转基因与食品安全-（1）-课堂授课.pdf

2016/6/3 食品安全与质量管理 Food Safety and Quality Management Question 1. 你吃过转基因食品吗？ （5） 转基因食品安全 Question 2. 转基因食品安全吗？ 04/21/2016 Outlines 1 1. 什么是转基因技术 什么是转基因技术 2 转基因技术世界发展的概况 3 各国对转基因技术的管制政策 4 中国对转基因技术的态度变化 抗虫转基因棉花 1. 什么是转基因技术 1. 什么是转基因技术 - 转基因技术 - 利用DNA体外重组技术，从某种生物基因组中分离出感兴趣的基因， 或用人工合成的方法获取基因，经过一系列修饰形成重组DNA分子， 再将其转入适当的受体细胞，以达到改造生物的过程。 - 转基因生物(Genetically Modified Organisms, GMO) - 遗传物质基因通过转基因技术被改变的生物。 - 转基因食品 (Genetically Modified Food, GMF) - 用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。 1 2016/6/3 1. 什么是转基因技术 1. 什么是转基因技术 杂交技术 转基因技术 - 转基因技术 vs. 杂交技术 - 杂交：同物种之间发生，如水稻甲和水稻乙。 - 袁隆平：杂交稻不是转基因 - 转基因：生物的基因可以在人类、动物、植物和微生物四大系统间进行交流。 -转鱼抗冻蛋白基因的番茄 - 转基因技术 vs. 克隆技术 - 克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基 因型完全相同的后代个体组成的种群 - 克隆技术为迅速放大转基因动物所产生的种质创新效果提供了技术可 能 1. 什么是转基因技术 1. 什么是转基因技术 - 转基因生物种类 - 1. 转基因植物 - 抗病虫害：棉花、玉米、大豆、番茄 - 耐受除草剂 - 改良品质 - 富含beta-胡萝卜素的黄金大米 - 蓝色的转基因玫瑰花 - 推迟果蔬成熟衰老、保鲜 1. 什么是转基因技术 - 湖南黄金大米事件 - 2008年，美国塔夫茨大学汤光文与湖南省疾病预防控制中心、中国疾控中 心、浙江省医学科学院合作在国内开展“植物中类胡萝卜素在儿童体内转 1. 什么是转基因技术 - 转基因生物种类 - 2. 转基因动物 - 提高动物生长速度、瘦肉率、饲料转化率 化成为维生素A的效率研究”项目。 - 转基因黄河鲤鱼 - 2008年5月20日至6月23日，含“黄金大米”实验组的试验在湖南省衡南县 江口镇中心小学实施。 - 试验对象为80名儿童，随机分为3组，其中1组25名儿童于6月2日随午餐每人 食用了60克“黄金大米”米饭，其余时间和其他组儿童均食用当地采购的食 品 - 增加产奶量 - 分泌人类需要的生长因子 - 3. 转基因微生物 - 改良菌种 (酿酒、生物燃料) 2 2016/6/3 1. 什么是转基因技术 1. 什么是转基因技术 • 优势 - 转基因生物种类 – 中长期：增加产量，解决饥饿，防止食物短缺 - 4. 转基因农产品的直接加工品； – 消费者 - 5.含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水 • 化学物质、微生物和杀虫剂污染减少 • 营养成分的加强 产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。 – 农民 • 更高更稳定的产量 • 增重、增速、增加饲料转化率、瘦肉率 • 更低的化肥成本 – 环境 • 减少杀虫剂、除草剂和氮肥使用量 转基因技术世界发展的概况 2. 转基因技术的世界发展概况 1972年 建立了基因工程 技术 1983年 世界上第一株转 基因植物：对抗 生素产生抗体的 烟草在美国诞生 1994年 美国在世界上第 一个批准商业化 转基因食品问世 1992年 我国成为世界上 第一个商品化种 植转基因作物的 国家 1986年 首批转基因作物 在美国和法国获 准田间试验 1990年 第一例转基因棉 花经孟山都公司 种植成功 First biotech plant product – 1989年，美国批 准在奶牛中使用 rBGH Flav’r Sav’r tomato 延熟保鲜转基因番 茄 Company: Calgene 1996年， 美国率先将部分转基因食品（大豆、Bt玉 米、油菜、番茄、土豆）推上商业化进程 转基因技术世界发展的概况 转基因技术世界发展的概况 • 2007年 2007年，全球共种植转基因作物达1.14亿公顷，23个国家种植 2002年，全球共种植转基因作物达5870万公顷 2000年，全球共种植转基因作物达4220万公顷，13个国家种植 1996年，全球共种植转基因作物170万公顷，6个国家种植 数据来源：农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA） 3 2016/6/3 转基因技术世界发展的概况 • 2. 转基因技术的世界发展概况 2010年 – 全球种植转基因作物的面积1.48亿公顷 ，比1996年增长了86倍 – 种植转基因作物的国家增加到29个，发达国家10个，发展中国家19个，巴 基斯坦、缅甸、瑞典加入阵营，德国重新开始种植。 • 2011年 – 全球种植转基因作物的面积1.6亿公顷 • 2013年 – 全球种植转基因作物的面积1.75亿公顷 ，27个国家种植 Source：国际农业生物技术应用服务组织 （ISAAA），2014 2. 转基因技术的世界发展概况 我国批准商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜， 2015年转基因棉花推广种植5000万亩，番木瓜种 植15万亩 - 农业部，2016.4. 我国批准转基因生产应用安全证书并在有效期内的还 包括水稻、玉米、番茄、辣椒、矮牵牛，但没有批 准商业化种植。 - 农业部，2016.4. Source：国际农业生物技术应用服务组织 （ISAAA），2014 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性  五家公司 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性  四种作物 • 组成了转基因种子行业，占全球种子市场的35%的份额，全球杀 虫剂市场59%的份额 –孟山都（Monsanto） –杜邦 （DuPont） –先正达（Syngenta） –拜耳作物科学公司 （Bayer CropScience） –陶氏化学公司 （Dow） ※ 2014.12.18 先正达获得中国对其MIR162转基因玉米的进口许可 ※ 2014.12.22 拜耳获得中国对其LL55转基因大豆的进口许可 4 2016/6/3 2. 转基因技术的世界发展概况 - 五家公司的四种作物的两种特性  四种作物 Answer 1. 你吃过转基因食品 来自作为加工原料进口的转基因大豆、玉米、油菜 2. 转基因技术的世界发展概况 为什么必须进口大豆？ - 五家公司的四种作物的两种特性  两种特性 - 我国大豆需求量从1990年的1100万吨增加到2015年的9300万吨 - 但我国大豆总产量远不能满足国内需求。从1996年起，我国成为大 豆的净进口国，进口量从当年的111万吨持续增加到2015年的8169 万吨。 - 2015年的进口量相当于我国要用6.7亿亩的耕地才能生产出来 转基因技术世界发展的概况 - 五家公司的四种作物的两种特性 - 两种特性 - 抗除草剂 - Roundup Ready 与除草剂Roundup捆绑销售 - 内源杀虫剂 转基因技术安全问题 - 来自土壤细菌苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis，Bt） 的基因插入玉米和棉花的DNA中，每个细胞都产生了杀虫毒素 5 2016/6/3 - Pusztai 事件（1998） - Pusztai用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠，发现大鼠食用了这 种土豆后，体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏。 - Pusztai 事件（1998） - 英国皇家学会组织了同行评审，并于1999年５月发表评论，指出 Pusztai的试验有六方面的错误： - 不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成分有差异； - 对食用转基因土豆的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿； - 供试动物数量少，饲喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准 食物，缺少统计学意义； - 试验设计差； - 统计方法不当； - 试验结果无一致性等。 胃 - 斑蝶事件（1999） - 1999年5月，康奈尔大学的一个研究组在《Nature》杂志上发表文 章，声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上， 用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶，导致44％的幼虫死亡。 - 蝴蝶对化学物质十分敏感，被认为是重要的环境“检测仪”。 - 美国环保署（EPA）进行了研究，结论 - 转基因作物对非目标昆虫的影响应以野外试验为准，而不能仅 仅依靠实验室的数据。 - 其他动物性实验报道 - 进食MON863Bt玉米的老鼠出现诸多健康问题（Gerard Pascal,法 国） - 进食Bt马铃薯的老鼠出现肠损伤,癌症前兆（Judy Carman，澳大利 亚） - 在Bt棉田采食的羊死亡（印度，2006） - 进食抗农达大豆的老鼠肝细胞、胰腺、生殖细胞出现问题 - 进食抗农达油菜的老鼠，肝脏较重（澳大利亚） - …… 6 2016/6/3 各国的GMO管制政策 • 两大阵营，规则两极化  严谨管理模式（欧盟） – 针对过程进行安全评估 各国的GMO管制政策 – 预防性原则 (Precautionary Principle) – 强制性标签 各国的GMO管制政策  宽松管理模式（美国，阿根廷，加拿大） 各国的GMO管制政策 • 实质等同性原则 – 不强制贴GMO标签 – OECD 1993年提出 – 针对产品的安全性进行评估 – 如果导入基因后产生的蛋白质经确认是安全的，或者转基因作物与原作物 • 实质等同性原则 （Substantial Equivalence Principle) 相比，在主要营养成分、形态和是否产生抗营养因子、毒性物质、过敏性 蛋白等方面没有发生特殊的变化，则可以认为转基因作物在安全性上和原 作物是等同的。 转基因食品安全性评价程序 各国的GMO管制政策 • 中间模式 (日本，澳大利亚，巴西，俄罗斯，中国，印度，东亚等国家) – 发展中国家：努力理解ing – 中国强调更严格的安全评价程序 • 既对产品又对过程进行评估 7 2016/6/3 各国的GMO管制政策 • 《农业转基因生物安全评价管理办法》（农业部令第8号） – 安全评价阶段 • 实验研究：在实验室控制系统内进行的基因操作和转基因生物研究工 作。 中国对转基因态度的变化 • 中间试验：在控制系统内或者控制条件下进行的小规模试验。 • 环境释放：在自然条件下采取相应安全措施所进行的中规模的试验。 • 生产性试验：在生产和应用前进行的较大规模的试验。 • 安全证书申请 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 中国是世界上第一个商品化种植转基因作物的国家 - 1992年，中国开始商品化种植抗黄瓜花叶病毒和抗烟草花叶病毒双价的 转基因烟草 - 1.对进口转基因食品的严格管控阶段（2000-2004年） - 国际上对于转基因作物在食品安全和生态环境等方面存在的隐患有了越 来越多的担忧和质疑 - 1997年，中国开始种植转基因抗虫棉，当时使用的是美国孟山都公司的产品 - 从贸易保护的角度出发，担心加入WTO后农产品市场可能遭遇的严重冲击 - 在“八五”期间，国家“863”计划的资助下，中国自主研发的抗虫棉栽种成 - 制定了一系列政策来规范转基因作物的发展 功，国产转基因抗虫棉开始大规模种植并得到迅速推广。 - 到2011年，中国转基因抗虫棉种植面积达390万公顷，占棉花种植总面积的 71.5%。 - 2001年，国务院制定了《农业转基因生物安全管理条例》 - 第四章第二十八条明确规定，在中华人民共和国境内销售列入农业转 基因生物标识目录的农业转基因生物，应当有明显的标识。 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 1.对进口转基因食品的严格管控阶段（2000-2004年） - 2002年，农业部下发 - 《农业转基因生物安全评价管理办法》 （农业部令第8号） - 国家设立农业转基因生物安全委员会负责农业转基因生物安全评 价工作（64名院士组成） - 转基因植物种子、种畜禽、水产种苗，利用农业转基因生物生产 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 1.对进口转基因食品的严格管控阶段（2000-2004年） - 2002年，农业部下发 - 《农业转基因生物进口安全管理办法》 （农业部令第9号） - 农业部负责农业转基因生物进口的安全管理工作。 - 境外公司向中华人民共和国出口下列农业转基因生物，应当先向 农业部申请获得农业转基因生物安全审批证书。 的或者含有农业转基因生物成份的种子、种畜禽、水产种苗、农 - 用于研究和试验的 药、兽药、肥料和添加剂等，在进行审定、登记或者评价、审批 - 用于生产的 前，应当依照本办法的规定取得农业转基因生物安全证书。 - 用作加工原料 - 《农业转基因生物标识管理办法》 （农业部令第10号） 8 2016/6/3 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 1.对进口转基因食品的严格管控阶段（2000-2004年） - 2002年，卫生部下发 - 《转基因食品卫生管理办法》 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) - 在2004年之前，转基因产品的健康风险并未得到消费者的太多关注 - 对某些农产品的刚性需求，政府不得不开放市场 - 《转基因食品进口安全条例》 - 2002年，国产大豆与进口大豆产量持平 - 2004年,国家质检总局发布 - 2004年，美国孟山都公司的“耐除草剂转基因大豆GTS40-3-2”成为 - 《进出境转基因产品检验检疫管理办法》 - 给出了配套的审批和标识要求 首个通过农业部审批进入中国市场销售的转基因生物 - 2004年-2011年，79批用于加工原料用途的转基因进口产品获得安全 证书 - 包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜 9 2016/6/3 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) - 中国加快了研制自主产权转基因作物的步伐 - 1999年，农业部受理了转基因水稻的安全评价申请；2004年,受理了转基 因玉米的安全评价申请 - 2004年11月底，农业部召开会议论证转基因水稻商业化的可行性。 - 新闻媒体对这次会议的曝光，引发了社会舆论的强烈反弹，致使政府 部门不得不暂时搁置了对转基因水稻的商业化，但发展转基因作物的 相关努力仍然在不断进行。 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) - 2006年，《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020）》中，转 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) - 2009年，“一号文件”，进一步表示要“加快推进转基因生物新品种培 基因专项被确定为16个重大科技专项之一。 育科技重大专项，整合科研资源，加大研发力度，尽快培育一批抗病虫、 - 一些非主粮的转基因作物，如基因抗虫棉、耐贮藏番茄、抗病毒甜椒 及基因工程疫苗等，在2006年左右都获得了农业部发放的生产应用安 全证书。 - 2008年初，“一号文件”表示，要“启动转基因生物新品种培育科技重 抗逆、高产、优质、高效的转基因新品种，并促进产业化。” - 2009年10月，农业部发放了转植酸酶基因玉米“BVLA430101”、转基因 抗虫水稻“华恢1号”及杂交种“Bt汕优63”的生产应用安全证书。 大专项，加快实施种子工程和畜禽水产良种工程”， - 2008年7月9日，国务院常务会议审议并原则通过“转基因生物新品种培 育科技重大专项”，涉及中央财政拨款和地方配套资金各120亿元。 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) 10 2016/6/3 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 2. 努力推动国产转基因作物产业化阶段 (2004-2009年) - 中国农业部农业转基因生物安全管理办公室共批准发放过7种转基因植物 的生产安全证书，包括： - 抗虫棉花 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 整体社会舆论对转基因食品的态度已经发生巨大转变 - 新闻媒体对转基因作物潜在风险的关注越来越多 - 互联网络中论坛、博客、微博等新媒体的广泛传播 - 抗病番木瓜 - 抗虫水稻 - 一般消费者对于“转基因”有了更多的认知 - 转植酸酶玉米 - 绿色和平组织等社会力量的积极推动 - 耐贮存番茄 - 在此期间一系列食品安全事件广泛传播所产生的影响 - 改变花色矮牵牛 - 抗病辣椒 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 2010年初，“一号文件”中，虽然继续表示要“推进转基因新品种产业 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 2014年8月17日，我国仅有的转基因主粮作物——两个转基因水稻作物的 化”，但同时着重强调这种产业化需要“在科学评估、依法管理基础 安全证书，以及一个转基因玉米作物的安全证书，过期 上”。 - 研发转基因水稻的华中农大已经向农业部递交续申请，2014年12月11 - 2011年，农业部对水稻等转基因主粮的商业化步伐已经放缓 日重获安全证书（至2019年12月11日） - 2012年，“一号文件”没有再提转基因新品种的产业化，而是表示要以 “基础理论和方法研究为主”。 - 2012年3月，《粮食法（征求意见稿）》中，提出“转基因粮食种子的科 研、试验、生产、销售、进出口应当符合国家有关规定。任何单位和个 人不得擅自在主要粮食品种上应用转基因技术。 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 2014年5月27号，农业部下发《关于进一步加强农业转基因生物安全监管 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过《中华人 工作的通知》 民共和国食品安全法》修订 - 要加强重点环节的执法监管、进一步落实安全监管责任、完善安全监 - 第六十九条 生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。 管的保障机制 - 2014年12月22日，十二届全国人大常委会第十二次会议开幕，食品安全 - 2016年中央1号文件强调，要“加强农业转基因技术研发和监管，在确保 安全的基础上慎重推广”。 法修订草案再次提交全国人大常委会审议。 - 草案增加规定，要求生产经营转基因食品应当按照规定进行标识，同 时还规定了相应的法律责任。 11 2016/6/3 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 多次批准允许用于加工原料的转基因作物 - 大豆 - 耐除草剂转基因大豆 GTS40-3-2，孟山都 - 抗除草剂大豆 A2704-12，拜耳 - 抗除草剂大豆 MON89788，孟山都 - 品质改良大豆 305423，先锋国际 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 多次批准允许用于加工原料的转基因作物 中国政府部门态度及政策变化的三个阶段 - 3.谨慎对待转基因主粮产业化风险阶段 (2009年至今) - 多次批准允许用于加工原料的转基因作物 - 玉米 - 抗除草剂玉米 GA21，NK603，孟山都 - 抗虫玉米 MON819，MON863，MON89034，孟山都 - 油菜 - 抗除草剂油菜 GT73， 孟山都 - 抗虫玉米 MIR604，先正达 - 抗除草剂油菜 Ms1Rf1，Ms1Rf2，拜耳 - 抗虫玉米，59122，陶氏，先锋 - 抗虫和耐除草剂玉米 MON88017，孟山都 - 抗虫和耐除草剂玉米 Bt176，Bt11，先正达 - 抗虫和耐除草剂玉米 TC1507，陶氏，杜邦，先锋 - 耐旱玉米，MON87460， 孟山都 12 2016/6/3 中国消费者态度变化 中国消费者态度变化 - 本世纪初期，中国消费者对转基因食品的接受度较高，建立在被其“高科技” - 2010年，对北上广地区的消费者调查发现 光环所迷惑的前提之下 - 有97%的消费者表示听说过“转基因”概念 - 在2001年对天津消费者的支付意愿调查发现，有30%的消费者愿意甚至为 - 尽管真正认为自己比较了解转基因食品的消费者不到15%，但几乎所有受 了转基因食品支付更高的价格 （Zhang，2001） 访的消费者都表示担心其存在健康隐患 - 2002年，由Li等人在北京地区开展的调查也发现相似的结论， - 70%左右的消费者表示不会选择转基因食品 - 50%以上的消费者认为转基因食品没有风险或者只有较低风险 - 43.9%的消费者认为愿意为转基因大米支付更高费用 - 39.6%的消费者愿意为转基因大豆油支付更高费用 - 只有1%的消费者表示对相关生物技术有较多的了解， 企业行为响应和市场变化 企业行为响应和市场变化 - 各大知名企业纷纷做出承诺，与转基因“划清界限” - 经销商方面，一些大型超市，包括欧尚、家乐福、华普等全国连锁型超市， - 中粮集团已经于2010年承诺，将确保其位于大连、张家港、江西公司所 出产的滋采牌、五湖牌、福临门牌大米为非转基因大米； 都承诺不销售转基因蔬果和谷类食品。 - 2010年6月，绿色和平组织起诉沃尔玛公司违法销售转基因大米，同年7 月，沃尔玛做出承诺，其所有大米及自有品牌米制品均为非转基因食品。 - 益海嘉里也已明确承诺旗下的金龙鱼牌、金元宝牌、香满园牌等七个品 牌大米坚持非转基因销售。 - 2011年，湖南金山粮油、隆平米业以及太粮米业，都做出了非转基因的 承诺。 - 同样，在婴幼儿食品、乳制品、果汁饮料、休闲、方便食品、冲调品、 酒类、饼干糕点、调味品等粮食加工行业，也有不少品牌都做出承诺， 表示将不使用转基因原料。 食品 安全 与 质量 管理 食品 安全 与 质量 管理 下节课任务布置 下节课任务布置 - 转基因食品安全大辩论 - 主席：赵华 - 正方：支持发展转基因技术，转基因食品是安全的 - 成员：孟成真、李丽 、魏杰、任金波、李溪 - 反方：反对发展转基因技术，转基因食品不安全 - 成员：谢承烨、卢峙宏、左羚华、龙辣、 吴思 76 77 13 2016/6/3 食品 安全 与 质量 管理 下节课任务布置 - 转基因食品安全大辩论 转基因食品安全辩论会 - 过程 - 一辩、二辩、三辩陈词 - 自由辩论 正方：转基因食品是安全的，支持发展转基因技术 - 四辩总结自由辩论时的观点进行一对一辩论 反方：转基因食品不安全，反对发展转基因技术 - 五辩总结陈词 78 79 14