新三农发展每周调研报告170220.pdf

中央农村工作领导小组指导 山水天承事业集团 新三农发展研究中心 学习交流互动版 新三农发展每周调研报告 大国崛起·农业现代化之中国道路 2017 年 2 月 20 日〃星期一〃农历正月廿四〃节气：雨水 农业强则中国强，农村美则中国美， 农民富则中国富 —— 目录 【动向】 【乡愁】 政策〃环境 方向〃理论〃战略 一号文件将迎来乡村新业态的异军突起 关键词： 稻谷收购价格、三大空间土地整治 激发农业发展新动能要满足农民新需求 涉农资金试点范围扩大 县域〃城乡〃规划 进展〃探索 民宿业发展存在认知误区亟需转型升级 《成都》唱火一座城引发旅游品牌思考 关键词： 农村产业融合、土改试点 市场〃行业 关键词： 技术〃理念〃模式 用规模化+精细化跳出种植的盈利陷阱 【乡忆】 消费升级加快、进口生鲜暴增 乡村工匠是搞农业供给侧改革的关键 2017 世界谷物产量预测 【参鉴】 美国嘉吉：农业变革中的巨头智慧 【互动】 2 【动向】 政策〃环境 【国家公布 2017 年稻谷最低收购价格】为保护农民利益，防止‚谷贱伤农‛ ， 2017 年国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策。综合考虑粮食生产成本、 市场供求、国内外市场价格和产业发展等各方面因素，经国务院批准，2017 年 生产的早籼稻（三等，下同） 、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别为每 50 公斤 130 元、136 元和 150 元。 【千亿级涉农资金整合推至 832 个贫困县】2 月 16 日，财政部和国务院扶贫办 联合发布《关于做好 2017 年贫困县涉农资金整合试点工作的通知》 ，决定将涉 农资金试点范围推开到全部 832 个国家扶贫开发工作重点县和连片特困地区 县。涉农资金整合被严格限定在 20 大项资金范围内，具体包括财政专项扶贫资 金、农田水利设施建设和水土保持补助资金、现代农业生产发展资金、农业技术 推广与服务补助资金、林业补助资金、农业综合开发补助资金等。 【我国将开展城镇、农业、生态三大空间土地整治】为促进耕地保护和节约集约 用地、推动城乡统筹发展，我国‚十三五‛期间将面向城镇、农业、生态空间， 实施不同区位的土地整治，改善城乡生产生活环境。根据国务院批复实施的《全 国土地整治规划（2016～2020 年）》，通过土地整治和高标准农田建设，有效 补充耕地面积，提高耕地质量，到 2020 年补充耕地面积 2000 万亩，新建 4 亿-6 亿亩高标准农田，耕地质量提高 1 个等级，增加粮食产能 400 亿公斤。通 过盘活城镇低效用地 600 万亩，整理农村建设用地 600 万亩，提高节约集约用 地水平，促进单位国内生产总值建设用地使用面积下降 20%。通过增加整治区 农民收入，带动农村消费，有效拉动内需，促进相关行业产业发展，规划期内农 民人均年收入将增加 750 元左右。通过山水林田湖综合整治，进一步优化土地 利用格局，改善农村村容村貌，保护传统村落文化，构建人与自然和谐的美丽宜 居乡村。 【‚一带一路‛今年将进入黄金发展期】‚一带一路‛是新时期的对外开放战略。 从最初的倡议到如今 100 多个国家和国际组织参与， ‚一带一路‛蓝图正在稳步 展开。近期‚一带一路‛相关政策措施密集落地， ‚一带一路‛再次成为市场关 注焦点。从 2016 年 12 月中央政治局会议提出扎实推进‚一带一路‛建设，到 今年 5 月即将在京举办‚一带一路‛国际合作高峰论坛，从中央部委的 2017 年工作会议，到地方的对接部署， ‚一带一路‛战略正在加速推进。有关专家认 为，今年是‚一带一路‛发展的黄金期，项目领域继续拓宽，参与地区和国家进 一步增加，项目已步入密集落地期。此外，我国与‚一带一路‛沿线国家和地区 的服务贸易空间大，特别是跨境电商、服务外包、文化旅游等领域的合作将加强。 3 （作者单位：山水天承事业集团新三农发展研究中心） 进展〃探索 【发改委 2017 年着力推动农村产业融合】发改委 15 日召开新闻发布会，国家 发改委新闻发言人赵辰昕表示，2017 年，将把农村产业融合发展作为推进农业 供给侧结构性改革的重要抓手，着力推动农村产业融合发展取得更大成效。加大 资金支持力度，着力破解农村产业融合发展融资难的问题。一是扎实抓好‚百县 千乡万村‛试点示范工程。以 137 个试点示范县为平台，推动农村产业融合发 展与新型城镇化紧密结合，打造一批农字号特色小(城)镇。二是着力完善扶持政 策。加大资金支持力度，探索通过贴息方式支持农村产业融合发展园区配套基础 设施建设，研究通过设立产业投资基金、发行企业债、创设定制式金融产品等方 式，着力破解农村产业融合发展融资难的问题。完善用地供给机制，拓展设施农 业用地范围，努力解决农村产业融合发展用地难的问题。三是强化宣传引导和督 促检查。加强对各地典型经验做法的宣传推介，为各地提供看得见、听得到的经 验借鉴。充分利用调研督导、第三方评估、大数据分析等手段，继续加强对农村 产业融合发展工作的跟踪评估和督促检查，确保取得更多经验、更大成效。 【今年农村宅基地制度等改革将收官】国土资源部最新消息称，今年是农村土地 征收、农村集体经营性建设用地入市以及农村宅基地制度改革试点的收官之年。 国土资源部表示，这三项制度改革将为做好土地管理法修改审议及完善相关配套 法规提供扎实的实践支撑和政策储备。2016 年是农村土地征收、农村集体经营 性建设用地入市、农村宅基地制度改革试点工作的关键一年。据国土资源部介绍， 33 个试点地区三项制度试点成效初步显现。 【西部地区的国家级新区有望在‚十三五‛期间再扩围】国家发改委近日全文公 布了《西部大开发‚十三五‛规划》称，将在符合条件的地区新培育若干国家级 新区，目前三个国家级‚待批‛状态新区分别是新疆‚城北新区‛，广西‚五象 新区‛，内蒙古‚和林格尔新区‛ 。 （作者单位：山水天承事业集团新三农发展研究中心） 市场〃行业 【居民收入持续增长消费升级不断加速】今年以来，调味品、中药材、白酒、旅 游等大消费行业龙头上市公司掀起了新一轮提价高潮。一方面，原材料、人工等 成本的快速上升，成为这些公司提价的直接原因；另一方面，居民收入不断增加， 消费升级加速，对提价的消化能力大大增强。在对冲成本上涨压力的同时，随着 下游需求的强劲增长，白酒等龙头上市公司顺势提价则迎来了‚量价双升‛ ，并 4 带动业绩上涨。国家统计局公布的数据显示，2016 年全年，社会消费品零售总 额 332316 亿元， 比上年增长 10.4%。其中， 限额以上单位消费品零售额 154286 亿元，增长 8.1%。消费持续作为国民经济增长的第一驱动力，对经济增长的贡 献率达到 64.6%，较 2015 年提升 4.7 个百分点。 【生鲜年货电商报告： 进口生鲜爆炸式增长】21 世纪经济研究院联合京东发布 《‚吃出来的中国年‛——生鲜年货电商消费趋势报告》，报告指出，70、80 后 等电商主要用户群体步入家庭消费时代，为生鲜电商的发展提供了良好契机，调 查显示，网上购买生鲜的总消费意愿超过 70%。随着新兴中产阶级迅速崛起， 生鲜市场交易规模连年翻番，到 2017 年有望超过 1500 亿元，年均复合增长率 在 50%左右。 【国际农产品供给充裕、价格温和上涨】据美国农业部最新预计，2016/17 年 度世界谷物产量将达 25.60 亿吨，较上年度增加 4%左右，产略大于需；大豆产 量将达到创纪录的 3.38 亿吨，较上年度增加 7.7%；棉花产量将达到 2294 万 吨，较上年略增。从价格看，受原油等大宗产品价格上涨影响，国际大宗农产品 价格涨多跌少，小麦、玉米、大豆、食糖环比分别上涨 6.7%、3.5%、1.2%和 8.9%，豆油环比下降 3.5%，主要农产品国内外价差进一步收窄。 【珍珠养殖全面退出湖北省】14 日在洪湖召开的全省水产工作会议传出消息， 2017 年，湖北省将大力发展水产生态健康养殖，推进水产养殖污染治理，4 月 30 日前，各地将全面完成所有水域珍珠养殖取缔工作。据介绍，珍珠养殖需使 用有机肥，将导致大量有机物沉积底泥中，使水域变浅，造成水体富营养化，对 自身和周边水域极易造成污染，且不易消除，是生态文明建设和水产品质量的安 全隐患。 【申通布局农村市场 进军冷链物流】申通旗下子公司与杭州安厨达成框架性合 作协议，双方将在市场开拓、流量共享、城乡配送网络等方面展开合作。目前我 国冷链物流处于起步阶段，冷链和农产品电商都有大量失败案例而在市场上较为 成体系的冷链物流提供商是顺丰。 （作者单位：山水天承事业集团新三农发展研究中心） 【乡愁】 方向〃理论〃战略 一号文件将迎来乡村新业态的异军突起 2017 年中央一号文件发布，继续锁定‚三农‛工作。文件提出‚把深入推 进农业供给侧结构性改革作为新的历史阶段农业农村工作主线‛ ，同时明确了目 5 标、方向、底线等重大问题。 今年的中央一号文件中一个非常大的突破就是提出将壮大新产业、新业态作 为推进农业供给侧结构性改革的重大举措。这个新业态主要是开拓农业农村的多 功能性。近年来，国际学术界早已认定农业农村具有四大职能，而我国主要利用 了两大职能。传统的农业主要是进行农产品的生产，农村是农民居住的地方，这 是两个传统的职能。而多功能性主要是指农业与农村也可以成为城市的后花园， 成为旅游、观光、休闲、度假的消费场所，也可以成为城市养老产业的发展基地。 这两个新职能在发达国家已发展的非常成熟，而我国的需求量很大，发展潜力也 很大，但受制于土地红线等政策，近年来刚刚开始发展，还比较缓慢。 中央提出要像当年抓乡镇企业一样抓新产业、新业态，使之成为农业农村发 展新的增长点，成为农民持续较快增收新的动力源，再在农村来一次新的‚异军 突起‛，让农村成为引人入胜的天地，让农业成为令人向往的产业 。 农村的绿水青山、田园风光、乡土文化、土特产品对消费者的吸引力非常大。 每年的节假日大量的城市居民到农村去旅游，乌镇、周庄人山人海。但我国大部 分的村庄还处在‚深闺人未识‛的状态。由于缺乏外部资金的投入，不少农村虽 然景色不错，但‚脏乱差‛的问题屡见不鲜，缺乏建设和维护。 前些年，我去意大利调查时发现，首都罗马的养老方式很有借鉴意义，不少 曾在市区工作的老人退休后选择‚养老下乡‛，到郊区买房养老。意大利的农村 跟我国的农村相似，虽然建得漂亮，但年轻人基本上都走光了，郊区农村变成了 空心村。年轻人和老年人最大的区别在于年轻人喜欢往人多的地方去，而老人更 喜欢清静的地方。罗马农村的年轻人大部分都跑到市区人多的地方工作，因为市 区的工作机会较多，收入也更好，这样一来农村的房子就空了下来。在市区工作 的老人退休后会更喜欢到清静、人少而环境质量好的地方，郊区农村刚好满足这 些条件，所以意大利的老人自然就选择了‚养老下乡‛，退休老人选择从市区移 到郊区去买房子养老。 前几年，我们作过一个北京市小产权房的调查，结果发现，在北京郊区农村 买小产权房的相当比例是原来生活在城里的老人。问他们为什么这样做，他们回 答是在郊区生活成本低，房子便宜，生活环境很好，也很安静。城里腾出的房子 要么让孩子们住，要么出租贴补家用。这种小产权房式的养老方式其实很有意义。 因为目前我国不少城市的单位与工作岗位都集中在市区，大部分年轻人刚开始工 作，基本上买不起市区的房子。 以我们单位为例，单位在三环附近，这里房价太高，且基本上没有新房，二 手房的价格年轻人也不可能买得起。所以不少年轻人选择到六环附近的郊区昌平 与通州等地买房，这样每天在路上的时间来回就要 3-4 个小时以上，大好的时 光都花费在路上了。而与此同时，市区中却居住着很多退休老人，这些小区的周 边都是马路，人口多，也十分拥挤，生活环境与郊区要差不少。如果能够进行一 6 种臵换，让在市区居住的老人到郊区去养老，而让年轻人在市区居住，这种互换 就可以解决问题，在城里工作的年轻人不用把时间都耗在路上，且减少了拥堵与 污染，而城里的老人也摆脱嘈杂不健康的生活环境。所以，可以把郊区村庄的集 体建设用地拿出来一块，专建养老公寓让市区老人们搬来居住养老。我国不少城 市都面临同样的问题，这应该是一个有很大潜力的产业，值得提倡去搞‚养老下 乡‛。 农村的小产权房虽然不合法，但不能因此而把相应的开发都拒之门外。今年 的一号文件就打破了过去的政策坚冰，提出探索农村集体组织以出租、合作等方 式盘活利用空闲农房及宅基地，增加农民财产性收入。加大盘活农村存量建设用 地力度。允许通过村庄整治、宅基地整理等节约的建设用地，采取入股、联营等 方式，重点支持乡村休闲旅游养老等产业和农村三产融合发展。这些土地政策的 突破为农村的休闲农业及养老产业发展奠定了基础。 除了农村土地政策的保驾护航外，为了这个新业态的‚异军突起‛ ，还应该 在人才培养上下功夫。现有的美丽乡村建设、乡村旅游建设不能盲目地套用城市 的一套发展理念， 迫切需要今后高等学校、职业院校要开设乡村规划建设、乡 村住宅设计等相关专业和课程，要培养一批专业人才，扶持一批乡村工匠。 （作者单位：郑风田 中国人民大学农业与农村发展学院） 激发农业发展新动能要满足农民新需求 当前，农业农村发展还面临着很多困难和挑战。农民收入增速放缓，农业结 构调整难度加大，放松‚三农‛工作的倾向有所抬头。我国农业农村发展的内在 动因和外部环境正在发生重大而深刻的变化，正进入结构升级、方式转变、动力 转换的平台期。 如何让农业再上新台阶？延续发展的好形势？今年的中央一号文件有了新 的部署。 近几年，我国在农业转方式、调结构、促改革等方面进行积极探索，为进一 步推进农业转型升级打下一定基础，但农产品供求结构失衡、要素配臵不合理、 资源环境压力大、农民收入持续增长乏力等问题仍很突出，增加产量与提升品质、 成本攀升与价格低迷、库存高企与销售不畅、小生产与大市场、国内外价格倒挂 等矛盾亟待破解。必须顺应新形势新要求，坚持问题导向，调整工作重心，深入 推进农业供给侧结构性改革，加快培育农业农村发展新动能，开创农业现代化建 设新局面。 推进农业供给侧结构性改革，培育农业农村发展新动能，是 2017 年‚三农‛ 工作的主线，这将进一步开拓农业进步新途径、打造农村发展新业态、拓宽农民 7 增收新渠道。 农业农村发展的新动能又将从何而来？关键要培养农民在新时代的新需求。 农业农村的发展总是需要一种作用力，过去在农民收入普遍低下的情况下， 大部分温饱问题没有解决，那么增收、脱贫致富就成了乡村发展的一个动力。那 个时候为了解决这个问题，采用了家庭承包的方式，使农民的收入持续得到有效 的提升。经过几十年，传统的发展这种动能的强度在减弱，我们必须要寻找新的 动力，来促使农村、农业进一步发展和提升。 激发新动能，要有新的需求，要刺激和培养出农民新的需求。如果我们仅仅 停留在温饱问题上，有吃有喝了，进一步发展的动力就没有了。所以我们要培养 多种需求。 社会发展到今天这样一个阶段，很多需求都在变革。像农民对网络的需求、 对住房的需求、对娱乐的需求以及对产业发展品质的提升，都是农民表现出来的 新需求。我们只有把新需求很好的培养出来，才能够产生新的动能。‛ 仅仅农民有需求还是不够的，还要找到满足需求的途径。要把新产业、新业 态、新模式强力渗透到农村全产业链、休闲农业升级、农村一二三产业融合发展、 农村人均环境改善，要让改革的精神唤起农业农村发展的新局面。 过去，包产到户是满足了人们温饱、农业发展这样一个需求的有效途径。 2017 年新的农业农村发展动能，途径应该是多方面的。比如，中央已经提出来 的产业融合发展，像乡村旅游，通过农业结构的调整，使农业生产能获得新的发 展机会，就使农业产业的构成能得到有效的提升。 比如，中央提出和鼓励的新农村建设相关内容，对改善农民的居住环境、生 存环境、卫生环境等等，就提出了很好的途径。新动能的培养需要广大的农民、 基层的工作者，要不断创新、探讨，目的就在于满足人们不断发展、日益提高的 需要。培育新动能，着力推进农业供给侧结构调整，中国农业发展就会更加朝气 蓬勃、稳健有力。 （作者单位：朱启臻 中国农业大学农民问题研究所） 县域〃城乡〃规划 民宿业发展存在认知误区亟需转型升级 近日一篇名为《民宿泡沫临近破灭，资本蜂拥将催生海量‚美丽的鬼屋‛？》 的文章在朋友圈盛传，也引发很多人的关注和思考，笔者也拜读了。 文中提到‚95% 的民宿都在亏损！‛——这是某民宿业者在接受 TBO 采访 8 时出具的说法，相较于业内流传的 80%不盈利的说法更为极端。而‚围城‛ ，已 经成了当前行业内外在认知对立上最真实的写照。尽管入局者已经开始割肉逃 离，但各路资本仍然在逆向加速进场。 文中提到，在这场狂飙突进的‚上山下乡‛运动中，相关部门更多地充当了 民宿投资的主力军。由于传统产业陷入萧条，转型阶段亟需找到新的经济增长点， 地方相关部门迫切希望能找到新的业绩亮点。在相关部门意志为主导的的强力推 进下，各地民宿建设热度空前。随着大批量的民宿在乡村山野连续落地，产品供 需不匹配、运营能力不足等问题会不断放大，未来城市去化的窘境可能在乡村上 演，海量的资金投入最后将造就一大批美丽的鬼屋。 文中阐述了民宿盈利能力差的几大原因，笔者整理如下： 一、行业准入门槛低下，业者的专业性较低，产品服务质量无法保障，而市 场的供应量增长太快，尤其在过去的两年时间，有些地方的新店数量是在连续翻 倍。 二、市场竞争加剧。从 2014 年开始，国内大目的地已经进入全球化竞争， 国内旅游目的地之所以在过去两年严重下滑，实际上跟这股趋势直接相关，与海 外众多成熟的旅游目的地相比，国内旅游目的地可改进提升的地方太多了。 三、另外，季节性太强，导致淡旺季太明显；民宿当前缺乏品牌认知，要靠 大量的第三方平台去推；民宿的经济规模太有限，人力成本管控与服务质量很难 平衡。规模不经济，是民宿最大致命点。民宿并未像本世纪初的经济型酒店那样， 在资本助力下快速实现规模复制，其本身的个性化魅力反尔成了制约。 对于民宿的未来，文章认为会有以下趋势： 一、价格回归合理区间， ‚在服务水平、格调氛围等都没跟上的前提下，尤 其像 2000 以上的产品基本是标签化消费，属于一次性行为，这样的高定价根本 不具有长期性，当市场退潮后，价格自然会降下来。‛ 二、2017 年行业整合的进度将不断加快。不像经济型酒店这类完全标准化 的存在、3～5 个品牌基本吃掉了整个市场；民宿不论是在市场总量还是品牌数 量上，都会比经济型酒店更多，未来可能会有 30～50 个品牌同时存活，而市场 总量也基本由他们构成。随着包括资本、渠道等各方力量的推动行业整合加速， 小而美的网红民宿将成为一个伪命题。 三、周边度假目的地化是一大趋势。由于当前众多的美丽乡村建设多靠硬件 堆砌，且业态单一，实际的游客体验、留客效果包括复购率都远不及预期，存活 率会很低，而构建有机综合体被认为是有效解决问题的途径之一。部分民宿开始 改名庄园，也是遵循同一逻辑。 笔者认为文章反映了当前民宿产业的一些客观问题，但决不至于那么悲观， 9 这是产业发展规律的必然。但从业相关方、消费者、研究者在民宿问题上是存在 认知上误区的。 民宿的火热有目共睹。近两年中国的娱乐界明星网红们、文艺界作家、餐饮 店老板、投资商等各路人马，不断投身到民宿客栈领域，纷纷成立了民宿自品牌， 准备在中国民宿短租市场大干一场。笔者观察发现，内地知名主持人、歌手兼作 家的大冰先在丽江开了‚大冰的小屋‛，现在又把民宿开到了成都、厦门、西安; 杨丽萍在洱海旁开了‚千里走单骑杨丽萍客栈‛， 《新周刊》创始人、知名文人孙 冕在大理崇圣寺三塔做了‚梦蝶庄‛民宿……导演张扬、画家赵青等众多文娱界 的名人明星也做起了民宿客栈。当然不止文娱界，跨界做民宿也相当火爆。2015 年，外婆家创始人吴国平高调宣布退休，继而花了 6000 万元租下落魄古村，跨 界做起了高端民宿。2016 年起，厦门圈内知名设计师 Tina 开始打造最具有格 调的海景民宿 One Day 系列，具体包括‚熹山‛、 ‚海绵‛、 ‚苏打‛、 ‚北国‛等 十多种北欧风格，遍布厦门观音山、曾厝垵、鼓浪屿等知名景点附近。实际上， 最近这种‚xx 放弃年薪 x 万工作，跑去深山做民宿‛例子是井喷式出现，举不 胜举，就连当初‚世界这么大，我想去看看‛的网红女老师，也跑到了浙江南浔 古镇开了家民宿。 对普通消费者来说，提到民宿，很多人首先想到的就是古色古香木式建筑， 里面各种做旧的家居装饰和鲜花，坐在屋中一角，沐浴着温暖的阳光，泡上一壶 茶，静静地翻看着书，做一个安静的美男/女子。再就是浏览主流资讯网站时， 总有那么一两条，报道的是谁谁谁花了多少多少钱，买了一个大家都看不上的村 民的老房子，然后又花了多少多少钱，把这个大家各种看不上的老房子装修成或 奢华，或文艺的仿古建筑，然后买一些仿古的石雕、木雕、雕花大床放在房间里， 再养几只萌萌的猫、狗，做做宣传，让大家没事儿去逛逛。 仿古建筑、旧木材、土坯房、鹅卵石、做旧的家居装饰、鲜花、宠物已经在 某种程度上成为很多人对民宿形象的标签化的认知。 另外，民宿业也绝不像有些研究者认为的那样美好或悲观。根据笔者之前研 究掌握的信息，截止到 2016 年底，全国客栈民宿达到 42658 家，从业人员接 近 100 万人，并且随着一号文件和《关于促进绿色消费的指导意见》等，国家 利好政策的倾斜，到 2020 年，我国民宿产业营收收入将达到 362.8 亿元人民 币。 《2016 客栈民宿专题研究》数据显示，客栈民宿虽然热度不减，但全国民 宿能够实现盈利的民宿仅仅只有 2 成。 综上，我们应该对民宿现状建立起新的认知，笔者总结如下： 一、从跟风投资和盈利水平来看，民宿确实存在一定程度的泡沫。 二、消费者对民宿这一‚新鲜事物‛已经开始产生审美疲劳，民宿产业需要 转型升级。 10 三、民宿的刚性需求仍然存在，市场规模也会逐渐扩大，未来需要精细化的 运营。 对民宿未来的发展，笔者认为应该牢牢把握以下几个基本原则： 一、民宿的消费群体应该牢牢的把握 70、80、90 后中的新中产阶层，深 度挖掘他们的消费观念、趋势和需求。他们消费理性，追求内涵、品质和服务， 追寻‚简约、自然、个性、隐逸‛，更懂得生活，平日工作较大，有自我解放和 压力释放的普遍需求。 二、坚持情怀的同时，必须寻求建立合理的商业逻辑。在从业人员培训、品 牌打造，降低运营成本、差异化、多元化收益等方面需要更加专业，积极利用新 技术和新平台拓展自己的连接范围，重点关注直播、VR 等趋势发展。 三、民宿本质上是一种生活的体验，民宿追求的也就是‚认同经济‛，是主 人的爱好吸引而来的一批朋友，是一个面向部分群体的小圈子，这个小圈子里的 人对主人的生活方式或者爱好是认同的，所以，民宿的主人是一个民宿的灵魂， 以主人喜欢的生活方式，来表明生活态度。从室内装饰、服务、到用餐的食物。 民宿最重要的点在主人身上。 四、作为相关部门，侧重维护好生态土壤，包括各项政策支持，基础设施配 套建设，协调各类宣传推广等。在这样的生态体系基础上，民宿项目的生存（抗 风险能力）和发展（融资能力）都会有明显提升。 对民宿产业未来的发展和运营模式，笔者将会持续跟踪研究，衷心祝愿中国 的民宿产业能越办越好。 （作者单位：山水天承事业集团新三农发展研究中心） 《成都》唱火一座城引发旅游品牌思考 最近，朋友圈又被‚成都‛刷屏了，原来是因为周六湖南卫视《歌手》 。民 谣歌手赵雷的一首《成都》 ，不仅助他获得第二名，更是勾起了人们对成都这座 城市的回忆与向往。有评论说，成都成为当晚最大的‚赢家‛。 《成都》不是一首新歌，成都也不是第一次因为这首歌而受到关注。去年 10 月，在赵雷正式发布录音室版本的《成都》时，就已经掀起过一轮‚成都热‛。 当时，这首歌在网易云音乐上发布 24 小时内的评论就达到 3 万多条，居新歌榜 和飙升榜的双榜首。 因为爱一座城，所以循环一首歌。歌曲传唱背后，其实是一种热爱成都的情 感共鸣与积淀，是五湖四海的人们对成都城市人文内涵的认可与期待。然而也有 11 人网友留言说：‚除了最后两句玉林路和小酒馆。前面你看得出来是成都吗？我 还以为是杭州呢！ ‛ ‚那首火起来的民谣，把我的城市唱的这么千篇一律而无比陌 生，害得我逢人就得解释，实际上没有那么矫情，野的很，这里可是成姆斯特单！ ‛ 然而无论这首《成都》有没有唱到你的心里，成都都这样火了一把，相信玉 林西路的小酒馆要被踏破了。近年来，其实有很多广为流传的文学作品、歌曲、 或者电影炒火了一座城市，一个地方，甚至一个国家。多少人，迷恋中国著名作 家沈从文笔下的《边城》而来到湘西凤凰，又有多少人，因为杨二车娜姆和她的 《走出女儿国》，来到了泸沽湖。从此，人们知道了摩梭族，知道了阿注婚。那 里曾经是人们眼中的穷山恶水，而如今已经成为了世界著名旅游景区。 那首耳熟能详的《滴答》 ，丽江成就了它，同时每当听到滴答的时候，大家 也会想起云南这座明媚的古城。还有那首跑马溜溜的《康定情歌》 ，家喻户晓， 2010 年 3 月四川康定木格措风景区正式改名为康定情歌风景区。当然还有破十 亿票房的《泰囧》，更是让我国的旅游大军涌入了泰国。据悉，2012 年前往泰 国的中国游客超过 250 万人次，春节期间报名参加泰国团队游、自由行的国内 游客比去年同期增加 3 倍。这就是‚大片营销旅游热‛。 携程旅行网的一次调查显示，旅游者对影视旅游认可度较高。83%的观众 会因为一部喜欢的影视作品想去拍摄地旅游。91%的参与调查者认为，相比一 些商品在影视剧中的植入式广告，旅游目的地通过作为拍摄外景地在影视中做宣 传，更能让观众接受。 影视、音乐、文学作品的推出，不仅能提高拍摄地、描述地的知名度，还能 刺激人们的旅游动机，成为游客旅游目的地的重要选择因素，更重要的是对当地 旅游经济有着巨大的促进作用。中国城市及旅游策划第一人熊大寻正是利用这一 点，在为石屏城市旅游规划方案时，发现当地的李怀福、李怀秀兄妹曾获‚西部 民歌王‛称号，而花腰彝的舞龙也获得过金国金奖。因此熊大寻跟县政府提出建 议，随着《云南映像》的演出，以及全国文化产业的升温，中国很快就会出现一 个原生态文化的浪潮，应该让花腰歌舞尽快通过参加各种比赛演出，出现在公众 的视线里面，争取抢占即将到来的原生态文化的制高点。 于是第一阶段借势的定位就出来了， ‚云南映像源头，花腰新娘故乡‛。政府 马上安排李怀秀兄妹参加央视青歌赛，结果在 2010 年 6 月份出人意料获得了 20 年来青歌赛开赛以来地方政府从未获得过的金奖，打破了总政、空政一统金 牌的局面，引起了全国轰动。 之后的宣传策略以李怀秀兄妹为主形象，手捧获奖证书，背景放上石屏的古 城风光，打出‚中国原生态歌舞之乡‛和‚海菜腔、烟盒舞，花腰歌舞甲天下‛ 的口号，一夜之间昆明市几乎所有的街道上都布满石屏的形象广告。 这就是文化艺术的力量，它会对一个地方的旅游经济产生巨大的冲击和深远 12 的影响。现在想想，要是当时赵雷吃的哪家串串被写进了歌里，是不是现在也要 被踏破了呢？ （作者单位：薛倩 一根火柴创始人） 技术〃理念〃模式 用规模化+精细化跳出种植的盈利陷阱 当前，我国农村的城镇化进程正在加速。在很多省市，农村的城镇化建设已 经初具模型，村民们搬上了楼房，过起了跟城里人一样的日子。随着 50 后、60 后老一辈农民逐渐退出农业生产，越来越多的农民选择将土地租出去，农村土地 流转规模进一步扩大，规模化种植已经成为不可阻挡的潮流。 毫无疑问，规模化种植将打破运行了 30 多年的‚家庭联产承包责任制‛的 小农经济现状，也将成为我国农业供给侧结构性改革的突破口之一。国家政策也 将引导农业适度规模经营作为农业工作的重点。 规模种植的生产效率虽然显著提升，但与精耕细作的农户种植相比，单产略 有下降，管理经验的欠缺更是显而易见。抛开政策和法律方面的因素不谈，建立 在土地流转基础上的规模种植要想使土地、劳动力、资金、设备、经营管理、信 息等实现最优组合和有效运行，还有太多的风险需要规避。这也是政策层面提出 规模要适度的应有之义。多大的规模？如何规模才能跳出盈利‚陷阱‛呢？ 资本推动土地租赁价格虚高 规模化种植确实利于农业生产、提高生产效率，但是细算一下投入产出比， 如果没有好的盈利项目而纯粹种植的话，在很多地方是肯定行不通的，因为土地 的租金太高了。以河北固安为例，在京津冀一体化的大背景下，河北省固安县的 土地价格也随之水涨船高，平均每亩的租金已经到了 1500 元。种植大田作物的 效益本身就比较低，在租金五六百元的前提下，去掉种子、肥料、农药、机械收 种以及人工费用等，每亩只能有一两百元的利润。 事实上，流转的土地租金过高不是个案，全国各地的流转租金都呈现出上涨 趋势，并且地区间的差异也非常大。从 2016 年《全国各省土地流转市场价格排 名》报告中可以看到，平均价格最贵的是上海地区，达到了每年每亩 3240 元， 而北京、山东、河北、河南、安徽等地的价格也在 600-2000 元之间。 造成土地流转租金居高不下的原因是多方面的，最主要的推手恐怕是资本的 炒作。自从土地流转政策推行以来，大量资本流入农业领域，但动机不纯者不在 少数。他们有的为了拿到项目，有的为了政府补贴，有的甚至囤积居奇，赌一次 机会。土地租金就这样被哄抬了起来，有价无市，而真正想做农业的企业再想拿 13 到土地，必然要付出更多的成本，从而加大了盈利风险。 所以说，泡沫是客观存在的，承包者一定要看清其中的水分，理性分析真实 的价格究竟有多少，否则的话宁肯不做。 除此之外，相对于资金紧张、晾晒困难、用工成本增加等因素，粮价低迷， 市场议价能力不足成为规模种植的最大软肋。实地调研发现，大多数家庭农场粮 食销售方式仍然与普通农户的出售渠道一样，销售价格依旧处于和普通农户一样 的较低水平。80%的种粮大户因此面临巨额亏损，最后不得不黯然退出。 劳动力成本过高的‚死局‛ 每亩 1000 元以上的租金种大田作物肯定不盈利。但是，难道不能种蔬菜、 果树等附加值较高的品种吗？ 能，但有可能亏得更惨。 ‚看上去很美好‛，但实际上是死局。忽视劳动力的显性成本和隐形成本是 导致‚死局‛的最重要原因。也正因为这个原因，像寿光这样的蔬菜产业化程度 在国内领先的地区，采用的仍然是一家一户的种植方式，而难以看到企业化运作 的种植基地。 一方面，人工成本本身就已经很高了。以寿光为例，在劳务市场上最普通的 工人工资 130 元/天左右，技术成熟的可能就得翻倍甚至更多。100 米的大棚大 约两亩地，平均每天至少需要两个工，农忙或采摘的时候还需多雇人。这样算下 来，账面上的人工开支每个大棚就要 10 万元。 另一方面，是无法估算的隐形人工成本。无论大棚种植蔬菜、果树还是其他 农产品，都是一项技术含量很高的工作。譬如说整枝打杈，不该打的打了可能会 抑制生长，降低产量；该打的没打可能会造成长势过旺，从而造成棚内透光通风 效果差，对产量的影响更大。老百姓自己种棚，单纯由于技术差距产生的利润差 距尚有 3 万-5 万元，更别说技术水平参差不齐的临时雇工了。再说，对技术要 求高的又何止整枝打杈一项。 此外，在劳动效率上，老百姓自己种棚往往起早贪黑，差不多一整天都泡在 棚里，如果种的是青椒之类相对容易管理的品种，一个人可以管一个 100 米的 棚，采果的时候再雇人就行。但雇工是按 8-10 小时工作的，两个人的工作量也 比不上老百姓一个人。这样一来，人工成本在无形之中又增加了一倍。 所以说，在无法实现机械化、人工用工又太多的设施农业领域，人工成本消 耗了过多的利润。在没有高效的销售渠道或政策补贴的情况下，规模化种植几乎 无法实现盈利。农户个人种植之所以挣钱，除了种植技术相对成熟以外，最重要 的原因是不需要支付工钱，或者说种植户挣的就是工钱。 总之，规模化种植和精细化种植并不冲突，规模化程度高也不代表农业现代 14 化水平高。比如说法国、荷兰和日本等人口密度大、对单产要求高的国家，他们 都以精细农业为主，也同样成为了世界农业强国。 适度规模，打造品牌 规模化种植不是无限制地规模化，在当前农村劳动力不足、劳动力价格攀升、 规模化种植管理经验欠缺的现实情况下，‚适度规模‛是每个农场主首先考虑的 问题。 中国基本建设优化研究会副秘书长、亿农农业科技有限公司执行总裁鄢和平 多年前就开始研究规模化种植，并称之为‚企业种地‛。他在其著作《企业种地 改变‚三农‛》中论述道，未来十数年内，农村绝大多数土地将由企业来种，而 农民也将成为一种高级技术工种。 那么，规模化种植究竟能否盈利？ 至少在目前来说，三个方面必不可少。第一，提高机械化程度，剔除最不可 控、最不稳定的人力劳动；第二，种植作物单一化，进一步提高生产效率、降低 生产成本；第三，打造品牌，创建渠道，并保证销售渠道畅通、价格平稳。 总部位于香港的中国利农集团就是一家以农产品研发、标准化种植、标准化 加工、品牌化销售为一体的综合型国际化农业公司，并于 2010 年 10 月 30 日 登陆美国纳斯达克。 利农集团把美国的规模农业和日本的精细农业有效地结合在一起，使种植实 现了流水化作业。同样是以设施农业为主，与寿光等北方地区的高温大棚不同， 利农集团采用的是面积更大、适应机械化作业的拱棚，人工成本大幅降低。种植 基地的工人就像企业里的职工，拥有较高的职业化水平，生产效率也因此得到保 证。 利农集团拥有强大的信息网络，在利农的福州总部，设有专门的信息部，通 过各种渠道搜集不同时间蔬菜价格的变化，以制定最合理的种植计划，保证每种 蔬菜批量上市的时候是市场价格最好的时候。利农的信息情报人员遍布全国主要 的蔬菜批发市场主产区，同时还通过种子公司搜集不同时间不同种子的出售量， 以预测市场未来的走向。 在这个基础上，利农集团在设施农业领域稳扎稳打。截至目前，其在国内的 种植面积已超过 3 万亩，几乎所有产品都直供香港、欧洲等地区的商超。由于 有稳定、高效的销售渠道，仅种植一项，每亩的纯利润超过 5000 元。 民以食为天，自古以来，农业就是为了保证人们的正常生活而存在，是最基 础的行业，也是最难盈利的行业。如果作为投资的话，农业还是一个周期长、见 效慢、风险高的产业，既不可能一蹴而就又需要极高的专业水平，缺一不可。然 而近些年，农业却被贴上了‚热门行业‛‚赚钱行业‛的标签，大量社会资本像 15 潮水一般涌入农业领域，导致整个社会都在炒作和夸大农业。最后的结果就是， 各种概念、各种模式被炒得上了天，真正运作起来却由于昂贵的成本无力为继。 对于盈利，或许正如有人所说的：‚在真正的农业现代化和规模化尚未建立 之前，做农业先别谈盈利，需先讲情怀。‛ （作者单位：《农经》杂志 山水天承整理） 【乡忆】 乡村工匠是搞农业供给侧改革的关键 今年一号文件的主线是农业供给侧结构性改革，核心目标是解决优质农产品 供给问题，发展农业新业态。文件提出要以市场为导向，紧跟消费需求变化，不 仅要让人们吃饱、吃好，还要吃得健康、吃出个性；不仅满足对优质农产品的需 求，还要满足对农业观光休闲等服务性需求，满足对青山绿水的生态化绿色化需 求。农业供给侧结构性改革需要调优产品结构，突出一个‚优‛字；需要调好生 产方式，突出一个‚绿‛字；需要调顺产业体系，突出一个‚新‛字。上述目标 的实现，需要打破传统的生产经营理念，对人才的数量质量要求都很高，迫切需 要对目前的涉农人才培养模式进行变革，培养农业类工匠型人才以顺应社会发展 的需要。 为了破解农业供给侧结构性改革难题，今年一号文件提出了不少好政策，但 这些政策如果顺利实施，对实际执行人也提出了更高的要求，主要包括： 第一个亮点与挑战：从传统数量型农业到新型质量兴农，需要新的绿色生产 方式和新的生产经营型人才。 随着工业化城镇化的快速推进，我国更多的消费者从温饱进入小康阶段，我 国的食物供给不仅面临数量安全，而且还面临质量安全，如何满足这种数量与质 量的双安全，对人均资源稀缺的我国的确是一大挑战。我国的粮食过剩是低品质 的过剩，为了生产更多的粮食，施用了太多的化肥农药，不但污染了土壤与地下 水，还造成面源污染，是不可持续的。改变目前的供给状态，需要采取可持续的 发展方式，需要通过产业链的重新整合，对育种、生产、流通与销售进行重塑。 一号文件提出要推行绿色生产方式，增强农业可持续发展能力。具体包括推进农 业清洁生产，深入推进化肥农药零增长行动，开展有机肥替代化肥试点，促进农 业节本增效，集中治理农业环境突出问题；实施耕地、草原、河湖休养生息规划； 开展土壤污染状况详查，深入实施土壤污染防治行动计划，继续开展重金属污染 耕地修复及种植结构调整试点，扩大农业面源污染综合治理试点范围；加大东北 16 黑土地保护支持力度等等。 上述绿色生产方式，都是对旧的生产模式进行变革，而这些变革的完成需要 新的思维，需要新的人才队伍、新的技术变革以及新的新型经营主体或者是新农 人，这类人才在当下的中国还有比较大的缺口。 第二个亮点与挑战： ‚三区‛ ‚两园‛、三位一体等新业态新发展模式，可以 大大提升中国农业的优质水平，但这些模式对人才的需求也很高。 为了破解农业供给侧改革的难题，一号文件的突出亮点是建立‚三区‛‚三 园‛加‚一体‛。 ‚三区‛即粮食生产功能区、重要农产品生产保护区、特色农产 品优势区。通过‚三区‛建设，推动生产要素向优势产区聚集，切实将区域资源 优势变成产品优势、产业优势和竞争优势。 ‚三园‛即现代农业产业园、科技园、 创业园，‚一体‛是指田园综合体。一号文件提出，支持有条件的乡村建设以农 民合作社为主要载体、让农民充分参与和收益的田园综合体，一体就是发展合作 社的生产、供销、信用"三位一体"综合合作。 一号文件提出农业供给侧结构性改革还包括推进三大调整，具体包括：调优 产品结构，突出‚优‛字，消除无效供给，增加有效供给，减少低端供给，拓展 高端供给。调好生产方式，突出‚绿‛字，推行绿色生产方式，修复治理生态环 境，既还历史旧账，也为子孙后代留生产和发展空间。调顺产业体系，突出‚新‛ 字，着力发展农村新产业新业态，促进三产深度融合，实现农业全环节升级、全 链条升值。 上述调整的动作难度都相当大，单纯依靠目前已平均年龄 57 岁的传统农业 从业人员，显然已很难完成重任。 第三个亮点与挑战：拓展农业的多功能性，发展乡村休闲农业与养老产业， 这些功能的挖掘，也需要新型专业人才。比如休闲旅游观光养老产业的发展都是 对传统农业的挑战，需要用新的人才理念来经营。乡村规划、住宅设计人才非常 短缺，是一个制约瓶颈。 一号文件提出将壮大新产业新业态作为推进农业供给侧结构性改革的重大 举措，农村的绿水青山、田园风光、乡土文化、土特产品对消费者的吸引力越来 越大。中央提出要像当年抓乡镇企业一样抓新产业新业态，使之成为农业农村发 展新的增长点，成为农民持续较快增收新的动力源，再在农村来一次新的‘异军 突起’，让农村成为引人入胜的天地、农业成为令人向往的产业。但现有的美丽 乡村建设、乡村旅游发展中，乡村规划、乡村建筑，包括民居民宅，既不规范， 也不符合乡村地域特点的美观。很多建设盲目地套用城市的一套发展理念，出现 诸多问题。而目前的大学又没有这方面的专业设臵，培养这方面的人才，迫切需 要今后高等学校、职业院校要开设乡村规划建设、乡村住宅设计等相关专业和课 程，要培养一批专业人才，扶持一批乡村工匠。 17 乡村工匠式人才需要激励各类人才下乡。 新理念新方式需要新的人力，在打造农业发展新业态发展过程中，要重点打 造和培养一大批新型人才，培养和扶持一批乡村工匠。如何营造良好的氛围，吸 引各类人才下乡，成为‚新农人‛，需要真金白银。 ‚新农人‛包括投资农业的企 业家、返乡务农的农民工、基层创业的大学生、农村内部的带头人等。要营造农 业创业和就业的良好环境，引导和鼓励他们成为新型农业经营主体。 费孝通先生曾经介绍过传统中国的人力资源双重循环回路，即乡村地区通过 科举等方式向城市输送人才，这部分人力资源再通过告老回乡等方式，作为‚乡 绅阶层‛回流到乡土社会，并广泛参与到乡村社会的管理和乡土社会秩序的构建 之中。目前我国这种双重循环早已断裂，农村基本上成为‚抽水机‛，大量农村 优秀青年通过大学、打工、当兵等离开农村。使城乡之间的经济‚剪刀差‛变成 人力资源‚剪刀差‛ 。国家应该采取有效的政策吸引部分有志农业的青年返乡， 重新构建双重循环回路，培养一批新业态建设能手，并且给予荣誉与奖励，以此 来吸引更多的人能够留在农村，培育农村工匠式人才。 2.8 亿农民工是新农人最大的潜力股，需要采取有效的措施吸引他们返回创 业。 在各类人才中，农民工返回创业人才尤其重要。实际上返乡创业一直是我国 农村发展的一个法宝，了解我国农村的人都应该知道，我国不少已经富起来的村 庄，大部分的带头人都是走出去见过世面而回乡创业的人。浙江横店的徐文荣， 年轻时走南闯北，后返乡创业，外出打工时发现剿丝厂挺赚钱，于是在家乡也创 办类似的剿丝厂，很快掘得第一桶金。而全面知名百亿元村江苏张家港市的永联 村带头人吴栋材也是一位回乡创业者。吴栋材年轻时也是走南闯北，既当过兵， 也做过生意，后来回到家乡当生产队长，通过养鱼获得第 1 桶金，不过当然的 挖塘养鱼后来变得了一个现代化的年产值 200 多亿的大钢厂。与老先生聊天发 现，当年他当兵时的战友与打工时的朋友都在企业创业时或多或少地提供过不少 帮助，使企业渡过一个个难关，最终成长为一个巨型企业。 回乡创业的农民与传统的农民相比，一个最大的优势已了解外边的世界是如 何的精彩，当然也知道外面的世界也有不少的无耐。这些人与大学生村官相比， 不是飞鸽牌而是永久牌的，在外打工，难免受别人各种气，即使创业成功了，还 被叫做‚农民企业家‛。而在自己的家乡，出去见过世面的人都应该属于是精英 级人物，除了创业得来的财富外，在自己的家乡获得的尊敬与敬仰也是在外打工 所无法得到的。改革开放我国农民辛苦创业，拉开了我国农村工业化的序幕，也 直接促成我国过去三十年的高速增长。如果充分利用好两亿多外出打工的农民， 是未来 30 年我国农村发展面临的最主要课题之一。 回乡创业也利于缓解城市就业压力、减轻农业土地压力等。我国的农民工回 乡创业尚在起步阶段，虽然在实践中摸索出一些有效的模式，但仍存在着不少问 18 题，主要包括有:国家层面针对农民工回乡创业的推力不足;地方政策存在‚扶大 忽小‛，政策落实不到位; 创业培训体系尚未成型; 创业后的孵化机制薄弱。要 促进农民工回乡创业， 既需要在教育培训方面下功夫，为回乡创业人才提供必 要的知识和信息，更需要当地政府各部门和国家层面上的各个政策部门通力合 作，从资金支持、政策保障、财政优惠、公共服务、投资环境等各个方面，为回 乡创业建立起全面的保障体系。 乡村工匠式人才产生需要有效的人力培训。 一号文件指出深入推进现代青年农场主、林场主培养计划和新型农业经营主 体带头人轮训计划，探索培育农业职业经理人，培养适应现代农业发展需要的新 农民。重点围绕新型职业农民培育、农民工职业技能提升，整合各渠道培训资金 资源，建立政府主导、部门协作、统筹安排、产业带动的培训机制。 国外对义务教育之后的一些‚社区教育‛、 ‚双元制教育‛等理念值得借鉴。 我国在义务教育阶段完成后，相应的农业知识与技能培训基本上是缺失的。仅有 的培训也只是单向的如何让他们到城市去打工，这种单向的流动培训对农业发展 很不利。所以应该针对 16 岁以上，脱离义务教育阶段又未能顺利升学的农村青 少年，应建立完善的农民职业教育体系，做到‚无缝衔接‛。针对正在农村地区 从事农业生产经营活动的老、中、青年农民，应以社区教育为基础，根据不同的 职业需求，分别提供各种培训和教育服务。 乡村工匠式人才需要从娃娃抓起培育。 从更长远的考虑，工匠式人才应该从娃娃抓起。我国目前的教育目前主要是 文化课程的教育，未来需要针对 16 岁以下的农村青少年，从娃娃抓起，引入‚双 元制‛教育理念， 增设劳动技能课程，适当安排适应当地需要的劳动技能和技 术教育。培育学生的职业兴趣，使得技能课程教育能够更好地贴近农村生产与经 济发展的需要，并使学生在结束义务教育之后能够有充分的准备选择未来的职业 生涯，为其将来进一步的职业培训打下基础。此外，应在课程设臵上，适当增加 乡土教材尤其是结合当地实际情况的自编乡土教材。使得学生加深对农村、对家 乡的热爱和了解与认同感在教育目标定位上，培养一批立志农村经济发展的人 才。 乡村工匠式人才需要靠科技武装。 农村工匠式人才一定要掌握新技术。一号文件提出要强化科技创新驱动，引 领现代农业加快发展。加强农业科技研发，强化农业科技推广。打造一批‚星创 天地‛。要完善农业科技创新激励机制。加快落实科技成果转化收益、科技人员 兼职取酬等制度规定。通过‚后补助‛等方式支持农业科技创新。实施农业科研 杰出人才培养计划，深入推进科研成果权益改革试点。发展面向市场的新型农业 技术研发、成果转化和产业孵化机构。 19 （作者单位：郑风田 中国人民大学农业与农村发展学院） 【参鉴】 美国嘉吉：农业变革中的巨头智慧 2017 年 1 月 10 日，国际农业巨头美国嘉吉公司公布了 2017 财年第二季 度业绩：盈利同比增长 80％，达到 10.3 亿美元（去年同期为 5.74 亿美元） ， 其在动物营养、食品配料和应用、原料加工以及结构金融四个细分领域都实现盈 利。嘉吉董事长兼首席执行官 David Mac Lennan 说：‚我们对经营结果感到 满意，这是我们全球团队辛勤工作的结果，也使我们对调整公司经营结构的战略 充满信心。 ‛ 而在 2016 财年时嘉吉的业绩还是负增长：实现 1072 亿美元的收入，同比 减少 11%；实现运营利润 16.4 亿美元，同比减少 15%。为了将更多资源集中 在其擅长的领域，2016 财年，嘉吉出售了约 24 亿美元的资产，包括猪肉和钢 铁等业务。但同时，其用于新建或者收购资产的投资达到 33 亿美元，其中包括 收购生产三文鱼饲料的 EWOS。与往年不同的是，在 2016 年的年报中嘉吉首 次将财务状况与社会责任放在一起，这反映了其商业行为如何蔓延社会并产生持 续影响。而纵观嘉吉 2016 年财报不难看出，未来国际农业食品领域的发展趋势 以及这家跨国巨头在未来的发展战略。 正如嘉吉在此前发布的 2016 年财报中所写的，2016 是关键的一年--不管 是对嘉吉内部还是对外战略来说都是如此。2016 年，人口激增、城市化进程加 快以及气候变化对全球的农业和食品业带来了空前挑战， ‚我们正将嘉吉变得更 加多元，以期满足客户的不同需求，从而获得成功。我们同时也追求可持续发展 的食品生产体系，以期在获取营养的同时能兼顾环境问题。‛在年报的公开信中 David MacLennan 和 CFO Marcel Smits 这样写道，而同时嘉吉的一系列动 作更体现了这家老牌巨头面对新挑战的智慧。 指向性的变革 这家总部位于美国明尼苏达州的农业巨头于 1865 年创立，经过 141 年的 经营，已成为一家全球性的贸易、加工和销售公司。嘉吉的经营范围涵盖农产品、 食品、金融和工业产品及服务，在 59 个国家拥有 10 万名左右的员工，是世界 上最大的私人控股公司、最大的动物营养品和农产品制造商，与美国 ADM、邦 吉公司、法国路易达孚并称为四大粮商。长期以来，嘉吉致力于对发展中国家潜 在市场的开发战略，一直为人称道。 20 在嘉吉 2016 年年报中有这样一段话： ‚当前全球食品经济环境正在发生改 变，市场力量和人口趋势正在影响供与求的关系。随着城市化进程的加快，人们 的工作和生活方式也在发生变化，这促使农业和食品行业必须发生改变以应对市 场。‛ 随着城市化进程带来的生活节奏加快，人们的饮食模式将会越来越简单。而 从世界范围来看，消费者已经越来越倾向以快速简便的方式获得营养。随着越来 越多的人步入中等收入阶层，他们将开始摄入更多的畜牧产品，比如肉、蛋、奶， 同时相较于乡村人口，城市人口将消费更多食物。而随着收入的再增加，更加富 裕的消费者将倾向于低热量、健康的食物。而由于城市化进程增加了食物从生产 到消费的空间距离，这将导致未来更多的问题将从生产转移到如何将食物正确的 运输、储存和加工上。 而针对这一趋势，嘉吉的应对凸显了这家百年巨头的商业智慧。2016 年 11 月，嘉吉投入五千万美元用于扩大位于泰国的禽类包装生产基地，来应对其扩张 中的肉鸡市场。不仅如此，随着亚太地区对禽类产品日益增长的消费需求，嘉吉 还区域性地增加禽类蛋白制品的生产：在 2016 年 5 月与最大的亚洲食品服务公 司 Jollibee Foods Corporation 在菲律宾成立了家禽加工厂；9 月与世界领先 的农业食品业务公司 Japfa 合资，在印度尼西亚生产全产业链禽类产品。 ‚这些投资加强了嘉吉在亚太区域的农业和食品产业的领头地位，并使我们 的产品更加多元，以满足亚太地区不断变化的食物需求。同时也反映了嘉吉在亚 太地区的巨大增长机会，使我们对继续投资该地区更有信心。‛嘉吉动物蛋白东 南亚总裁 Hans Kabat 说。 坚持创新驱动力 面对不断变化的行业和市场，成功的企业必须具备超前的眼光。事实上嘉吉 一直针对不同的市场变化有目的地帮助客户解决实际问题：‚消费者不希望看到 具有 25 种复杂成分的产品。他们想要看到他们熟悉的简单食材--甚至是在厨房 里就有的。用更简单的产品提供相同的功能，这需要我们保持创新。‛嘉吉研发 副总裁 KerrDow 说道， ‚然而有些是消费者保持不变的需求：更好的味道，方 便获得同时负担得起。‛ 而 2017 年，嘉吉将继续把企业重心放在新产品研发以保持创新驱动力上， 在 2016 年年底，嘉吉创新中心 CargilONE 在中国和北美分别揭幕。这一新机 构整合了嘉吉在动物蛋白、精炼油、甜味剂、淀粉、可可等多个业务领域的资源， 希望帮助不同地区的客户在产品口味、营养以及整体菜单上进行改进和创新。 位于上海的中国嘉吉创新中心面积为 2.2 万平方英尺，内设一个感官实验室 和示范厨房，用于展示乳制品，饮料，面包，方便食品和烹饪设备。超过 25 位 科学家将在现场创造新的菜单，解决未来需求并对市场进行趋势预测，作为未来 21 的口味孵化器。该地点还将用作一个平台，向公众宣传营养和食品安全。嘉吉北 美创新中心位于明尼苏达州普利茅斯市，耗资 2500 万美元，占地 10 万平方英 尺。该中心设有分子生物学实验室、分析和材料研究实验室、测试厨房和试验生 产车间。该中心拥有约 200 名科学家，致力于改进食品安全、开发新的食品成 分，满足消费者对简单、营养的需求。 嘉吉对中国市场的重视由来已久，‚目前中国消费者更多看重的是创新的产 品和口味，以及消费体验，和以往的诉求已经有很大不同。‛嘉吉禽类业务集团 全球总裁梁厚哲表示。‚这些综合性设施将使嘉吉能够汇聚其在动物蛋白、精制 油、甜味剂、淀粉、可可、食品质地和独特风味等方面的全球专业知识，在食品 服 务 市 场 占 据 研 发 优势 。‛ 嘉 吉 公 司 业 务 运 营 和 供 应 链 高 级 副总 裁 Ruth Kimmelshue 说， ‚遍及全球的创新中心将帮助我们的全球社区满足现代消费者 对味道，营养和安全的不断变化的需求。‛ 而作为商业嗅觉敏锐的国际巨头，嘉吉的创新意识并不仅仅在产品研发上， 在商务渠道拓展上更是先人一步：早在 2016 年 8 月嘉吉就将其直销品牌‚太阳 谷‛接入了天猫超市、一号店、易果生鲜等国内电商，成为继泰森之后又一家在 中国切入 B2C 业务的国际粮商。而对于产品和渠道的创新，Ruth Kimmelshue 认为，‚目前消费者正在对层出不穷的食品问题进行投票，对此，我们必须先能 够预测世界范围内的市场想要吃什么、未来将如何帮助我们的消费者获取营养， 满足他们的需求，而坚持创新研发将帮助我们做到这一点。‛ 促进可持续发展 农业生产中的环保问题一直是所有农业企业需要面对的挑战，我国的新环保 法更被视为倒逼畜牧行业大洗牌的原因之一。在嘉吉看来，合格的农业发展体系 应该兼顾当下与未来，作为世界上最大的农产品交易商，嘉吉拥有世界上独一无 二的食品供应链，从农场到餐桌，这条长长的供应链上要肩负更多的环保使命。 对此，嘉吉倾向于投资更多能解决环保问题的企业和产品。2016 年，嘉吉 以 13.5 亿欧元收购了全球第二大鱼饲料供应商、挪威企业 EWOS 公司，进一 步扩大了其产品线和资产规模。而这桩收购的亮点不仅于此：自 2013 年以来， 生产每吨 EWOS 饲料即可减少 11％的温室气体排放，同时 EWOS 饲料中海洋 生物成分在过去十年中减少了一半，从 55％降至 27％。在 2016 年财报中，嘉 吉将这次投资视为是其完成社会责任的一部分。 同时利用专有技术和脂质专业知识，嘉吉在 2016 年推出了个人护理品牌 Lyveum。该系列产品由植物油制成，替代了原本矿物油和动物源成分在日化领 域的应用，此举将大大改善日化领域对于环境的伤害。 农业作为直接联系人类、市场以及环境的行业在当今无疑面临着更多的发展 压力，无论是人口的激增、不断加快的城市化还是当前莫测的气候变化，我们可 22 见的是未来农业必将到来的变革以及顺势而为的商业机会。 （作者单位：《农经》杂志 山水天承整理） 【互动】 本期调研报告主要参考文献： 《关于做好 2017 年贫困县涉农资金整合试点工作的通知》 《全国土地整治规划（2016～2020 年）》 《西部大开发‚十三五‛规划》 《 ‚吃出来的中国年‛——生鲜年货电商消费趋势报告》 …… 由衷感谢相关领导对我们工作的大力支持，同时感谢报告中涉及机构和专家 的鼎力相助，欢迎各界关注中国三农事业的朋友来信、来电共同探讨中国农业现 代化问题，建议、提问、投稿、其他商业合作也欢迎与我们联系！ 山水天承客服中心 Tel： 021-61539093 400-007-6879 E-mail： fankui@shshtc.com 23