烟台开发时报 - 2023年09月08日黄渤海新区时讯第2649期.pdf

4 专题 2023 年 9 月 8 日 星期五 时 讯 责任编辑： 责任编辑 ：魏晓雅 电话：6937338 品尝极鲜美馔 体验微醺浪漫 央 视《 一 馔 千 年 》踏 浪 而 来 □ 王虹翔 9 月 4 日 ，中央广播电视总台大型 首的海参，更是深受全国人民的喜爱， 沙 ”则 是 其 中 的 佼 佼 者 。 该 菜 肴 选 用 饮食文化探索节目《一馔千年》在我区 我国南方大部分海参养殖区的海参苗，“ 十 番 海 参 ”微 火 慢 煨 ，充 分 呈 现 出 海 完 成 节 目 录 制 。 期 间 ，节 目 组 在 金 沙 大都来自我区及周边海域。因为这一 参绵韧的质感，烹饪出食材的本味。 滩 举 办 媒 体 见 面 会 ，邀 请 众 多 主 流 媒 得 天 独 厚 的 物 产 资 源 ，央 视《一 馔 千 “ 汤 汁 是 这 道 菜 的 灵 魂 。”海 参 难 体 和 网 红 在“ 总 台 饕 餮 号 ”打 卡 互 动 ， 年》乘着“总台饕餮号”踏浪而来，探索 在 入 味 ，而 这 道 菜 却 在 保 留 食 材 本 味 于海风轻抚中共享一场鲜动舌尖的海 独属于黄渤海新区的极鲜美馔。 的 同 时 又 不 失 其 烹 饪 特 色 ，Q 弹 的 海 味大餐。 在媒体见面会现场，嘉宾、媒体现 参 裹 满 汤 汁 ，入 口 的 瞬 间 仿 佛 在 海 浪 作为“鲁菜之乡”，我区三面环海的 场 品 尝 了 烟 台 定 制 美 馔“ 浪 淘 沙 ”，这 中 翻 滚 ，其 间 天 然 自 带 浓 厚 鲜 香 的 海 地理位置，不仅为当地带来极其丰富的 道 菜 记 载 于 清 代 的 烹 饪 古 籍《筵 款 丰 洋气息，令人回味无穷。 物产，也为鲁菜的驰名天下奠定了坚实 馐依样调鼎新录》。彼时，山东海参菜 “ 馔 家 族 ”成 员 任 鲁 豫 、马 凡 舒 与 基础。其中位列烟台十大海鲜特产之 名 震 一 方 ，影 响 力 极 大 ，而 这 道“ 浪 淘 大家一起分享了探索古籍美馔过程中 的 感 受 与 收 获 ，在 对“ 浪 淘 沙 ”名 菜 的 探 索 中 ，感 受 极 致 鲜 美 在 舌 尖 上 跳 动 的 同 时 ，也 感 受 到 蕴 藏 在 海 参 背 后 的 爱 和 温 暖 。 此 外 ，现 场 还 剧 透 了 专 属 于 烟 台 的 创 新 美 食 盲 盒 ，这 是“ 馔 家 族 ”在 探 索 古 馔 基 础 上 的 又 一 次 美 食 创制。 《一 馔 千 年》自 8 月 11 日 起 ，每 周 五 19:30 在 央 视 综 艺 频 道 和 央 视 频 与 观众见面。这场向海而生的美食盛宴 到底隐藏了多少惊喜，敬请关注。 “ 浪 淘 沙 ”中 探 寻 千 年 海 味 □ 王虹翔 吉兴磊 一半是 Q 弹海参，一半是鲜嫩鲅鱼，以精磨海肠粉 于是，今年的初旺码头较以往更加热闹，市民们赶 裹以时令虾肉，再灌以醇香汤汁，闻之垂涎，入口肥嫩 去“追星” 的同时， 还可以尝鲜。 多汁。轻咬一口，多种海货的鲜美瞬间交融，充盈整个 外地赶来的“关晓彤铁粉”于女士，被满目的鲅鱼 口腔…… 惊呆了， “第一次看到这么大场面的鲅鱼出海。”捕鱼归 近日，央视大型饮食文化探索节目《一馔千年》 来的老船长初兴则热情地说， “ 来这儿挑食材，您算是 来到我区，任鲁豫、马凡舒、王冰冰等“馔家族”遍访 来着啦！” 全区各处，探索古籍美馔，请教鲁菜大师，真实还原 诚如其言，鲅鱼、海参、海肠、对虾， “ 浪淘沙”所需 记 载 于 烹 饪 古 籍《筵 款 丰 馐 依 样 调 鼎 新 录》的 名 菜 食材“无一不精”。在初旺、八角两处码头，大海滋养着 ——“浪淘沙”。 以捕鱼为生的数万渔民，捕捞的鲅鱼、螃蟹、虾等海货 当《一馔千年》遇到黄渤海新区，是如何碰撞出这 味道鲜美、供不应求。更不必说每年秋冬时的“海肠上 样鲜香的“海味” ？ 岸” ——大海丰厚的馈赠， 令人称羡。 依山傍海的自然禀赋使我区物产丰饶，其背后也 面 朝 大 海 开 启 全 网 追“ 综 ” 反映出全区对美丽海湾的倾力守护。我区构建了区域 多方联动构筑海洋生物资源“大养护”格局，入围全国 “家人们， 我是不是看错了， 王冰冰在卖鱼！” 自贸试验区“第四批最佳实践案例”；三级网格员定期 “今天运气爆棚， 逛农贸市场居然看到了关晓彤。 ” 巡湾，科学的沙滩、岸线修复治理等多方面海洋保护， 9 月开海，伴随着一条条满载而归渔船的，是全网 让全区海湾生态更清、更净、更美。 刷屏的消息。网友们称在我区多处看到明星，一时间 守护海洋，和谐共生。通过多年对大海的持续养 引发市民热议， 纷纷前往探“星”。 护， 让生活在我区的市民， 过着“鲜美” 的每一天。 寻 味 根 源 传承鲁菜文化 土味”汇聚在一道道鲁菜中，不断带动全区文旅产业 蓬勃发展。 “对于《一馔千年》节目组来说，全国有 50 多个‘下 单’地区，我们最终还是选择了烟台黄渤海新区。”任鲁 文 旅 发 展 城 市 频 频“ 火 出 圈 ” 豫表示， “ 丰饶的海洋物产和源远流长的鲁菜文化，是 节目组决定来这里的主要原因。 ” 发布会结束后，众媒体报道再次引爆热度， 《一馔 海产丰厚的地方很多，但同时又是“鲁菜发源地” 千年》未播先热，走到哪里都成为焦点的“总台饕餮 的地方却屈指可数。胶东鲁菜源始于我区古现街道， 号”，不仅带观众了解我区的文化与历史，更抢先一步 海参菜在明代就被视为滋补佳品，至清代为满汉全席 带火了我区的美食与美景。 常用菜品。经过历代演变，现已形成追求本真、清鲜脆 实际上，这已经不是我区第一次“火出圈”。如同 爽的风格。 发布会上主持人马凡舒所说， “我觉得烟台黄渤海新区 鲁厨擅烹海参，但真正使之闻名天下的是古现 自带网红属性。 ” 人，中国鲁菜大师王义均、孙仲才均出于此。还有一 从今年初开始，渔灯节、迷笛音乐节、市民文化节、 大批从古现走向国际的名厨，在日本的陶然亭、韩国 国际葡萄酒节轮番上演，释放城市激情；城市展示中 的德成楼、英国的中华菜馆等当地饭店，将鲁菜文化 心、产业文化中心、天马栈桥、后沙广场、恋烟台礼堂、 发扬光大。 深呼吸雕塑等网红地标频频刷爆朋友圈。 在移动厨房“总台饕餮号”，听着鲁菜的历史渊源， 尤其是去年开播的国际葡萄酒节，仅 11 月 19 日的 品一口“浪淘沙”，感受唇齿间鲜美慢慢充盈……一馔 《央 young 之城——微醺烟台·分享之夜》，相关话题阅 千年，脑海中是古人觥筹交错间的吟诗作对，是精雕细 读量便超过 4.2 亿，全网直播观看人次近 1000 万，国内 琢的一道道美味佳肴， 更是美食、历史与传承。 视频点播观看人次破 4200 万，海外渠道节目视频观看 极鲜美馔香飘至今，于我区当下又有全新的注 人次近 1200 万。 解。目前，全区国际食品谷产业园正超前布局，预制 随着《一馔千年》的播出，我区将迎来更大的流量， 菜技术“牵手”鲁菜，搭建产业链条，大师亲制鲁菜“飞 一座“可观、可品、可逛” “ 宜居、宜业、宜游”的现代之 入寻常百姓家”，还有鲁菜故事镇、鲁菜一条街建设， 城， 正逐渐成为近悦远来的打卡胜地。 以及“最美乡村厨娘”大赛等活动，让“人情味”与“乡 （本版摄影： 肖水莲） 本报地址： 烟台黄渤海新区（烟台开发区）传媒大厦12楼 新闻热线：6937338 6937339 6395327 69395328 E-mail:kfsbbjb@yt.shandong.cn 邮编：264006