时表示，"国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进 口，英国的金牌咖啡应该是当地产的。"在卓越亚马逊(微 博)网站上，雀巢金牌咖啡粉50g装折后售价116元。 英国媒体称，雀巢等其他公司已表示，在不影响口味 和产品质量的情况下不可能实行，补充称"现在没有科学研 究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体 有危害"。 报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实 时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌 风险，因此要求食品公司减少丙烯酰胺含量。 部分英国问题食品： 食品丙烯酰胺含量(mg/kg)亨氏香蕉儿童手指饼干0.598 麦维他姜汁饼干1.573 fox百褶姜汁饼干1.004 乐购自主品牌姜汁饼干0.817 雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡0.997 回到目录>> 回到目录 雀巢金牌风味冻干速溶咖啡0.913 9 四 国际视野 辉瑞或90亿美元向雀巢出售婴儿营养品业务 辉瑞或 亿美元向雀巢出售婴儿营养品业务 北京时间4月18日上午消息，据《华尔街日报》报道，辉瑞即将 与雀巢达成协议，将婴儿营养品业务以90亿美元的价格出售给瑞士 食品巨头雀巢。 辉瑞去年7月宣布，将剥离婴儿营养品业务。 而此前，法国在线新闻网站WanSquare表示，达能(Danone SA) 已向辉瑞制药有限公司(Pfizer Inc)旗下婴儿食品子公司发出110亿美 元的收购提议。 雀巢预计，从辉瑞公司收购的上述业务将在2012年实现24亿美 元的销售额；Pfizer Nutrition有85%产品销量来自新兴市场，其中 很多是人口众多且增长迅速的市场。 辉瑞是全球最大制药商，一直寻求出售非主营业务。 （来源：新浪财经 4月24日 ） 《华尔街日报》表示，雀巢似乎将击败达能集团和美赞臣的联合 竞标，并已选择摩根大通、美银和摩根士丹利承担旗下动物健康业 务部门的IPO，不过该部门仍可能挂牌出售。 雀巢公司4月23日确认，该公司将以118.5亿美元收购辉瑞制药 有限公司(Pfizer Inc., PFE, 简称：辉瑞公司)旗下的婴儿营养业务， 该交易将巩固雀巢在全球婴儿配方奶粉市场的领导地位。 雀巢23日发表声明称，自从该公司于1866年成立以来，婴儿营 养一直是公司的核心业务；辉瑞公司旗下的Pfizer Nutrition非常适合 公司的发展战略，此次收购凸显出雀巢致力于成为世界领先的营养、 健康和保健产品企业的决心。 上述声明称，此次收购交易将增强雀巢的发展模式，将在收购完 成后的第一年里加快公司业务的增长、提高公司的利润率和每股收 益。此次收购交易尚需得到监管部门的批准。 回到目录>> 回到目录 12 【调研与数据】 调研与数据】 五 1.生猪产量或创新高 终结肉价四年连涨态势 2.白酒、葡萄酒和速冻米面食品业持续高增长 五 调研与数据 生猪产量或创新高 终结肉价四年连涨态势 美国农业部近日发布的一份估计数据显示，2012年，美国农户 养殖的猪数量将达到1.171亿头，创出过去近半个世纪以来的新高， 而全球猪肉产量增长了2.7%至1.044亿吨，同样创出了历史新高。中 国的生猪数量可能会达到6.9亿头，创出自1976年以来的最高水平。 彭博社对10位市场分析师的调查显示，截至2012年12月31日，猪肉 价格肯能会下滑9.5%至每磅77.75美分。 中国经济信息网的数据显示，在过去的三十个月里，猪肉期货价 格翻番，从而带动中国食品价格通胀在7月攀升至14.8%，超过过去 10年的一倍多。今年6月的美国零售猪肉价格达到每磅4.84美元，在 过去两年累计升幅达到了34%。按照美国农业部的预测，由于猪肉 价格上涨，农户加大了对猪的养殖，从而使猪肉的供应增加，从而 使猪肉供应或创出过去五年来的最高水平。 随着美国肥猪数量创出新高，且中国猪肉产量也开始持续反弹， 这可能会导致猪肉供给过剩，从而终结猪肉价格的四年连涨态势。 4月24日上午，国家统计局公布了最新一期的50个城市主要食品平均价格变 动情况，在监测的27种食品中，猪肉价格已经两个月呈现出下跌趋势。 对于生猪养殖户来说，都知晓一个“猪周期” 定律。即猪肉价格三年一 波动，养殖户一年赚；一年平；一年亏。然而2012年的“猪周期”并没有按照 常理出牌，在经历了2011年的连续上涨后，今年年后的猪肉价格则呈现出“一 路下跌”趋势。 记者在西安的一家超市冷鲜肉柜台了解到，前腿肉为10.5元/斤，后腿肉 为10.98元/斤，五花肉为11.58元/斤。“春节后猪肉价格一直在跌，几个品种 每斤都下降了2~3元，像一些品牌肉的下降幅度则更大一些。”超市的一位工作 人员介绍说。 （来源：上海证券报 04月25日） 但是，由于养殖成本的不断提升，后市大幅降价的可能性仍然 很小。玉米、豆粕、以及人工成本的不断上升仍对猪肉价格有一定 支撑。 回到目录>> 回到目录 13 五 调研与数据 白酒、 白酒、葡萄酒和速冻米面食品业持续高增长 4月份白酒业增速有所放缓,仍保持高速增长态势。白酒业2010年 4月产量61.9万千升,同比增长24.46%;1-4月累计产量271.08万千升, 同比增长29.88%,重点地区产量维持高速增长,其行业增速进入淡季 后已有所放缓,但仍保持在高位运行态势。预计全年可保持在30%以 上。 啤酒业保持稳定增长态势。啤酒业4月产量356.72万千升,同比 增长6.19%；1—4月累计产量1195.74万千升,同比增长6.84%,增速 保持稳定上升态势。预计啤酒业整合和产能投放将加速,全年可保持 稳中有升的增长态势。关注行业龙头青岛啤酒、燕京啤酒。 速冻米面行业保持持续增长态势,下半年成本压力加大。速冻米面食品 业4月产量23.67万吨,同比增长38.57%;1-4月累计产量93.18万吨,同比增 长22.91%,行业保持持续增长态势。行业增长一方面来自去年基数较低,其 次国内消费复苏,城市化进程、生活节奏和消费能力的提升也使得行业保 持稳定增长态势。随着农产品价格的上升,预计下半年行业成本压力将加 大,行业集中度将进一步提升。 （来源：新浪财经 04月29日) 葡萄酒业保持高速增长,受进口冲击较大。葡萄酒业4月产量7.51 万千升,同比增长14.88%;1-4月累计产量30.35万千升,同比增长 16.55%，保持高速增长态势。行业发展受进口冲击较大,进入2010 年,随着经济的复苏,葡萄酒进口数量已连创近年单月新高,持续显示 高增长的态势。我们预计进口葡萄酒冲击还将持续加大,但国内葡萄 酒业龙头受益于品牌影响力和完善的渠道建设将持续享受行业高增 长。 乳业产销两旺的局面继续巩固,奶粉竞争将进一步加剧。乳业方 面,液体乳4月产量150.89万吨,同比增长19.95%;1-4月累计产量 551.55万吨,同比增长11.22%。乳制品4月产量175.41万吨,同比增长 16.60%;1-4月累计产量644.48万吨,同比增长10.50%。,预计今年乳 制品行业产销两旺的局面将进一步巩固,国内乳制品供求关系将呈现 相对宽松状态,行业发展形势将继续向好。此外,毛利率较高的奶粉竞 争将进一步加剧。 速冻米面行业持续增长,下半年成本压力加大。速冻米面食品业4 月产量23.67万吨,同比增长38.57%;1-4月累计产量93.18万吨,同比增 长22.91%,行业保持持续增长态势。随着农产品价格的上升,预计下 半年行业成本压力将加大,行业集中度将进一步提升。 回到目录>> 回到目录 14 【双周声音】 双周声音】 六 1. 董金狮：食品安全是完整链条 任何环节都要重视 2. 黄益平：解读食品价格走势 六 双周声音 董金狮： 董金狮：食品安全是完整链条 任何环节都要重视 最近两年来，像毒奶粉、地沟油、苏丹红快餐等各种各样的食 品安全问题，成了人们心头的一块病，不仅国内企业经常出问题， 很多洋品牌同样不保险。有人指责说监管部门缺位，缺乏监察和检 测标准，而且惩罚力度不够，才助长了不法商家的嚣张气焰。我国 现在的食品安全标准体系是什么状态？经济之声特约评论员、食品 卫生专家董金狮做了介绍对此指出：我们国家目前的食品标准体系 涉及的部门比较多，有农业部门的，有质监部门的，有卫生部门的， 甚至还有发改委也制订了相应的标准。由于这些标准是不同部门制 订的，有一些重复甚至有一些是矛盾，需要对这些标准进行整顿。 第二我们国家目前的涉及到食品、食品包装以及添加剂的标准 结合在一起上万种，上个标准，由于这个标准刚才说比较混乱，所 以国家发改委出台这个新的政策要求整合，整合以后应该是标准数 量可能会缩减，但是重点会更加突出，特别是涉及到消费者健康安 全方面的指标以及检测方面的标准更加完善。 作为生产企业标准是基础性的文件或者是技术性的文件，如果 没有标准做基础的话，那么产品的质量以及监督、处罚、甚至对消 费者的识别都带来了很大的混乱，所以基础标准有了以后，生产企 业能够按统一标准进行生产。但是光有标准还是不够的，首先标准 是人制订的，那么标准是不是已经科学、合理，能不能代表我们食 品安全的水准，那么还需要不断的去完善。第二个标准还是靠企业 去贯彻执行，标准毕竟是纸上的东西，如果企业不愿照章执行，那 么这标准成了纸上谈兵了。第三就是监督标准执行，如果企业不按 照这个标准执行，怎么进行处罚、怎么进行管理，那么在后续的好 多工作还要进行细化或完善。 (资料来源：央广财经评论 4月23日) 16 六 双周声音 黄益平： 黄益平：解读食品价格走势 食品价格暴涨可能是今年最出乎 投资者意料的事件之一。根据芝加哥 期货市场的资料，今年3月玉米价格 比去年同期上升了40%，稻谷价格上升 了80%，小麦则上升了143%。 中国关于食品价格的担忧最初始发于猪肉价格的波动，但很快 扩散到其他食品。今年2月，食品价格平均上涨23.2%，而肉类和蔬 菜价格更分别狂升45.3%和46.0%。对亚洲多数国家和地区来说，最 令人瞩目的自然是基本主食大米的价格。 食品价格高涨可能会引发起码三个方面的问题。第一，食品价 格有可能影响社会稳定。对民众来说，食品并非普通的商品。在泰 国和菲律宾，部分农民开始在晚间守护田野防止偷盗，在印尼和越 南也出现了一些社会不稳定事件。第二，食品价格也可能危及宏观 经济稳定，如果食品价格上升的势头不能得到有效抑制，就可能促 发工资水平上涨和通货膨胀预期的普遍提升，全面通货膨胀的可能 性就会大大提高。第三，美国经济的经济衰退势将在今后几个月内 严重影响到亚洲和中国的出口，较高的食品价格和通货膨胀水平可 能钳制决策者调整政策以应对外部需求疲软的能力。 那么究竟是什么导致了今天如此高涨的食品价格呢？从表面看 来，这是一个令人疑惑的现象。过去几年，无论是在全球其他地区 还是在中国，都没有出现严重歉收。事实上，全球粮食产量在2006 年增长了0.8%，在2007年又再增长了1.3%。但全球粮食储备数据却 又展示了另一种情形，1999年全球粮食储备总量为5.85亿吨，相当 于当时115天全球的消费量。但到2007年，储备量已经下跌到3.09亿 吨，仅相当于54天的全球消费量。储备直线下降自然会影响市场的 信心。 大概有五个方面的趋势性变化直接或间接地推动了食品价格上升。首先， 新兴市场经济增长加速增加了全球食品需求。过去十年，新兴市场经济保持 了5.0%的平均增长速度，其中最为突出的是中国和印度，分别实现了10% 和7%的速度。非洲许多国家的经济增长率也在过去五年加速到6%左右。 第二，新兴市场经济快速城市化和工业化的后果之一，便是农业资源日 益减少。比如在中国，自改革开始以来，大量农地被城市建设和工业发展占 用。2007年全国的耕地面积为1.22亿公顷，比1996年的1.3亿公顷减少了 6.4%，也即每年减少耕地75万公顷。 第三，全球气候变化导致温度上升、降雨增加、干旱和洪灾日益频繁， 使得农业生产环境变得越来越恶劣。根据国际粮农组织的研究，如果气温平 均上升两度，控制农作物病虫害的农药就可能需要翻番，但大量使用农药不 仅有害人类身体健康和食品安全，而且可能进一步对环境造成伤害。全球气 候恶化，也许是上世纪90年代初以来粮食产量增长速度放缓的原因之一。 第四，非常高的能源价格直接推动农业生产成本和农产品价格上涨。仅 仅两年前，国际石油价格还处在每桶40美元的水平，但今年已经上升到110 美元。较高的石油价格自然抬高了用于农业生产的柴油和化肥的价格。有些 农业经济学家指出，这一轮食品价格上涨中，起码有30%是由石油价格引起 的。 最后，石油价格还通过另一个途径影响食品价格，即由于能源价格越来 越高，许多国家都开始更加积极地实施生物燃料政策。比如在美国，小麦对 石油的交换汇率由20世纪70年代的1上升到过去两年的14，而用于生产生物 燃料的玉米也占到美国全年粮食产量的近20%。 (资料来源：财经网 04月15日) 回到目录>> 回到目录 18 CHINACIR 中国产业竞争情报网 关于我们 北京华经纵横咨询有限公司成立于2003年，其前身为“北京华经纵横经济信息研究中心”， 北京华经纵横咨询有限公司 是以国务院发展研究中心“中国经济报告课题组”为依托，以国务院发展研究中心、中国竞争情 报学会、中国人民大学商学院的专家教授为智囊的国内著名经济信息研究机构。 目前华经纵横业务范围主要覆盖细分行业研究、市场专项调查、项目投融资咨询等领域，我 们已经发展成为一家多层次、多维度的综合性信息咨询机构。 凭借密切的政府部门支持及科研院所合作，华经纵横已经构建了包括政府部门、行业协会、 专业调查公司、企业内部人脉、自有调查网络等在内的多渠道、多层面的数据来源；建立了涵盖 国内外上百个行业的千万级的数据库；形成了数十种独创的专业分析模型和研究方法。 作为国内权威市场研究机构，我们的成果得到了政府决策机构、企业界和投资界的高度评价， 视为反映中国产业发展动向的最具权威性的成果之一。国务院发展研究中心中国经济报告课题组、 中国国际工程咨询公司、北京大学经济学院、中国竞争情报学会、中国城市规划设计研究院、中 国社会科学院工业经济研究所、国家发改委宏观经济研究院等国内知名研究机构对公司的发展给 予了大力支持。 相关部分成果推介 1.2011年雄蜂蛹冻干粉市场发展深度分析报告 http://www.chinacir.com.cn/scyjbg/ibcbbfki.shtml 2. 2011年蜂胶黄酮市场发展深度分析报告 http://www.chinacir.com.cn/scyjbg/ibcbbgej.shtml 3. 2011年鱼皮花生市场发展深度分析报告 http://www.chinacir.com.cn/scyjbg/ibcbcbhg.shtml 4. 2011年蓝莓野果浓缩汁市场发展深度分析报告 http://www.chinacir.com.cn/scyjbg/ibebbbdh.shtml 5. 2011年浓缩梨汁市场发展深度分析报告 http://www.chinacir.com.cn/scyjbg/ibebbbfi.shtml