2020年环境、社会及管治报告.pdf
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周黑鴨國際控股有限公司 (於開曼群島註冊成立的有限公司) 股份代號：1458 2020 環境、社會及管治報告 做良心食品創百年企業 目錄 目錄 1 管理層致辭 2 關於本報告 4 1. 本固枝榮 責任治理 6 1.1 關於我們 7 1.2 經營績效 11 1.3 企業管治 12 1.4 ESG治理 13 2. 食安為本 食事實說 16 2.1 品質先行 17 2.2 責任供應 27 2.3 用心服務 29 3. 低碳環保 國計民生 36 3.1 環境管理 37 3.2 資源使用 38 3.3 排放控制 44 4. 謝庭蘭玉 人才濟濟 48 4.1 員工概況 49 4.2 健康安全 51 4.3 員工發展 54 4.4 員工關懷 56 5. 基業長青 點滴傳遞 6. 附錄 58 62 6.1 聯交所《環境、社會及管治報告指引》內容索引 62 6.2 法律法規清單 66 管理層致辭 2020年是充滿挑戰的一年。當前，中國休閑鹵製品市場較為分散，在品牌意識逐漸增強、年輕人成為消費主力的趨勢 下，品質有保障、有故事的品牌有望搶佔更多市場。周黑鴨專注打磨長期核心價值，穩步推進六大戰略：商業模式升 級、全渠道覆蓋消費者、產品多樣性、整合品牌營銷、優化供應鏈能力和提升組織力。開放特許經營，不斷拓展新市場 和滲透成熟市場，提升產品質量，進行產品創新，全方位深化品牌形象，擴張產能助力前端業務拓展，優化人才管理體 系，助力集團第三次創業。 年初，突如其來的新冠疫情對多個行業造成了衝擊，疫情爆發的高峰期一度令多個城市經濟活動幾近停擺，交通樞紐區 域人流量驟降，武漢作為疫情中心受影響尤為嚴重。受此影響，消費品和零售行業均面臨著門店客流下降與關閉、供應 鏈受阻、固定成本高等諸多困難，周黑鴨也因此暫停和華中地區的生產活動，全國範圍內共約1,000家門店暫時停業。面 對前所未有的危機，周黑鴨快速響應，沉著應對，堅定推進戰略落地。 產品服務 成功是有捷徑的，不走彎路即是捷徑，產品質量和口味永遠是企業的生命力所在。周黑鴨始終堅信可口、衛生、方便的 2 產品，才能為消費者帶來更大的樂趣和更好的體驗，不斷優化食品健康安全的質量管理體系，全面把控產品研發、產品 生產、產品檢測、產品運輸與貯存、產品銷售等全環節。同時，我們從源頭管控原料品質，探索高效、嚴謹的管控方 式，保證穩定且優質的供應商資源，最大限度保證周黑鴨產品的品質和安全。 2020 環境、社會及管治報告 在消費者需求快速變化的當下，如何保證周黑鴨的新鮮感是我們一直在思考的問題。我們在今年加速產品創新研發，洞 察消費者偏好，開發不同口味、品類的產品，覆蓋不同渠道消費場景和價格區間，實現產品多樣化佈局。我們積極探索 新的服務模式，全渠道覆蓋消費者，開展各種形式的互動模式，拉近與消費者的距離，強化品牌認知。 環境保護 周黑鴨堅持可持續發展的「樹根」文化，在運營多環節持續發力，注入更多綠色基因，助力中國碳減排目標的實現。在不 斷完善環境管理體系的同時，我們投入大量專項基金用於環保設備的升級改造，提高設備生產效率，同時倡導綠色低碳 的辦公方式，強化員工綠色生活的意識。我們已設置環境績效考核指標，落實並激勵綠色生產，不斷優化能源使用結 構，實現能源的充分利用。同時，為減少包裝材料的使用，我們與供應商建立緊密的合作關係，使用環保材料，推動循 環經濟，優化包裝，減少包裝材料對環境的影響。 員工關懷 「人」是企業經營的載體，「以人為本」是周黑鴨在二十餘年經營歷程中的不變信念。我們致力於成為快樂的傳播者和締造 者。在深耕業務的同時，我們致力於建設一個以人為本的企業，努力創造更安全、可靠、舒適的工作環境，關注員工自 身發展，通過搭建科學的培訓體系和激勵機制，為員工提供多渠道發展機會，實現員工與企業的共生共贏。通過豐富多 彩的員工活動，強化員工歸屬感與幸福感，組建堅實的多樣化團隊，與所有周黑鴨人一起，同心同行，高歌猛進。 3 社區公益 企業唯有扎根於地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風雨，基業長青。周黑鴨將可持續發展融入企業文化，踐行社會 們與社區一同成長，舉辦了軍人部隊慰問活動，與貧困村居民共度端午，助力社區和諧發展。同時，我們在中國南方發 生罕見洪災時，組織員工參與抗洪活動，共41名員工輪班值守過襄河堤壩。面對新冠疫情，周黑鴨公益捐款超過1,000萬 元，並向高校捐贈抗疫物資，投放公益廣告，為武漢加油打氣，用行動展現責任與擔當。 深耕鹵製品市場的周黑鴨，堅守「全鏈條品質安全保障」，致力於打造年輕有活力的滷味品牌。我們立志於通過第三次創 業，作為民族品牌的代表，打造國際化企業，這對我們的管理提出了更高層次的要求。我們將以格局為重，加強能力建 設，夯實長期發展根基，完善產品與銷售佈局，提升品牌影響力，持續推動環保事業，優化人才，關注人才，與社區共 同成長，共築長青願景，實現長遠發展。 主席 周富裕 周黑鴨國際控股有限公司 公益，與社會共同前進，共築長青願景。2020年，我們關注貧困學子上學難的問題，為武漢大學提供了公益助學金。我 關於本報告 概覽 本報告是周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱「本公司」）發佈的第五份環境、社會及管治（以下簡稱「ESG」）報告，重點披 露本公司及其附屬公司在經濟、社會和環境等方面表現的相關信息，時間跨度為2020年1月1日至2020年12月31日（即「報 告期內」），部分信息涉及2020年以前或2021年。 編製依據 本報告參照香港聯合交易所有限公司（以下簡稱「聯交所」） 《香港聯合交易所證券上市規則》附錄二十七之《環境、社會及管 治報告指引》編製。 本報告內容是按照一套有系統的程序而釐定的。有關程序包括：識別和排列重要的權益人、識別和排列ESG相關重要議 題、決定ESG報告的界限、收集相關材料和數據、根據數據編製報告和對報告中的資料進行檢視等。 4 重要性原則：為進一步明確企業環境、社會及管治實踐及信息披露的重點領域，提升報告的針對性與響應性，本年度我 們再次開展了重大性議題識別程序，並按照實質性原則對其重要性水平進行判定，最終確定議題披露程度和邊界，保證 更準確、完整地披露本集團運營管理相關信息。 2020 環境、社會及管治報告 量化原則：本集團依據《香港聯合交易所證券上市規則》附錄二十七之《環境、社會及管治報告指引》中「關鍵披露指標」要 求，對「環境」 「社會」範疇量化指標進行披露，對未進行解釋的條文提供經過審慎考慮的理由。 平衡原則：本報告努力實現客觀、公正，真實地反映本集團2020年ESG工作成效及實踐，報告內容均來自集團內部管理 文件、統計及公開披露信息，以及公眾媒體報道，無不正當修改。 一致性原則：報告遵循一致的信息統計範圍，所覆蓋主體範圍為本公司及其附屬公司，相對往年無重大調整，披露時間 範圍為2020年全年 （即2020年1月1日至2020年12月31日），部分信息涉及2020年以前或2021年，並對部分指標披露自2018 年起連續三年數據。 報告範圍及邊界 本報告中的政策、聲明、資料和數據等覆蓋本公司及其附屬公司（以下簡稱「本集團」、「我們」、「周黑鴨」）。若無特別說 明，本報告中所有涉及資金貨幣種類均指人民幣。 資料來源及可靠性保證 本報告的資料和案例主要來源於本集團統計報告和相關文檔。我們承諾本報告不存在任何虛假記載、誤導性陳述，並對 其內容真實性、準確性和完整性負責。 確認及批准 本報告經管理層確認後，於2021年03月24日獲董事會審批通過。 獲取及回應本報告 本報告提供繁體中文版及英文版供讀者參閱，報告電子版可在聯交所網站周黑鴨「財務報表╱環境、社會及管治數據」類 別內或本公司網站獲取。 我們十分重視權益人的意見，並歡迎讀者通過以下聯絡方式與我們聯繫。您的意見將協助我們進一步完善本報告以及提 5 升周黑鴨整體的環境、社會及管治表現。 郵件地址：IR@zhouheiya.cn 郵件地址：中國湖北省武漢市東西湖區走馬嶺匯通大道8-1號 周黑鴨國際控股有限公司 聯繫電話：+86 400-1717-917 6 本固枝榮 責任治理 2020 202 0環 環境、社會及管治報告 境、社會 境、社 境、 會及管治報告 1.1 關於我們 1.2 經營績效 1.3 企業管治 1.4 ESG治理 經營企業，逐利則敗，周黑鴨深刻理解良好的公司治理是引領我們不斷為企業自身、消費者、社會創造價值的指路明 燈。我們始終銘記「管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴」的祖訓，積極回應利益相關方的訴求與期望，將可持續發展 理念植入我們的戰略發展目標中，以持續增長的經營業績和投資分紅回報投資者。 1.1 關於我們 作為一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵製品企業，十餘年的發展歷程，周黑鴨立足於包含企業綱領、企業價值 觀、品牌理念以及企業使命等共11項理念，堅持將「食」字理論和「樹根」文化融入到生產運營和企業發展中的每一個細 節，為大眾提供持續不斷的美味食物和快樂體驗，努力成為全球頂尖休閑食品品牌之一，為實現百年老店的夢想而不斷 奮鬥和成長。 企業綱領 企業價值觀 品牌理念 企業使命 7 以產品引領行業，在 國際舞臺上受人尊重 顧客第一，團隊第二， 股東第三 沒滋味？就吃周黑鴨 用產品讓顧客生活的 更健康，用服務讓顧 客生活的更快樂 周黑鴨國際控股有限公司 企業理念 做快樂的傳播者和締造者 經營理念 服務理念 質量理念 成本理念 人才理念 學習理念 安全理念 質量第一 信譽至上 保持特色 持續發展 服務創造價值 質量鑄就品牌 一分一厘 來之不易 能者上 平者讓 庸者下 持之以恒 學以致用 提升自我 安全就是生產力 周黑鴨的企業文化 2020年是周黑鴨第三次創業的開局之年。深耕鹵製品市場的周黑鴨，堅守「全鏈條品質安全保障」，致力於打造年輕有活 力的滷味品牌。緊隨消費群體的步伐，以獨特的口味及匠心品質，獲得了消費者極高的滿意度和忠誠度。在雄厚的實力 和市場背景之下，周黑鴨以直營模式為基礎積極拓展特許經營業務。報告期內周黑鴨啟動了全托管式合作模式單店特許 業務，助力商業模式再升級。該業務是自去年周黑鴨開展特許經營以來又一重要舉措。 間隔半年先後推出的發展式特許和單店特許模式，適應周黑鴨特許經營不同階段的發展需求，完成了從「一條腿走路」到 「兩條腿跑步」的跨越，有助於我們加快門店擴張步伐，優化門店佈局網絡，進一步釋放品牌及產品實力。 8 發展式特許 單店特許 以地級市為單位，拓展未開放 直營門店地區的空白市場。 著力於現有直營區域的市場加密，瞄準高勢 能商圈、社區等優質區位，積極佈局單店特 許經營模式，為現有直營市場擴充體量。 2020 環境、社會及管治報告 在周黑鴨「輕快智潮」的品牌定位下，單店特許經營模式圍繞「無憂智選」的核心理念，向高標準、智能化生產中心與全鏈 條質量保障體系全面推進。 輕 快 智 潮 ✓ 輕投入 ✓ 快配送 ✓ 智能生產 ✓ 潮產品 ✓ 輕管理 ✓ 快核算 ✓ 智能管控 ✓ 潮美味 ✓ 輕模式 ✓ 快消費 ✓ 智能補貨 ✓ 潮裝修 ✓ 輕運營 ✓ 快收益 ✓ 智能分析 ✓ 潮營銷 渠道業務前進的一大步，也是周黑鴨第三次創業路上重要之舉。 周黑鴨現已入駐 上海全家 北京7-Eleven 2000+ 200+ 家店 家店 周黑鴨國際控股有限公司 第三次創業以來，周黑鴨已經歷包括開放特許經營和開闢渠道業務的經營模式升級，而入駐全家、7-Eleven等商超更是 9 報告期內，周黑鴨受邀出席由新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、中國財富傳媒集團、新華社新媒體中 心、新華每日電訊主辦，茅臺集團總協辦的2020年度中國企業家博鰲論壇，並榮獲「金箸獎」與「指定休閑食品獎」。這是 對周黑鴨產品的肯定，也是對周黑鴨人的肯定，更是對周黑鴨未來發展的期盼。 金箸獎 10 指定休閑食品獎 同時周黑鴨已連續4年獲得「農業產業化國家重點龍頭企業」榮譽證書，安全優質的產品受到國內外消費者的一致好評。 在未來的日子裏，周黑鴨會不忘初心，秉持「食」字理論製作產品；遵循祖訓，做好事與人；更會一步一個腳印，發揚「樹 根」文化，自我成長。 2020 環境、社會及管治報告 1.2 經營績效 長期以來，周黑鴨始終堅守連鎖經營管理模式和「質量第一，信譽至上，保持特色，持續發展」的經營理念。截止到2020 年6月，周黑鴨門店總數達1,367間，其中自營門店1,246間，特許經營門店121間，覆蓋中國21個省份及直轄市內121個 城市。現有湖北武漢、河北滄州、廣東東莞三大現代化工廠，江蘇南通已在2021年1月份正式投產，四川成都工廠預計 2022年投產，穩步推進全國五大區工廠佈局，以輻射全國門店。同時為了迎合主力消費群體生活習慣的改變，我們綫上 覆蓋了22個國內主要電商平台，於90個城市提供外賣服務。 截止報告期末，周黑鴨門店總數達1,755間，其中自營門店1,157間，特許經營門店598間，覆蓋中國25個省份及直轄市內 151個城市。 華北 • 位於河北省 • 已於2018年4月投產 華東 • 位於江蘇省 • 已於2021年1月投產 華西 11 • 位於四川省 • 預計於2022年投產 華中 華南 • 武漢二期：於2016年10月投產 • 位於廣東省 • 已於2019年6月正式投產 報告期內，我們通過門店擴張、新生產工廠的投產、產能升級及電商外賣業務的發展，總收益達2,181.5百萬元。 周黑鴨國際控股有限公司 • 武漢一期：進行了設備自動化 升級改造，於2018年10月投產 1.3 企業管治 企業可持續發展必須基於良好健全的企業管治環境。周黑鴨透過專注於持正、問責、透明、獨立、盡責及公平原則，建 立透明、可溯、權責分明的企業管治體系，致力於通過高水平的企業管治帶領集團取得更好的業績，提升企業形象。 企 業 管治 職能 周黑鴨董事會負責審閱企業管治政策及常規、董事及高級管理層的培訓及持續專業發展、法律法規規定的政策及常規、 標準守則及書面僱員指引的遵守情況。 我們設有四個主要的董事委員會，分別為審核委員會、提名委員會、薪酬委員會及策略發展委員會。各個董事委員會均 按其職權範圍運作，具體董事委員會之職權範圍於本公司及聯交所網站可供查閱。 董 事 會多 元化 周黑鴨持續不斷地尋求提高運作效率及保持高水準的企業管治水準，並且認識到董事會層面的多元化對於保持競爭力及 可持續發展而言至關重要。我們在甄選、提名、確立董事會的過程中，充分考慮董事的技能、經驗、文化教育、性別、 民族，年齡等各個方面因素，以及未來給集團所帶來的優勢及貢獻，並擇機不時增加女性成員的比例，力求董事組合中 12 有適當比例的成員具備不同行業背景（如法律、金融及投資專業人士），充分保障董事會決策的合理性與有效性。 反 貪 腐管 理 周黑鴨對任何違反商業道德以及貪腐行為採取零容忍的態度。我們嚴格遵守《中華人民共和國刑法》、《中華人民共和國合 2020 環境、社會及管治報告 同法》、《中華人民共和國公司法》、《中華人民共和國反壟斷法》、《中華人民共和國反不正當競爭法》等法律法規，持續修 訂和完善包括《反腐敗工作制度》和《周黑鴨紀檢委章程》在內的反貪腐制度文件，明確反賄賂政策，防止賄賂、勒索、欺 詐及洗黑錢等違法行為。為提高員工的反貪腐意識，我們聘請外部專職法紀教育培訓師配合《周黑鴨十大高壓綫》開展反 貪腐培訓與貫宣。 周黑鴨持續健全公司紀律檢查委員會，完善反腐行為查驗與舉報機制，設立統一的舞弊案件舉報渠道，管理層、員工以 及第三方可以通過撥打舉報熱綫、發送電子郵箱，揭發實際或疑似舞弊案件。我們會根據相關規定對具體案件進行及時 跟進處理。 此外，我們要求所有合作夥伴簽署《湖北周黑鴨企業發展有限公司與主合同不可分割之反腐承諾附件》以及《致合作夥伴的 反腐函》，並向供應商發佈《供應商告知函》，要求供貨商不得以任何形式對周黑鴨任何員工進行商業賄賂。 報告期內，周黑鴨未發生重大貪污腐敗訴訟案件。 1.4 ESG治理 為了優化公司ESG風險管控，我們建立了由董事會、審核委員會、ESG執行委員會及ESG工作委員會為核心的四層ESG治 理架構。我們的審核委員會定期向董事會進行彙報，以協助其評估及釐定公司就環境、社會及管治的風險及內部監控系 統是否合適及有效。 董事會 審核委員會 ESG工作小組 由董事會成員組成，負責： •評估及釐定有關ESG風險 • 確保合適及有效的ESG風險管理及內部監控系統 • 審批ESG制度 • 審批ESG報告 由審核委員會成員組成，負責： • 監督和審閱ESG願景和策略，識別ESG風險及機遇 • 批准及檢討ESG相關的政策 • 審閱ESG報告 由職能部門組成： • 制定ESG願景和策略 • 識別和判定重大ESG議題 • 執行ESG風險管理及內部監控 • 制定ESG相關政策 周黑鴨致力於與各方持份者建立長期有效的溝通機制，獲知各持份者的核心需求，並及時對我們在環境、社會及公司管 治方面的工作進行調整和精進，以滿足各方持份者對周黑鴨的期待。 周黑鴨依據與持份者之間的依賴程度、權責關係、影響程度等原則，鑒別出6類主要持份者。我們十分重視與各持份者的 交流，積極開展定期、有效的持份者溝通，瞭解持份者的關切點，及時回應持份者的訴求，將相關反饋納入可持續發展 戰略制定的考量，同時通過本報告回應持份者的關注。 周黑鴨國際控股有限公司 持 份者 溝通 13 持份者組別 主要關注議題 溝通渠道╱反饋方式 頻率╱次數 股東╱投資者 經營業績 – 股東大會 – 股東大會每年舉辦 企業管治 – 年報、中報及 – 每年於規定時間內發佈年 ESG報告 員工福利 政府部門 14 供應商 2020 環境、社會及管治報告 員工 媒體 消費者 – 投資者見面會 – 業績發佈會 – 新聞稿╱公告 – 現場調研 食品安全 – 現場調研 消費者溝通 – 重大會議 合規運營 – 情況彙報 – 實地抽查 – 業務辦理 供應鏈管理 – 食品安全 反貪腐 報、中報及ESG報告 – 每年度定時召開年度及中 期業績發佈會 – 其餘活動不定期舉辦 – 不定期舉辦 現場調研 – 每年一次供應商大會 – 供應商考核 – 每季度針對原料、輔料、 – 質量溝通會議 包材供應商召開質量溝通 – 供應商大會 會 – 供應商反腐教育 – 電話╱書面來往 薪酬福利 – 培訓報告書 員工穩定性 – 滿意度調查表 培訓與發展 – 課堂面談 – 電話面談 – 交流培訓活動 – 視頻會議 食品安全 – 新聞稿╱公告 社區投資 – 採訪 綠色生產 – 會議 食品安全 – 綫上推廣發佈 綠色生產 – 綫下展銷會 溝通服務 – 綫下推廣活動 – 客戶服務電話 – 微信╱微博 – 其他活動不定期舉辦 – 每月一次培訓報告書 （培訓項目開發期間） – 其他項目不定期舉辦 – 不定期舉辦 – 不定期舉辦 E S G 重大 議 題 中度重要性議題 高度重要性議題 經濟議題 報告期內，我們基於上一年持份者問卷調查及訪談獲取的 環境議題 重大性評估結果，通過與持份者深度溝通獲知其對周黑鴨 僱佣議題 在披露環境、社會及管治信息的意見及期望。結果顯示， 運營議題 24 19 21 20 18 15 23 對相關方的重要性 出2020年度周黑鴨ESG重大性議題矩陣： 14 社區責任 相比2019年，管理層及各方持份者對本集團的關注方向無 較大變化，在與公司管理層進行充分討論後，我們分析得 10 13 25 26 17 12 22 11 16 1 7 5 8 96 3 4 2 低度重要性議題 對周黑鴨可持續發展的重要性 議題名稱 序號 議題名稱 1 業務表現和經濟績效 13 為員工提供安全舒適的工作環境 2 制定有關環境、社會的治理理念和管理方式 14 員工的職業發展與培訓 3 水資源和電、氣、油等能源的消耗情況 15 防止使用童工及強迫勞動的舉措 4 廢水的處理排放情況 16 考慮到供應商對環境和社會的影響 5 溫室氣體的排放情況 17 考慮到供應商對食品安全的管理 6 廢氣的排放處理情況 18 周黑鴨產品的食品營養價值 7 固體廢棄物（生產和生活垃圾）的處置情況 19 食品安全管理流程和舉措 8 包裝材料的消耗情況 20 食品追溯管理 9 原物料的使用效率情況 21 消費者溝通 10 為員工提供合理的薪酬福利 22 消費者信息及隱私 員工背景（如性別、年齡、地域、民族等） 23 自身、合作夥伴及其它相關方的知識產權 24 反貪污、反賄賂 11 多元化及能夠獲得平等機會 12 員工穩定性 25 參與公益慈善活動及 相關的投入（如金錢、時間等） 26 參與社區貢獻 （帶動地方就業、採用當地供貨商等） 圖中的高度重要議題構成本報告內容的重點部分，我們將在報告內詳細介紹針對這些議題的管理舉措。 15 周黑鴨國際控股有限公司 序號 16 食安為本 食事實說 2020 202 0環 環境、社會及管治報告 境、社會 境、社 境、 會及管治報告 2.1 品質先行 2.2 責任供應 2.3 用心服務 「堅守食品安全底綫，守護舌尖上的安全」是企業、社會乃至國家的共同追求。周黑鴨始終秉承「質量第一，信譽至上，保 持特色，持續發展」的經營理念，以質量鑄就品牌，以創新服務客戶，攜手合作夥伴打造健康安全的供應保障體系，共同 為消費者提供高品質的產品和優良的服務體驗。 2.1 品質先行 「食」=「人」+「良」，做食品的人，必須講良心，良心缺失的人，不配做食品。周黑鴨始終堅信質量鑄就品牌致力於向消費 者提供優質可靠的產品。我們不斷優化食品健康安全的質量管理體系，全面把控產品研發、產品生產、產品檢測、產品 運輸與貯存、產品銷售等全環節，打造值得信賴的品牌形象和影響力，回饋消費者的信任。 食 品質 量與 安 全 體系 為了不斷提升食品安全管理水平，周黑鴨定期監控國家及地方監管機構發佈的法律法規，嚴格遵守《中華人民共和國食品 安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》等適用的質量和食品安全相關法律法 規。報告期內，周黑鴨根據法律法規標準及工作需要更新了15份法律法規標準，下發新標準文件32份，修訂43份質量管 理文件，為生產和運營過程中食品安全操作和管控實踐提供制度保障。 周黑鴨重視食品安全，持續推進食品質量與安全的管理體系認證工作，同時開展各工業園食品質量和安全管理自查活 動，積極完善質量管理體系。截至2020年12月31日，我們擁有的體系認證情況如下： HACCP 危害分析及 關鍵控制點體系 周黑鴨質量體系認證情況 FSSC 22000 食品安全體系 周黑鴨國際控股有限公司 ISO 9001 質量管理體系 17 湖北工業園體系認證證書 18 2020 環境、社會及管治報告 河北工業園體系認證證書 為進一步提高產品質量，快速響應市場需求，周黑鴨建立了完善的質量管理流程，貫穿產品開發設計到產品上市流通全 生命周期，形成了高效的部門聯動質量保障機制。 • 制定並落實供應商的管理制度，系統的管理供應商的選擇、淘汰、監督檢查； • 制定並落實自己的物料質量標準，嚴把進貨檢驗。 產品生產 • 系統的良好生產規範（即GMP，Good Manufacturing Practice）管理體系， 10萬級潔淨度包裝車間； • 已經實現化冰、鹵制、攤涼、包裝各環節的標準化生產； • 生產過程生產信息化管理系統的應用，實現過程追溯信息化。 產品檢測 • 制定並落實成品檢驗放行管理體系； • 形成系統的過程接觸面及半成品監控風險評估管控體系； • 產品實施抽檢、送檢等外部監督檢測評估管控體系。 貯存管理 • 採取企業管理解決方案（即SAP，System Applications and Products）和拉式、數字、 敏捷（即PDA，Pull, Digital, Agile）的供應鏈數據化管理； • 完善倉儲管理操作規範。 冷鏈物流 • 全車輛的全球定位系統（即GPS，Global Positioning System）和在綫溫度監控系統； • 完善的車輛清潔消毒管理規範。 門店銷售 • 銷售點終端（POS，Point of Sales）系統實現短保產品的系統化在綫臨期管控； • 實施營運管理抽查及總部飛行檢查雙重監督； • 每年實施審計全面評估； • SAP系統設置黑名單對產品快速截停，防止不安全產品的非預期使用。 追溯召回 • 實現從採購到銷售信息化追溯； • 氣調產品實現一盒一碼精準追溯； • 建立了並演練食品召回管理系統。 質量管理流程 19 周黑鴨國際控股有限公司 原材料採購 同時我們在報告期內，針對採購、驗收、生產等各個質量與安全管理環節流程進行優化： 供應商管理優化 •對供應商進行風險分級管理，不同的風險等級採取不同的 管理措施，同時來貨驗收時依據供應商的來料質量水平來 動態調整驗收抽樣規則。 原料驗收優化 •集團推行原料化冰驗收方法，化冰驗收便於發現來料質量 問題，盡可能將問題原料在驗收環節截留，降低了原材料 過程異常的發生。 生產清潔優化 •生產車間設置清潔專班，專人做清潔和消毒。 原料異物挑選 •為控制異物，工廠對雞翅尖、鴨舌和魷魚原料進行專人專 項挑選。 質量獎勵機制 •為守護好異常產品外流通「最後一米」，推行了質量守門 員獎勵制度。 20 2020 環境、社會及管治報告 為了不斷完善產品召回程序，提升應急情況的處理能力，我們貫徹落實《不安全產品撤回程序》的規定，根據食品安全風 險的嚴重和緊急程度，將食品召回分為三級，同時定期開展產品召回演習，充分保護消費者健康安全。 產品召回演練，構建完善產品召回體系流程 報告期內，湖北周黑鴨食品工業園策劃對全國範圍內20200928批次氣調鹵蓮藕開展三級召回演練，要求各部門 在2小時內進行響應。本次召回演練按照預計計劃執行，信息溝通渠道通暢，各分公司倉庫、物流部、全國電商 倉庫均能及時接收到撤回信息並採取響應行動。 21 零 我們通過持續優化產品質量培訓制度，加大對員工質量意識的宣傳和培訓工作。報告期內，周黑鴨按照年初制定的培訓 計劃，從食品安全、食品防護、崗位技能培訓、微生物相關知識、法律法規五個方面對生產、品控、倉儲物流環節人員 進行培訓和宣貫。 周黑鴨國際控股有限公司 周黑鴨產品召回事件為 加大質量安全意識培訓，推動質量文化體系構建 • 報告期內，湖北工業園組織開展了10場食品安全及質量保障相關的培訓，主要內容包括：產品執行標準、現 場管理者如何開展工作改善、原輔包驗收標準、致敏原管理、質量意識、食品添加劑管理、PDCA循環1、香 辛料簡介、ISO9001質量管理淺析、軟包材生產工藝。 • 針對特許門店高層共開展5次食品安全及質量保障的培訓，針對五個銷售大區分別開展了質量管理紅綫意識 的培訓，各大區針對合作特許方均安排相關食品安全和質量保障模塊的綜合培訓。（因2020年疫情原因開展 的均為綫上授課形式。） 同時，我們為了推動行業食品質量安全一體化與標準化，在報告期內積極參與相關行業標準的制定： • 參與制定的2項團體標準《肉與肉製品氣調包裝》、《氣調包裝熟鹵肉製品》已正式發佈； 22 • 參與湖北省食品安全地方標準《熟鹵製品氣調包裝要求》的修訂。 新冠疫情期間，我們及時制定疫情防控應急預案，對涉及食品生產以及作業人員進行嚴格的管控，確保人員與食品的安 2020 環境、社會及管治報告 全。 1 PDCA循環是將質量管理分為四個階段，即Plan（計劃）、Do（執行）、Check（檢查）和Act（處理）。這一工作方法是質量管理的基本方 法，也是企業管理各項工作的一般規律。 加大疫情專項防控，確保食品安全質量 自疫情初發階段，周黑鴨工廠實施疫情常態化管控，已制定工 廠疫情防控應急預案，分為一級、二級、三級響應程序，其中 包含發現陽性樣本時應急響應、防疫物資儲備等要求。同時， 我們根據政府要求，對進口冷鏈食品實施六專管理，即：「專 人」 「專庫」 「專通道」 「專工具」 「專消殺」 「專台賬」，配合疾控中心 對進口冷鏈食品從業人員每7天進行核酸檢測。進口冷鏈食品在 庫原料每箱逐一消毒後入庫，同時逐一取樣核酸檢測結果合格 後方可使用。 23 研發與創新是企業穩步發展的核心力量。報告期內，我們以消費者需求為基礎，市場發展為導向，搭建了一套貫穿市場 洞察、立項、研發、測試、營銷、管控考核的全周期管理流程的大研發體系，從體系和制度上保證產品創新符合市場的 趨勢和客戶的需求，以應對快速變化的消費環境和國民對產品品質要求的不斷提高。 依托於周黑鴨創新與研發流程體系，我們緊跟市場趨勢，持續推進產品多樣化佈局，通過市場需求分析推出針對不同消 費群體的新產品，從聚焦產品口味、豐富產品品類、覆蓋不同價格區間以及消費場景等四方面引領行業的發展方向。 周黑鴨國際控股有限公司 創 新研 發 聚焦產品口味 • 川香藤椒系列 豐富產品品類 • 鹵制素菜系列（鹵毛豆、鹵腐竹、 鹵海帶、鹵木耳） • 健康產品開發：素肉、低糖高蛋白 鹵肉製品等 產品多樣化佈局 24 覆蓋不同 價格區間 2020 環境、社會及管治報告 針對不同 消費場景 • 低價位的川香藤椒、 甜辣鴨排等產品 • 零售城市商超渠道推出定制化的 小包裝產品 • 電商渠道推出肉肉大禮包 為了推動食品行業的創新與發展，我們攜手高校和科研院所，大力推進產學研合作。 攜手高校與科研院所，推動行業創新與發展 • 聯合華中農業大學食品科學技術學院：(1)成功聯合申報湖北省發改委「健康醬鹵製品數字化製造湖北省工 程研究中心」；(2)共同開展的《傳統鹵製品低溫綠色保鮮關鍵技術研究與示範》項目，對天然防腐保鮮輔料 的研究取得較大進展。 • 聯合湖北輕工大學參與2020年「食品安全關鍵技術研發」重點專項《長江中下游克氏原螯蝦（小龍蝦）全產業 鏈－食品質量安全保障技術集成與示範》。 • 聯合國家水禽產業技術體系加工研究室參加2020年技術交流年度會議。 • 與深圳齊善公司共同合作開發以植物蛋白為原料的「素肉鴨脖」產品，研發出具有周黑鴨風味的健康休閑 食品。 25 154.55萬元 報告期內，周黑鴨創新研發總投入約 新獎。未來周黑鴨也將一直引領行業創新、積極推動行業發展。 南方財經國際論壇－2020年度卓越產業創新獎 周黑鴨國際控股有限公司 憑藉前瞻的創新策略與卓越的研發模式，報告期內周黑鴨榮獲第五屆南方財經國際論壇「金帆獎」－2020年度卓越產業創 知 識 產權 周黑鴨高度重視創新成果轉化應用和知識產權的保護工作。為維護周黑鴨的品牌形象，避免消費者因誤食假冒產品而引 起健康問題，我們積極開展維權活動，持續加大打假力度，現已建立了有效的立體化防護措施：通過向各地市場監管行 政部門投訴進行行政執法查處，對侵權者的侵權行為向人民法院提起民事訴訟，對於侵權行為特別嚴重的，我們向當地 公安部門報案進行刑事處罰等多種途徑和方式，全方位、立體化地打擊假冒周黑鴨的侵權行為，以淨化市場、保護周黑 鴨消費者的健康安全與合法權益。 積極與當地 行政部門溝通 對侵權者侵權行為 進行起訴 請當地公安部門 配合進行行政處罰 維權行動 26 周黑鴨維權實踐 2020 環境、社會及管治報告 截止至2020年12月31日，周黑鴨累計申請專利139件，被授權專利77件，申請著作權144件，被授權著作權108件，擁有 有效註冊商標數量655個。 我們與律師事務所及專業知識產權維權機構簽訂了知識產權維權協議，開展知識產權民事維權工作。截至2020年12月31 日，全國民事起訴維權立案298件，獲賠2,330,000元。 我們通過向各地行政監管部門投訴舉報查處侵權案件147件，行政機關對侵權主體下發行政處罰和整改通知75份，有效震 懾了侵權假冒行為，淨化了市場。 2.2 責任供應 供應商分佈 穩定且優質的供應商資源能夠助力我們從源頭保障產品的安全及質量。周黑鴨 探索高效、嚴謹的管控方式，不斷完善供應鏈管理，針對不同類型的供應商分 別採取不同的管理策略，從而優化供應商資源和結構。同時，周黑鴨注重發展 本地供應商，持續扶持戰略供應商，攜手上下游共同打造高品質的食品供應 56% 鏈，落實責任供應。 44% 報告期內，周黑鴨與107家原、輔料及包材供應商建立了合作關係，包括本地 （湖北省、河北省和廣東省內）供應商47家，非本地供應商60家，本地供應商佔 比44%。 借助於已上綫的供應鏈關係管理協同平台，周黑鴨打造了集靈活、透明、動態 本地供應商 非本地供應商 於一體的供應鏈體系，報告期內，我們進一步優化了採購流程，建立戰略採購 體系，將採購管理活動劃分為三個模塊，旨在降低採購成本的同時，實現權責 分離及供應商的高效協同管理。 27 • 供應商開發 • 採購成本控制 • 供應商培養與輔導 運營保障 • 二方審核 • 供應商飛行檢查 • 供應商評價 • 流程體系搭建及監核 供應商管理 採購管理模塊 此外，我們積極發展倉儲物流，提升倉儲分揀效率，借助大數據優化配送網絡和增加工廠覆蓋範圍，實現對前端業務拓 展的有效支持。 周黑鴨國際控股有限公司 戰略板塊 • 集中採購物料供應保障工作 • 質量異常處理 • 結算管理 供 應 商風 險管 控 為了最大程度地管控供應商風險，周黑鴨按照《供應商管理制度》、《供應商准入制度》、《供應商風險防控細則》等管理制 度和操作流程的要求，跨部門成立供應商評審小組，對供應商開發、准入和分級管理工作進行全面的風控審核。 在針對質量、到貨和服務等例行季度評價的基礎上，我們定期開展供應商飛行檢查，通過突擊檢查方式來審核評估供應 商。此外，我們組織相關職能部門對原料供應商進行年度審核，針對供應商的養殖源頭、加工過程等環節的食品安全、 環境衛生及質量管理進行全面評審，並根據評審結果對供應商進行級別調整或淘汰。 此外，周黑鴨十分重視供應商在ESG方面的風險管控。為進一步完善本集團在環境及社會方面的良好管治，我們一直將 供貨商的社會責任表現納入供貨商的考核指標。 在供應商開發階段，我們於供應商初審表中增加兩項環境指標，並確認其環境體系認證的通過情況，如若供應商受到環 保部門相關行政處罰，則考慮不與其進行合作；供應商社會責任方面，我們會落實供應商在完稅記錄、員工社保、未使 用童工等信息的核查。 在准入階段，我們與合作供應商簽署《合作夥伴安全協議書》、《合作夥伴保密承諾書》、《質量環保安全承諾書》、《環境保 28 護協議》、《湖北周黑鴨企業發展有限公司與主合同不可分割之反腐承諾附件》、《致合作夥伴的反腐函》等文件，要求供應 商必須遵守適用的法律法規，並採取積極預防並不斷改進的措施，減少預期會帶來的消極影響。對於違反上述文件約定 的供應商，我們堅決終止合作，對於給我們造成損失的供應商，我們嚴格依據合同約定追究其違約責任。 2020 環境、社會及管治報告 同時在採購階段，我們會對每類物料保留兩個及以上供應商，儲備兩到三個月的安全庫存以應對突發的惡劣天氣帶來的 供應短缺。 供應商風險管理模塊優化 • 供應商績效管理優化：完善和優化供應商績效考核標準，從原來的季度年度考核變為月度╱季度╱年度考 核，同時將代工生產OEM供應商和貼牌生產ODM供應商納入考核範圍； • 供應商管理系統優化：新增合同模塊和招標模塊，完善了結算單據的宣導與執行。 供 應商 溝通 與 幫 扶 周黑鴨始終秉承著合作共贏的理念，視供應商為周黑鴨的重要合作夥伴以及供應鏈中不可或缺的一環。與供應商保持良 好、有效的日常溝通對周黑鴨來說至關重要，我們通過邀請供應商參觀周黑鴨工業園區，讓其直觀瞭解周黑鴨的企業文 化、生產流程與要求。報告期內，我們為供應商提供27次培訓，與供應商溝通達360次。 供應商的幫扶－打造共贏的協作生態 29 由於氣調包材採購額巨大，供應商可選範圍較小，我們需扶持新供應商快速成長，提升質量。報告期內，由於 供應商的操作問題，出現氣調包材成品物理參數不穩定。為此我們成立專項小組，邀約供應商進行現場情況查 手供應商共同進行質量改善，打造共贏協作生態。 2.3 用心服務 周黑鴨視消費者為最寶貴的核心價值，崇尚「客戶至上」的企業文化。我們遵守消費者權益保護相關法律法規，且已建立 完善的客戶和消費者服務體系，保障其合法權益。在不斷優化消費者溝通和服務的基礎上，我們積極探索新的服務模 式，開展各種形式的互動模式，拉近與消費者的距離，努力做到「用產品讓顧客生活的更健康，用服務讓顧客生活的更快 樂」。 周黑鴨國際控股有限公司 看，配合供應商進行解決方案的驗證，確認包材耗用方案，對使用情況進行監控，保證產品安全的前提下，協 意 見 傾聽 溝通渠道的搭建是保證周黑鴨可以及時獲取消費者反饋的關鍵。我們開放多種溝通方式，包括官方門店、網購平台、官 方郵箱、官方微信、官方微博、電話客服等，及時瞭解消費者的建議及訴求，不斷提升產品品質，完善服務流程。 官方門店 網購平台 電話客服 消費者 溝通渠道 官方微博 30 官方郵箱 官方微信 2020 環境、社會及管治報告 周黑鴨嚴格按照所制定的《投訴處理規範》、《投訴風險預防與應急處理規範》、《顧客建議處理流程》相關規定，建立了透 明、實用且高效的顧客反饋閉環處理機制，定期將消費者的投訴、建議反饋進行分類，並針對不同類別制定清晰的處理 流程和方案，確保消費者反饋和投訴得到妥善處理。報告期內公司投訴解決率大於97%，已達成預期目標。 投訴接入之後30分鐘內 會對投訴類型進行判定， 並將投訴具體信息轉交 至相關責任部門處理； 相關責任部門則須將服務類、 建議類投訴在12小時內處理完畢， 質量類、活動類、危機公關類 應在24小時內處理完畢。 周黑鴨客戶投訴處理流程 若重要投訴或因客觀原因無法 在規定時間內處理完畢的， 須持續跟進，直至完全解決。 進入自媒體時代，輿情信息的來源四面八方，我們成立了輿情監測小組，通過優化《輿情工作相關流程》和《輿情監測及處 理流程》，規範輿情監控範圍和機制，明確了針對「投訴類」 「微信虛假消息類」 「假店類」 「建議類」 「特殊輿情類」的反饋及處 理措施，確保輿情監測工作的完整性和及時性。輿情反饋機制的有效性，使相關輿情信息能得到及時有效正確的處理， 將相關損失降到最低，提升公司的品牌形象。 同時為了最大程度地保護投訴人，避免其因舉報行為而受到不公正的待遇和打擊報復，我們禁止調查人員對外透露投訴 人的身份信息，也禁止對投訴人進行打擊報復的行為。如若發現信息泄露的情況，我們對任何泄露消費者信息和本集團 商業機密的員工，將予以解除勞動合同的處理。 服 務質 量保 證 為保證對消費者提供的服務質量，我們嚴格遵循《中華人民共和國廣告法》、《中華人民共和國反不正當競爭法》、《中華人 民共和國消費者權益保護法》等相關法律，制定了對外宣傳資料審批流程和自媒體上綫審批流程，對相關資料進行多部門 專業會審，保證對外傳遞信息的真實性、準確性。 客服人員專項培訓 報告期內，因疫情原因，集團採用綫上培訓形式對客服人員開展包括食品安全專業知識、溝通服務技巧等方面 31 培訓和輔導工作。同時，我們為客服人員制定了完善的服務流程和技術考核機制，嚴格把控服務規範化。 周黑鴨國際控股有限公司 活 力 互動 周黑鴨注重與消費者的互動與溝通，報告期內，我們在延續以往會員活動的基礎上，積極獲取消費者對周黑鴨產品口味 及服務的意見建議，以及「周黑鴨」品牌在目標消費者心目中的地位與形象，幫助我們在產品研發、服務提供以及品牌宣 傳方面進一步提升。 作為中國休閑滷味品牌的第一梯隊，為了更好瞭解消費者的需求，報告期內，周黑鴨針對不同產品系列在全國範圍內陸 續開展消費者調研活動。 口號調研 32 「不辣」 產品 調研 月度新品 口味調研 華南會員 調研 川香藤椒 產品名調研 消費者調研 2020 環境、社會及管治報告 顆粒藤椒 產品調研 小龍蝦口味 調研 新包裝 食欲感調研 真空2.0 產品調研 鴨排&素菜 系列調研 同時，為了應對年輕一代消費者漸漸崛起，加強消費者的消費體驗，報告期內，周黑鴨嘗試對原有的產品包裝、門店形 象等方面進行升級，使之能更加符合年輕消費者的取向。 包裝換新，突出產品 門店形象升級，強化視覺衝擊 33 明星入駐，加強流量曝光 素肉鴨脖上市，素造未來 消費者互動 報告期內，周黑鴨將年輕、充滿活力的品牌形象精準傳播至目標消費者群體，持續加大綫上傳播力度，積極與 消費者互動，瞭解消費者對周黑鴨產品口味及服務的意見建議。活動不僅有效地增強了與消費者間的黏性，消 費者們的口碑傳播對品牌的提升和宣傳也發揮了舉足輕重的作用。 周黑鴨「雙微一抖」互動 10月顆粒改良產品試吃 周黑鴨國際控股有限公司 為了優化顧客溝通和服務的基礎上，我們積極探索新的服務模式，開展各種形式的互動模式，拉進與顧客的距離。 此外，周黑鴨積極開展品牌聯動，以自身品牌為黏性，打造多品牌聯動營銷渠道。報告期內與樂事、奈雪的茶、單身糧 等知名品牌聯手，精準把握市場熱點動向，定期推送行銷推廣活動，提升消費者的關注度和參與度 34 辣鹵鴨脖味樂事薯片 奈雪歐包 周黑鴨X樂事合作推出「辣鹵鴨脖口味」 薯片。在所有 周黑鴨聯合年輕茶飲品牌奈雪の茶推出藤椒鴨脖口 18種口味裏面，周黑鴨限定產品辣鹵鴨脖味薯片成 味歐包，在武漢所有奈雪門店售賣，反饋良好。 功擠進最賣產品前7名，打入11種核心口味大本營。 2020 環境、社會及管治報告 單身糧薯片 為了更好和年輕消費者保持高頻次的互動，推陳出新，周黑鴨聯合網紅薯片單身 糧推出「爆辣鹵鴨脖口味」薯片。 信息保密 周黑鴨始終將消費者的個人信息視作公司的重要資料，十分注重消費者數據保密工作。我們在會員體系管理、員工信息 保密以及信息數據傳輸等方面保障消費者的合法權益。 會員體系管理 • 制定標準的會員管理辦法，力求保障顧客私人信息以及會員卡使用信息的隱私安全，防止數據泄露 員工保密 • 嚴禁員工未經批准擅自複印文件資料，或為同行業和顧客提供業務、技術資料和服務 數據傳輸 • 更新包括《信息安全管理制度》、《系統權限管理及數據安全管理辦法》等在內的系列IT管理制度， 從權限管理、數據安全管理等方面，確保客戶信息系統得到有效管理，嚴格保護公司客戶信息安全 35 周黑鴨國際控股有限公司 36 低碳環保 國計民生 2020 202 0環 環境、社會及管治報告 境、社會 境、社 境、 會及管治報告 3.1 環境管理 3.2 資源使用 3.3 排放控制 周黑鴨堅持可持續發展的「樹根」文化，以強大的抗風險能力為根，不斷提升綠 色生產運營水準。作為休閑鹵製品業的領導品牌，周黑鴨在運營多環節持續發 力，注入更多綠色基因，不斷推動鹵製品業全環節、全場景向生態、綠色發 展，助力實現中國碳減排目標。 3.1 環境管理 周黑鴨堅持綠色發展的管理模式，在運營生產過程中嚴格遵守《中華人民共和 國環境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國水污染 周黑鴨環境保護方面 總投入約 1.3583 百萬元 防治法》及《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》等環保法律法規，此外， 本集團湖北工業園還按照ISO 14001環境管理體系的要求，完善內部環境管理水 平，減少經營活動對環境造成的影響。 報告期內，我們在不斷完善環境管理體系的同時，也投入大量專項資金用於環 保設備的升級改造，提高設備生產效率，為企業未來的可持續發展提供基礎。 周黑鴨 突發環境 事件以及環保處罰為 零 37 周黑鴨國際控股有限公司 ISO 14001環境管理體系認證證書 周黑鴨在生產活動中採用目標管理機制，每年末根據上期工作情況制定下一年的能源資源耗用目標，結合本年度的實 際，制定關鍵指標的門檻值和挑戰值以便做到持續控制。周黑鴨不僅注重生產製造過程中的環境保護、致力於綠色工廠 的搭建，也倡導綠色低碳的辦公方式，引導並帶動全體員工形成節能降耗的良好習慣。 報告期內，周黑鴨生產工業園均設置了水、電、氣的耗用密度指標，並將其納入關鍵績效考核，每月進行考評，每季度 對完成情況進行回顧和分析。 在用水用電處張貼「節 約用水/用電」宣傳標 語，强化員工節約用水 用電的環境意識 推廣無紙化辦公，鼓 勵紙張以及油墨的重 複利用 定期維護保養用水管道 及辦公設備設施，鼓勵 報告設備損壞和不正常 現象 遵守「人走關機、人 走關燈」制度，並對 辦公和宿舍空調使用 溫度進行控制 38 2020 環境、社會及管治報告 3.2 資源使用 周黑鴨致力於推進綠色運營與發展，始終關注能源高效轉化和資源高效利用，不斷提升公司環境管理水平，切實履行建 設良好生態環境的綠色承諾。 水 資 源的 使用 周黑鴨重視水資源的管理及使用，不斷提升水資源的利用效率。周黑鴨在食品加工和銷售過程中使用的水資源主要為自 來水。為了提升水資源的使用效益，避免水資源的浪費，我們在對各個車間的用水量進行監控，每周對生產車間用水情 況進行分析，進而控制車間的用水量。在行政管理和技術改造兩方面進一步發力，推進一系列管理措施與改造方案。報 告期內，我們共計消耗自來水598,206.27噸，每萬元收益自來水消耗量為2.5噸。 工業園節水實踐 將公共廁所的沖洗用水由原來的自來水改為污水處 污水站提升藥劑的配置濃度，控制自來水使用量，每 理的污水，節約自來水的成本，一個月節約用水500 月節約用水900噸，年節約用自來水成本約10,800噸。 噸，年節約用自來水約6,000噸。 工業園純水設備運行過程中產生的濃水進行車間地面 工業園生熟食車間改進清洗設備，增加高壓水槍設備 沖洗的有效利用。 的使用，提高清洗消毒效率及用水量。 包 裝材 料的 使 用 本集團持續加強產品過程管理，提高各工序的合格率，降低材料損耗，尤其重視包裝材料的有效利用。我們與包材供應 39 商建立緊密的合作關係，通過定期反饋與溝通，力求採用既保證產品質量又減少環境影響的包裝材料。 報告期內，我們優化包裝材料的使用，在保障產品質量不受影響的前提下，將部分產品塑料包裝材料的厚度進行優化， 設備廠家積極溝通，協作解決設備問題，規避不必要的包材消耗。 周黑鴨國際控股有限公司 減少了塑料的消耗量；在包裝設備方面，我們成立了專項攻關小組，對包裝設備存在的包裝機跑膜、封口不良等問題與 40 整鴨包 材結構優化 • 通過對整鴨內袋的結構改良提升，降低整鴨生產損耗率， 從而達到降低生產成本、减少不良品處置費用的目的。生 產測試顯示整鴨整體損耗由5.93%（2019年損耗數據）下 降至1.22%，使原料經濟損失降低，節省包裝袋12,000個 左右。 華南工廠氣 調包裝底膜改良 • 華南工廠為提高產品觀賞性，降低包裝成本，於報告期進 行了“底膜改造”項目，目前已全部切換落實完成。切換 底膜後厚度降低了50μ，綜合降低材料使用3噸左右。 包裝材料循環利用 為了節約紙箱的成本，報告期內，我們在各個工業園發門店全面推行舊紙箱回收利用方案，安排專人進行舊紙 箱的回收整理，並在各個供貨門店擴大膠框和塑料筐的使用範圍和數量。 2020 環境、社會及管治報告 報告期內，周黑鴨共使用2,269噸包裝膜，601噸真空包裝袋，具體情況如下： 資源使用類別 主要產品包裝材料2 2018年 單位 2019年 2020年 包裝膜使用量 噸 2,958 2,685 2,771 真空包裝袋使用量 噸 560 914 691 噸 0.09 0.10 0.13 每噸銷售產品的 包裝材料使用量 能 源使 用 周黑鴨密切關注能源的使用效率，提倡能源結構優化、設備技術創新、清潔能源使用，努力減少各運營環節的綜合能 源、降低碳排放。我們在遵守《中華人民共和國能源節約法》及其他相關法律法規的同時，嚴格按照所制定的《能源資源管 理程序》，梳理管控主體的職責，通過管理優化、設備改良以及工藝改進三方面，推動落實節能減排舉措，減少不必要的 能源浪費，提升能源利用效率，提高環境績效和經濟效益。 41 設備管理：由專人對外 圍大型設備（製冷機 組、空壓機、制氮機 等）進行開關機的控 制，確保設備的運行與 生產實際緊密結合，避 免能源的浪費 專人巡檢：保持對生產 車間供氣設備設施的定 期巡檢、維護和保養 能耗分析：建立能耗管 控群，每日匯總並分析 水電氣消耗情况，並匯 報檢查結果 能耗管理優化 2 產品包裝材料主要指生產環節直接接觸食材的包裝材料，不包括消費後的手提包裝袋和包裝盒。 周黑鴨國際控股有限公司 能耗績效考核：制定本 年度生產管理中心能耗 目標，將能耗績效目 標納入相關負責人月度 績效考核 包裝綫改進：氣調包裝綫並綫機 引進真空包裝機：真空鴨頭、 基碳X光機改進：真空外包由 改造，自動化的並 雞蛋由人工裝袋切換為顆粒機 小袋過X光機切換為直接在封 綫設備提高了生產效率 裝袋，包裝效率提升了500% 口後裝箱前流水綫式過金探， 省去小袋產品過X光機的環節 42 2020 環境、社會及管治報告 新型的鴨脖機：真空鴨脖砍 小盒產品包裝改進：2*2大盒 切引進自動分離鴨脖頭的砍 包裝設備兩台改造變成3*2小 切設備，省去了分離鴨脖頭 盒包裝設備，裝盒效率總體提升20% 的環節，提高生產效率 設備優化改造 同時，報告期內，我們通過對雞尖鹵制過程和真空鎖骨工藝流程進行改良，不僅提升客戶體驗感，還提高了生產效率， 縮短了生產周期，有效地降低能源的消耗。 雞尖鹵制過程改良 • 對氣調及真空雞尖工藝操作流程 進行優化調整，節省操作空間 真空鎖骨工藝改良 • 將真空鎖骨的包裝方式由腔式包裝機包裝 （整袋彩包裝）改進為顆粒包裝機包裝（顆粒小包裝） 43 報告期內，我們積極探索能源使用結構的優化機遇，已完成對蒸汽管網的升級改造，實現能源的梯級利用。 報告期內，我們開始蒸汽管網的升級改造，於2020年10月底完成蒸汽管網的升級改造。改造前鍋爐生產一噸蒸 汽的成本為313元，改造後通過蒸汽管網供一噸蒸汽成本為205元，月均約使用市政蒸汽量1,000噸，每月節約成 本10.8萬元。 周黑鴨國際控股有限公司 蒸汽管網升級改造 本集團報告期內能源使用情況如下表： 能源消耗 單位 2018年 2019年 2020年 外購電力 千瓦時 44,614,735 55,392,504 49,547,083 天然氣 立方米 6,453,107 7,239,270 5,460,809 汽油 升 387,366 292,412 270,118 柴油 升 210,976 488,505 465,607 直接能源消耗 噸標準煤 8,512 9,705 7,411 間接能源消耗 噸標準煤 5,483 6,808 6,089 能源消耗總量 噸標準煤 13,995 16,513 13,500 噸標準煤╱萬元 0.04 0.05 0.06 萬元收益能源消耗量 報告期內，溫室氣體排放情況如下： 溫室氣體排放 44 單位 2018年 2019年 2020年 2020 環境、社會及管治報告 範疇一3溫室氣體排放量 噸二氧化碳 15,323 17,543 13,559 範疇二4溫室氣體排放量 噸二氧化碳 26,156 33,468 29,644 溫室氣體排放總量 噸二氧化碳 41,479 51,011 43,204 噸二氧化碳╱萬元 0.13 0.16 0.20 萬元收益溫室氣體排放（範疇一、二） 3.3 排放控制 廢 水 管理 本集團的廢水排放主要包括生產廢水和生活污水。我們貫徹落實《廢水、廢氣及噪聲控制程序》和《工業園污水處理站運行 及監控操作規範》的要求，嚴格執行污水排放的監測和記錄。報告期內，本集團污水排放指標均未出現超標情況。 3 範疇一：涵蓋本集團天然氣、無鉛汽油和柴油燃燒產生的溫室氣體排放 4 範疇二：涵蓋本集團因使用外購電力而間接產生的溫室氣體排放 污水處理站改造升級，提升污水處理能力 報告期內，我們由於污水排放標準的變更，我們對污水處理站進行改造升級，將生活污水與生產污水分開進行 處理，從而做到減少污水處理的負荷與成本，達到減少排放的目的。改造升級以後污水處理站預計一年降低300 餘萬元成本，污水處理能力增加至2,000立方米╱天。 45 周黑鴨國際控股有限公司 報告期內，公司具體廢水排放情況如下： 廢水及污染物排放 5 2018年 單位 2019年 2020年 廢水排放總量 噸 465,046 506,883 411,668 COD排放總量5 噸 36.02 43.53 76.74 氨氮排放總量 噸 2.03 0.56 1.25 由於廢水排放需要遵守的要求變更，集團COD排放和氨氮排放較過往年度有較大增長 廢 棄 物管 理 為積極響應國家及地方法律法規和監管部門對廢棄物管理的要求，周黑鴨對固體廢棄物的分類和處置回收方法進行了細 化管理，將無害廢棄物分為不可回收工業固體廢棄物、可回收工業固體廢棄物以及生活垃圾，其中不可回收工業固體廢 棄物主要包括辣椒渣、帶油脂的包裝材料等，可回收的工業固體廢棄物主要包括紙皮、膠袋，並制定了《固體廢棄物管理 方法》和《廢棄物管理程序》，不斷優化不同種類廢棄物的處理程序。 報告期內，本集團廢棄物均根據廢棄物的性質合規地實施分類投放、儲存、搬運以及處置。 可回收廢棄物 如原料及產品的包裝紙皮、塑料等，定期交由垃圾 回收機構進行回收利用 不可回收 廢棄物 如報廢產品、勞保易損品、辦公垃圾等投放至不可 回收垃圾箱，由環衛清運處理 危險廢棄物 如廢礦物油、實驗室廢液等，統一回收至危廢間， 定期轉運至具有資質的危險廢物處理單位處置，並 按照環保局的要求網上申報和填寫轉移聯單 46 2020 環境、社會及管治報告 周黑鴨廢棄物處置方式 報告期內，具體固體廢棄物排放情況如下： 固體廢棄物 2018年 單位 2019年 2020年 不可回收工業固體廢棄物 噸 2,419 2,111 2,296 可回收工業固體廢棄物 噸 2,955 2,568 2,790 生活垃圾 噸 320 2,410 2,842 無害廢棄物總量 噸 5,694 7,089 7,929 噸╱萬元 0.02 0.02 0.04 千克 732 1,367 1,461 克╱萬元 2.28 4.29 6.70 萬元收益無害廢棄物的量 產生的危險廢棄物總量 萬元收益危險廢棄物的量 此外，我們在產品開發階段大力推行循環經濟，提高資源的利用效率，減少廢棄物的產生。 產品開發與配方升級，減少輔料廢棄物產生 • 開發醬料新品售賣：報告期內麻辣鹵料包的新品上架開售，生產過程中產生的辣椒基料作為新品鹵料包的原 料加以利用，提高了資源的利用率； • 改進產品配方，合理化鹵制過程，減少了鹵料的廢棄量，降低對環境的影響。 廢 氣與 噪聲 管 理 周黑鴨高度重視廢氣排放管理工作，我們嚴格遵循《GB16297-1996大氣污染物綜合排放標準》 《GB18483-2001飲食業油煙 排放標準（試行）》 《GB13271-2014鍋爐大氣污染物排放標準》等廢氣排放標準，按照所制定的《廢水、廢氣及噪聲控制程 序》保證廢氣達標排放。 47 廢氣管控要求 食堂安裝最低處理率能 達到75%的油煙淨化裝 置，產生的油煙廢氣處 理達標後再進行排放 污水處理站的污泥及時 清理，避免惡臭 所有在用汽車要求年審 合格，確保尾氣達標排 放 為減少生產活動對地域環境及人員健康的不利影響，我們嚴格遵守《GB12348-2008工業企業廠界噪聲標準》中三類標準， 對工業園內的噪聲採取了工程管控舉措，如對排放噪聲大的設備設施進行隔聲防震，同時在車間噪聲超出勞動保護有關 要求時，對員工提供必要的聽覺保護措施。 周黑鴨國際控股有限公司 鍋爐嚴格按保養辦法進 行日常維護，確保廢氣 排放正常 48 謝庭蘭玉 人才濟濟 2020 202 0環 環境、社會及管治報告 境、社會 境、社 境、 會及管治報告 4.1 員工概況 4.2 健康安全 4.3 員工發展 4.4 員工關懷 「人」是企業經營的載體，「以人為本」是周黑鴨在二十餘年經營歷程中的不變信念。在深耕業務的同時，我們致力於建設 一個以人為本的企業，努力創造更安全、可靠、舒適的工作環境，打造暢通的職業發展渠道，不斷積蓄力量，組建堅實 的多樣化團隊，與所有周黑鴨人一起，同心同行，高歌猛進。 4.1 員工概況 本集團嚴格遵守《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》等法律法規，結合自身發展需要，不斷優化人 力資源管理制度，充分尊重並保證每一位員工的合法權益，為他們提供公平競爭機會，堅決杜絕集團內部可能產生的歧 視現象，努力打造多元交融的企業文化。員工不會因性別、年齡、種族、民族、疾病、婚姻狀況、家庭狀況、宗教信仰 等不同而受到區別對待。 報告期內，我們優化《周黑鴨組織與崗位管理制度》，對現有人員崗位職責、內容、能力模型做了梳理，對於相同職責的 不同崗位做了崗位合併，從而精準匹配組織現有人員的任職情況，避免冗員情況的發生。同時根據集團戰略目標對年度 招聘計劃做了重新調整，減少不必要的人員需求，確保關鍵崗位的招募。同時，我們鼓勵員工通過加入周黑鴨特許經營 門店的方式進行創業，並為其提供全方面支持，積極發揮自身優勢和能力特長，實現自身價值。 報告期內，我們進一步優化人員結構，截至2020年12月31日，本集團共有員工3,939人，其中女性員工佔比67%。 49 本集團總員工人數變化趨勢 2,652 4,966 3,939 1,287 2018 2019 2020 男性 女性 周黑鴨國際控股有限公司 5,148 2020年本集團員工男女人數 各年齡層員工人數變化趨勢 2,617 2,180 2,401 2,190 2,144 1,384 246 267 290 28歲及以下 29-40歲 73 41-48歲 2018 2019 89 88 49-55歲 22 29 33 56歲及以上 2020 各職級員工人數變化趨勢 50 5,001 4817 2020 環境、社會及管治報告 3,601 323 39 39 15 總監及以上 108 110 中層管理者 2018 2019 一般員工 2020 我們嚴格遵守國務院《禁止使用童工規定》，在招聘過程中嚴格審核求職者信息數據，杜絕使用童工或強制勞動，對於擬 引進人員，進行身份驗證核實並本著自願原則簽署勞動合同。若發現違規情況則立即停止相關人員工作。報告期內，本 集團未發生使用童工和強制勞工的情況。 4.2 健康安全 安全就是生產力，保障員工的生命安全和職業健康是本集團日常生產運營中的重點工作。我們嚴格遵守《中華人民共和國 安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國職業病防治法》、《職業健康檢查管理辦法》、《用人單位職業 健康監護監督管理辦法》及《職業健康監護技術規範》等關於職業健康安全的法律法規及標準，制定了一系列安全生產管理 規範，設立安全管理架構，並在工廠和分公司增配安全管理人員，持證覆蓋率達到100%。 同時，我們持續監測集團內部職業病危害因素，並積極制度應對措施，向員工提供安全工作環境及保障僱員避免職業性 危害，以切實保障員工的健康與安全。 安 全生 產管 理 在安全生產管理方面，我們嚴格遵守《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國突發事件應對法》和《生產安全事故 應急預案管理辦法》等相關法律法規，制定符合周黑鴨實際情況的安全生產管理制度和相應的應急預案。同時，為了加強 公司自主安全生產管理，我們從多個層面入手，持續優化安全生產管理程序，制定了一系列安全事故應急預案，出台制 度性文件對各門店、特許經營店的安全檢查進行規範化管理，並嚴格管控外來人員出入，以保護員工人身安全，避免財 產損失。 報告期內，為防止交通安全事故的發生，提高員工安全意識，我們對工廠非機動車及摩托車使用情況進行統計，為員工 51 配發反光背心和反光車貼，要求員工佩戴安全頭盔出行，並對員工駕駛非機動車及摩托車出入進行反光背心及頭盔穿戴 情況檢查。 告，由安全管理部組織事故調查，並出具事故調查報告，以最大程度降低工傷事故後續處理的不確定性。報告期內，本 集團發生1起工傷事件，由員工在作業時滑倒所致。工傷事故發生後，我們嚴格依照法律規定為該員工申請了工傷認定， 使其享受了全部工傷待遇。同時為了引以為戒，保證員工健康安全，我們優化了作業流程，在作業前檢查現場環境的安 全性，修改工作路綫，並對相關崗位員工進行結構調整，確保員工身體素質達標，以管理相關作業風險。 周黑鴨國際控股有限公司 我們還優化了工傷事件處理流程，規定一旦發生工傷事故，立即報告當班主管，24小時內向安全管理部提交工傷事故報 集團持續重視消防安全，恪守消防法律法規，優化包括門崗管理制度、電氣安全管理制度在內的共13項安全管理制度， 同時開展一系列安全事故應急演練活動，幫助員工提高安全防範意識及事故應對能力，降低生產過程中的潛在隱患與健 康安全風險。 有限空間作業演練 52 報告期內，我們共開展3次安全演習，共計281人次參與。 2020 環境、社會及管治報告 職 業 病防 治 本集團認真落實《中華人民共和國職業病防治法》中的相關要求，確保職業病防護設施設計專篇及職業健康預評價及職業 健康驗收評價的落地實施。 報告期內，我們對武漢工業園的職業健康安全風險進行了全面檢測，診斷並預防潛在的職業病徵兆，並針對識別的職業 健康安全風險進行專項管理，保障員工職業健康安全。 健 康安 全培 訓 眾多安全控管措施中，對員工進行安全意識宣貫是最直接的方法，集團通過健康安全培訓、交通安全培訓、消防器材培 訓等各類主題培訓，提高員工安全意識和技能操作水平，並通過提高員工的安全素質來防止和減少各類事故及職業危害。 消防器材培訓 高溫培訓 53 周黑鴨國際控股有限公司 急救培訓 4.3 員工發展 「能者上，平者讓，庸者下」是本集團一以貫之的用人策略。周黑鴨致力於通過提供多樣化的培訓，搭建科學的培訓及激 勵機制，提升員工能力。同時為員工提供多渠道發展機會，堅持把合適的人放在合適的崗位上，提高集團整體工作效 能，實現員工與企業的共生共贏。 員 工 培訓 持之以恒，學以致用，提升自我。周黑鴨非常注重員工的發展及培訓，秉承著受眾員工普遍化、培訓形式多樣化、培訓 內容多元化、內部講師與外部講師相結合四項原則，根據周黑鴨能力模型及員工需求，制定合理的、個性化的發展計 劃，積極開展針對提升員工專業知識及管理技能方面的培訓。 為了進一步健全完善企業人才梯隊培養體系，集團啟動了五大訓練營，為集團內不同層級的管理者提供量身打造的學習 平台，賦能周黑鴨新時代的管理者，為公司的三步走戰略注入新的活力。 周黑鴨掌上商學院 54 周黑鴨掌上商學院面向周黑鴨所有零售員工及新入職人員開放學習權限，旨在運用移動互聯網工具，為大家打 造更加專業的、體系的、開放的、便捷的綫上學習家園。平台擁有十大特色功能，嚴選精品微課，內容豐富、 有趣、更有料，配備行業應知、職場起航、中堅領航、市場與品牌、銷售技能、周黑鴨商學院內部專業課程， 六大模塊，系統學習，按需推送，讓員工樂於學習樂於分享。 2020 環境、社會及管治報告 人才梯隊培養項目 人才梯隊培養項目在集團第三次創業的三步走戰略中應運而生，旨在賦能周黑鴨新時代的管理者，讓全體周黑 鴨管理者在公司量身打造的學習平台上完成真正的蛻變。報告期內，周黑鴨啟動高級經理人、經理人加速、銷 售主管、店長、班組長五大訓練營，覆蓋全國範圍700多名中基層管理者。 55 周黑鴨國際控股有限公司 為提升集團售後質量，切實解決客戶的需求，集團開展了售後話術培 訓、售後情景培訓，對客戶購買產品後的疑問進行解答與處理，提高了 員工培訓小時數 集團的客戶滿意度。 85,736 報告期內，周黑鴨已實現員工培訓參訓率達到95%，培訓合格率達到 95%，培訓滿意度達到85%，培訓總時數達132,035小時。 46,299 男 女 考 核 與晉 升 同時，我們針對普通員工、基層管理人員和中高層管理人員制定差異化考核標準、形式及周期，將考核結果作為培訓、 薪資調整、年度評優、崗位調整、考核辭退的依據，保證員工的努力工作得到公平、公正的評價以及嘉獎。 為了進一步完善公司的人員任用標準、豐富公司員工的晉升渠道，我們於報告期內優化完善了員工《晉升晉級管理制 度》，堅持德能和業績並重、逐級晉升與越級晉升相結合、直綫晉升與交叉晉升相結合、能升能降的員工原則，強化員工 績效考核與晉升標準，固化晉升標準及時間，增加了員工晉升模式的多樣性。 4.4 員工關懷 員工是企業寶貴的財富，我們貫徹以人為本的理念，關注員工身心健康，為員工提供有競爭力的薪酬福利，並及時根據 員工專業知識、專業技能、工作績效等指標綜合考慮及時調整員工薪酬水平。我們在依法保障全體員工常規福利的同 時，用心傾聽員工需求和意見，因地制宜為不同人員提供更多人性化的福利，增強員工對企業的歸屬感和認同感，確保 人才的穩定性。 我們根據法律要求為員工提供社會保險和住房公積金等福利，並制定工作時長管理相關規定，為員工提供帶薪年假、病 56 假、婚假、產假等假期，以及交通、飲食、加班等津貼。我們為員工制定福利標準，為員工配備優質的生活配套設施， 在節假日、員工生日等特殊日子提供特殊福利。 員工需求是周黑鴨集團制定決策的重要依據。我們會通過投票的形式引導周黑鴨員工參與到集團的管理當中，瞭解員工 2020 環境、社會及管治報告 的多樣化需求，從而更好的滿足員工對職場生活的願景。報告期內，我們針對門店服裝款式、愛看電影、文化生活需求 等進行了多次投票，使員工的訴求得到了合理的表達。 我們一直倡導「會娛樂，更快樂」的理念，致力於成為快樂的傳播者和締造者。公司每年都會舉行豐富多彩的企業文化活 動，我們擁有每月生日會、主題團建等員工關愛系列活動，不斷豐富員工的多彩生活。 每月生日會 57 疫情期間，集團針對員工復工復產制定了《周黑鴨復工指南》，為集團員工的通勤、辦公、會議、就餐作出了詳細的指 引，助力員工健康、科學工作。我們在全國為員工採購提高免疫力的保健品，安排員工接受核酸和血清檢測，及時對工 廠和辦公室進行消毒，減少員工感染新冠肺炎的幾率。在員工滯留工廠期間，我們及時安排工作人員為員工提供餐食， 並上綫心理健康課程，幫助員工紓解因滯留帶來的心理壓力。 周黑鴨國際控股有限公司 團建活動 2020 202 0環 環境、社會及管治報告 境、社會 境、社 境、 會及管治報告 基業長青 點滴傳遞 58 企業唯有扎根於地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風雨，基業長青。周黑 鴨作為民族企業，將可持續發展融入企業文化，積極參與小區建設，踐行社會 公益，將點滴溫暖回饋大眾，與社會共同前進，共築長青願景。 社區助力 本集團秉持「做快樂的傳播者和締造者」的企業理念，致力於為社會傳遞幸福與 溫暖。報告期內，我們為武漢大學提供了公益助學基金，舉辦了軍人部隊慰問 活動，向辛勤勞作的農村居民贈送了周黑鴨愛心禮包。同時，我們的41名員工 輪班值守過襄河堤壩 41 名員工參與 抗擊當地洪災 參與抗擊當地洪災，輪班值守過襄河堤壩。 59 周黑鴨國際控股有限公司 社區助力 9月，為幫扶貧困學子，助力其實現夢想，周黑鴨對武漢大學「珞珈博雅文庫項目」進行了高達80萬元的公益助學 捐贈。 7月，為慰問當地軍人，我們為園區周邊的軍人部隊送去100箱冰紅茶，希望能夠在炎炎夏日為守護人民聲明財 產而奔波忙碌的軍人消暑。 60 2020 環境、社會及管治報告 報告期內，周黑鴨為長陽縣魚峽口鎮西坪村、五峰縣採花鄉送去了價值將近15萬的周黑鴨產品，與當地民眾共 度端午，助力脫貧脫困。其中，我們為苦竹坪村全村515戶村民、西坪村全村700多戶村民，每一戶都準備了一 份彩包周黑鴨。 共同戰疫 疫情對社會的影響尚未消失殆盡，作為企業公民，周黑鴨始終保持高度責任 心，在保證優質產品的持續供應下，義不容辭的擔負起企業社會責任，同全國 上下一起共同戰疫。2020年1月，我們向武漢慈善總會捐贈1,000萬元用於抗擊 疫情。為了使高校學生免受疫情的干擾，我們向武漢輕工大學捐贈10萬個口 罩、3噸酒精，助力莘莘學子專心學業。此外，我們還聯合新潮傳媒、彼誠傳 媒、網易郵箱及各地地方媒體投放武漢加油等公益廣告，向武漢傳遞社會力量。 捐贈武漢慈善總會 1,000 萬元 61 周黑鴨國際控股有限公司 附錄 6.1 聯交所 《環境、社會及管治報告指引》 內容索引 環境、社會及管治範疇與一般披露及關鍵績效指標 所在章節 環境 一般披露 有關廢氣及溫室氣體排放、向水及土地的排污、有害及無害廢 3.3排放控制 棄物的產生等的： (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 A1.1 排放物種類及相關排放數據。 3.3排放控制 A1.2 溫室氣體總排放量（以噸計算）及（如適用）密度（如以每產量單 3.3排放控制 位、每項設施計算）。 A1：排放物 A1.3 所產生有害廢棄物總量（以噸計算）及（如適用）密度（如以每產量 3.3排放控制 單位、每項設施計算）。 62 A1.4 所產生無害廢棄物總量（以噸計算） 及（如適用）密度（如以每產量 3.3排放控制 單位、每項設施計算）。 2020 環境、社會及管治報告 A1.5 描述減低排放量的措施及所得成果。 3.3排放控制 A1.6 描述處理有害及無害廢棄物的方法、減低產生量的措施及所得 3.3排放控制 成果。 一般披露 有效使用資源 （包括能源、水及其他原材料）的政策。 3.2資源使用 資源可用於生產、儲存、運輸、樓宇、電子設備等。 A2.1 按類型劃分的直接及╱或間接能源（如電、氣或油）總耗量（以千 3.2資源使用 個千瓦時計算）及密度（如以每產量單位、每項設施計算）。 A2：資源使用 A2.2 總耗水量及密度（如以每產量單位、每項設施計算）。 3.2資源使用 A2.3 描述能源使用效益計劃及所得成果。 3.2資源使用 A2.4 描述求取適用水源上可有任何問題，以及提升用水效益計劃及 3.2資源使用 所得成果。 A2.5 製成品所用包裝材料的總量（以噸計算）及（如適用）每生產單位 佔量。 3.2資源使用 環境、社會及管治範疇與一般披露及關鍵績效指標 所在章節 環境 一般披露 減低發行人對環境及天然資源造成重大影響的政策。 民生 A3：環境及 天然資源 3.低碳環保國計 A3.1 描述業務活動對環境及天然資源的重大影響及已採取管理有關 3.低碳環保國計 影響的行動。 民生 社會 一般披露 有關薪酬及解僱，招聘及晉升，工作時數，假期，平等機會， 4.3員工發展 多元化，反歧視以及其他待遇及福利的： (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 B1： 僱傭 B1.1 按性別、僱傭類型（如全職或兼職）、年齡組別及地區劃分的僱 4.1員工概況 員總數 B1.2 按性別、年齡組別及地區劃分的僱員流失比率 4.1員工概況 一般披露 有關提供安全工作環境及保障僱員避免職業性危害的： 4.2健康安全 63 (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 B2：健康與 安全 因工作關係而死亡的人數及比率。 4.2健康安全 B2.2 因工傷損失工作日數。 4.2健康安全 B2.3 描述所採納的職業健康與安全措施，以及相關執行及監察方法。 4.2健康安全 一般披露 有關提升僱員履行工作職責的知識及技能的政策。描述培訓活 4.3員工發展 動。 B3：發展及 培訓 B3.1 按性別及僱員類別（如高級管理層、中級管理層等）劃分的受訓 4.3員工發展 僱員百分比。 B3.2 按性別及僱員類別劃分，每名僱員完成受訓的平均時數。 4.3員工發展 周黑鴨國際控股有限公司 B2.1 環境、社會及管治範疇與一般披露及關鍵績效指標 所在章節 社會 一般披露 有關防治童工或強制勞工的： 4.1員工概況 (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 B4：勞工準則 B4.1 描述檢討招聘慣例的措施以避免童工及強制勞工。 4.1員工概況 B4.2 描述在發現違規情況時消除有關情況所採取的步驟。 4.1員工概況 一般披露 管理供應鏈的環境及社會風險政策。 2.2責任供應 B5：供應鏈管 B5.1 按地區劃分的供應商數目。 2.2責任供應 理 B5.2 描述有關聘用供應商的慣例，向其執行有關慣例的供應商數 2.2責任供應 目、以及有關慣例的執行及監察方法。 一般披露 有關所提供產品和服務的健康與安全，廣告，標簽及私隱事宜 2.食安為本 以及補救方法的： 實說 (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 64 B6：產品責任 2020 環境、社會及管治報告 B6.1 已售或已運送產品總數中因安全與健康理由而須回收的百分比。 2.1品質先行 B6.2 接獲關於產品及服務的投訴數目以及應對方法。 2.2責任供應 B6.3 描述與維護及保障知識產權有關的慣例。 2.1品質先行 B6.4 描述質量檢定過程及產品回收程序。 2.1品質先行 B6.5 描述消費者數據保障及私隱政策，以及相關執行及監察方法。 2.3用心服務 食事 環境、社會及管治範疇與一般披露及關鍵績效指標 所在章節 社會 一般披露 有關防治賄賂，勒索，欺詐及洗黑錢的： 1.3企業管治 (a) 政策；及 (b) 遵守對發行人有重大影響的相關法律及規例的資料。 B7：反貪污 B7.1 於彙報期內對發行人或其僱員提出並已審結的貪污訴訟案件的 1.3企業管治 數目及訴訟結果。 B8：社區投資 B7.2 描述防範措施及舉報程序，以及相關執行及監察方法。 1.3企業管治 一般披露 有關以社區參與來瞭解營運所在社區需要和確保其業務活動會 5.基業長青 考慮社區利益的政策。 傳遞 專注貢獻範疇 （如教育、環境事宜、勞工需求、健康、文化、體 5.基業長青 育）。 傳遞 在專注範疇所動用資源 （如金錢或時間）。 5.基業長青 B8.1 B8.2 點滴 點滴 點滴 傳遞 65 周黑鴨國際控股有限公司 6.2 法律法規清單 法律 1. 中華人民共和國憲法 2. 中華人民共和國食品安全法 3. 中華人民共和國產品質量法 4. 中華人民共和國標準化法 5. 中華人民共和國計量法（修正版） 6. 中華人民共和國動物防疫法（修正版） 7. 中華人民共和國農產質量量安全法 8. 中華人民共和國廣告法 9. 中華人民共和國商標法 10. 中華人民共和國刑法 11. 中華人民共和國反不正當競爭法 66 12. 中華人民共和國合同法 13. 中華人民共和國環境保護法 14. 中華人民共和國環境保護稅法 15. 中華人民共和國大氣污染防治法 2020 環境、社會及管治報告 16. 中華人民共和國水污染防治法 17. 中華人民共和國環境噪聲污染環境防治法 18. 中華人民共和國固體廢物污染環境防治法 19. 中華人民共和國土壤污染防治法 20. 中華人民共和國清潔生產促進法 21. 中華人民共和國環境影響評價法 22. 中華人民共和國節約能源法 23. 中華人民共和國知識產權法 24. 中華人民共和國勞動法 25. 中華人民共和國勞動合同法 26. 中華人民共和國職業病防治法 27. 中華人民共和國安全生產法 28. 中華人民共和國消防法 29. 其他適用的相關法律 法 規、 條例 及 規 章 1. 中華人民共和國食品安全法實施條例（2016年修正本） 2. 中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例 3. 中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例實施辦法 4. 中華人民共和國商標法實施條例 5. 食品生產許可管理辦法（2017年修正版） 6. 食品標識管理規定 7. 食品召回管理辦法 8. 網絡食品安全違法行為查處辦法 9. 建設項目環境保護管理條例 10. 環境保護主管部門實施按日連續處罰辦法 11. 環境保護主管部門實施查封、扣押辦法 12. 環境保護主管部門實施限制生產、停產整治辦法 13. 突發環境事件調查處理辦法 14. 企業事業單位突發環境事件應急預案備案管理辦法（試行） 67 15. 國務院辦公廳關於加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見 16. 用人單位職業健康監護監督管理辦法 18. 職業健康檢查管理辦法 19. 禁止使用童工規定 20. 其他適用的相關法規、條例及規章 周黑鴨國際控股有限公司 17. 職業健康監護技術規範 產 品 標準 1. GB2726-2016食品安全國家標準熟肉製品 2. GB/T23586-2009醬鹵肉製品 3. GB10136-2015食品安全國家標準動物性水產製品 4. GB/T22106-2008非發酵豆製品 5. GB2714-2015醬腌菜 6. GB/T23970-2009鹵蛋 7. GB2749-2015蛋與蛋製品 8. GB2712-2014食品安全國家標準豆製品 9. GB7096-2014食品安全國家標準食用菌及其製品 10. GB10133-2014食品安全國家標準水產調味品 11. Q/HZHY0001S-2017鹵制素菜系列製品 12. Q/HZHY0002S-2017鹵制魷魚製品 68 13. Q/HZHY0003S-2018調料粉 14. Q/HZHY0004S-2018食品調香料 15. Q/HZHY0005S-2017氣調包裝熟鹵肉製品 16. Q/HZHY0006S-2017半固態調味料 2020 環境、社會及管治報告 17. Q/HZHY0007S-2016鹵製素菜系列食品 18. Q/HZHY0008S-2016鹵雞蛋乾 19. Q/HZHY0009S-2016熟製小龍蝦 20. 其他適用的相關產品標準 周黑鴨國際控股有限公司 (於開曼群島註冊成立的有限公司) 股份代號：1458