03蜂蜜蜂花粉泡腾片制备工艺研究.pdf

第３ ４卷第 ４期 ２０１ ５年 ｌ ２月 武 汉 轻 工 大 学 学 报 Ｖｏ１ ．３４Ｎｏ． ４ Ｊｏ ｕｒ ｎａｌ ｏ ｆ Ｗ ｕｈａｎ Ｐｏｌ ｙ ｔ ｅｃｈｎｉ ｃ Ｕｎｉ ｖ ｅｒ ｓｉ ｔ ｙ Ｄｅｃ． ２０ｌ ５ 文 章编号 ： ２０９５－ ７３８６（２０１ ５）０ ４－ ０００７－ ０４ ＤＯＩ： １ ０． ３９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ． ２ ０ ９ ５－ ７ ３８ ６． ２ ０１ ５． ０ ４． ０ ０３ 蜂 蜜 蜂 花 粉 泡 腾 片制 备 工 艺研 究 田 胜， 谢 攀， 朱琴 花 ， 赵 肖娜 ， 姚 理 （ 武 汉轻工大学 食 品科学与工程学 院 ， 湖北 武汉 ４３ ０ ０２３） 摘 要 ：开发 一 种 蜂 蜜蜂 花粉 泡腾 片 。 以蜂 花粉 、蜂 蜜粉 、 柠 檬 酸 为 主要 原料 ，采 用单 因素试 验 和 正交试 验 方法 ， 确 定蜂 蜜蜂 花粉 泡腾 片 的最佳 生产 配 方 。蜂 蜜蜂 花 粉 泡腾 片 的最 佳 配 方 为： 蜂 蜜粉 ２０％ ，蜂 花 粉 ６．０％ ，崩 解 剂 柠 檬 酸 １７．５％ ，碳 酸 氢 钠 １ ２．５％ ，甜 味 剂 甜 蜜素 ６． ０％ ，润 滑剂 无水 乙醇 ２． ０％ ， 增稠 剂黄 原胶 ２． ０％ ， 填 充剂 麦 芽糊 精 ３４％ 。该 制备 工 艺 简单 可行 ， 制 备 的蜂 花 泡腾 片质量 稳 定 ， 符合 药典要 求 ，崩解迅 速 、口感 良好 、 服 用方便 。 关键 词 ： 蜂 蜜； 蜂 花粉 ；泡腾 片 ；配方 ； 制备工艺 中 图分类 号 ：ＴＳ２４５． ６ 文 献标 识码 ：Ａ Ｓｔ ｕｄｙ ｏｎ ｔ ｅｃｈｎｏｌ ｏｇｙ ｏｆｐｒ ｅｐａｒ ｉ ｎｇ ｈｏｎｅｙ ａｎｄ ｂｅｅ ｐｏｌ ｌ ｅｎ ｅｆｅｒ ｖｅｓｃｅｎｔｔ ａｂｌ ｅｔ ｓ Ｔ Ｉ ＡＮ Ｓｈｅ ｎ ｇ，ＸＩ Ｅ Ｐａｎ，ＺＨＵ Ｑｉ ｎｇ— ｈｕａ，ＺＨＡＯ Ｘｉ ａｏ一 ， ，Ｙ ＡＯ Ｌｉ （Ｓｃｈｏ ｏｌｏ ｆＦｏｏｄＳｃｉ ｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉ ｎｅｅ ｉｎｇ，Ｗｕｈａ ｒ ｎＰｏ ｌ ｙｔ ｅ ｃｈｎｉ ｃＵｎｉ ｖ ｅｒ ｓ ｉ ｔ ｙ，Ｗｕｈａｎ４３００２３， Ｃｈｉ ｎａ） Ａｂｓｔ ｒ ａｃｔ： ｈ ｅ ａｉ Ｔ ｍ ｏｆｔ ｈｉ ｓｒ ｅｓｅａｒ ｃｈ ｉ ｓｔ ｏ ｓｔ ｕｄｙ ｔ ｈｅ ｐｒ ｅｐａｒ ｉ ｎｇ ｔ ｅｃｈｎｏｌ ｏｇｙ ｏｆｈｏｎｅｙ ａｎｄ ｂｅｅ ｐｏｌ ｌ ｅｎ ｐｏｗｄｅｒｅｆｅｒｖｅｓ ｃｅｎｔ ｔ ａ ｂｌ ｅｔ ｓ ．Ｔａ ｋｉ ｎｇｂｅ ｅｐｏｌ ｌ ｅｎｐｏｗｄｅｒ，ｈｏｎｅｙｐｏｗｄｅｒａｎｄｃ ｉ ｔ ｉｃａ ｒ ｃｉ ｄａ ｓｍａ ｊ ｏ ｒｍａ ｔ ｅｒ ｉａ ｌ ｓ，ｂｙｍｅ ａｎｓｏ ｆｓ ｉ ｎｇ ｌ ｅｆ ａｃ ｔ ｏｒｅ ｘ－ ｐｅｒ ｉ ｍｅｎｔ ｌ ｄｅｓｉ ａ ｇｎ ａｎｄ ｏｒ ｔ ｈｏｇｏｎａ ｌ ｅｘｐｅｒ ｉｍｅｎｔ ａｌｄｅｓ ｉ ｇｎ，ｔ ｈｅ ｏｐｔ ｉ ｍａ ｌ ｐｒ ｏｄｕｃｔ ｉ ｏｎ ｆ ｏｒｍｕｌ ａ ｏｆｈｏｎｅｙ ａ ｎ ｄ ｂｅｅｐｏｌ ｌ ｅｎ ｅｆ ｆ ｅｒ－ ｖｅｓｃｅｎｔｔ ｂｌ ａ ｅｔ ｓｗａｓｄｅｔ ｅｒ ｍｉ ｎｅｄ ．Ｔｈｅｏｐｔ ｉ ｍｕｍ ｆ ｏｒ ｍ ｕｌ ａｉ ｓ：ｈｏｎｅｙｐｏｗｄｅｒ２０％ ，ｂｅｅｐｏｌ ｌ ｅｎ６％ ，ｄｉ ｓｉ ｎｔ ｅｇｒａｎｔ ｓｃｉ ｔ ｉｃ ｒ ａｃｉ ｄ １７．５％ ａｎｄ ｓｏｄｉ ｕｍ ｂｉ ｃａｒ ｂｏｎａｔ ｅ １２．５％ ，ｓ ｗｅｅｔ ｅｎｅｒｓｏｄｉ ｕｍ ｃｙｃｌ ａｍａｔ ｅ ６．Ｏ％ ，ｓｌ ｉ ｐ ａｇｅｎｔａｎｈｙｄｒ ｏｕｓｅｔ ｈａｎｏｌ２． ０％ ．ｔ ｈｉ ｃ ｋｅｎｅｒｘａｎｔ ｈａ ｎｇ ｕｍ ２． ０％ ａｎｄｆ ｉｌ ｌ ｅ ｒｍａｈｏ ｄｅｘ ｔ ｒ ｉ ｎ３４％ ．Ｔｈｉ ｓｐｒ ｅｐａ ｒ ｉ ｎｇｐｒ ｏｃ ｅｓ ｓｉ ｓｅ ｓ ｙｔ ａ ｏｂｅｃｏ ｎｔ ｒ ｏ ｌ ｌ ｅ ｄａ ｎｄ ｔ ｈｅ ｑｕａｌ ｉ ｔ ｙ ｏｆｔ ｈｅ ｐｒｅｐａ ｒ ｅｄ ｅｆ ｆ ｅｒ ｖ ｅｓ ｃｅｎｔｔ ａｂｌ ｅｔ ｓｉ ｓｓ ｔ ｅａｄｙ． Ｋｅｙｗｏｒ ｄｓ： ｈｏ ｎｅｙ ；ｂｅｅｐｏ ｌ ｌ ｅ ｎ； ｅｆｅｒ ｖｅｓ ｃｅｎｔｔ ａｂｌ ｅ ｔ； ｆ ｏ ｒ ｍｕｌ ａ ；ｐｒ ｅ ｐａ ｉｎｇ ｔ ｒ ｅ ｃｈｎｏ ｌ ｏｇ ｙ １ 引言 蜂 蜜 是天然 的 滋 养食 品 ， 甘 甜 味美 ，营养 丰 富 ， 是 一种 极 好 的 药 食 兼 用 的 天 然 物 品 。具 有 护 肤 美 容、 减肥 、 抗氧化 、 促 进 消 化 、提 高 免疫 力 、 保护心血 管 的食 用 功 效 。花 粉 含 有 多 种 营 养 物 质 。 具 有 增 强人 体综 合免 疫 功 能 、防衰 老 、美 容 作 用 、防 治 脑 心 血管 疾病 、防治前列 腺疾 病 、 减肥 、 调节 肠 胃功 能 、 保肝护肝、 调节神经 系统 ， 改善微循环 、 促进睡眠等 作用 ， 对贫血 、 糖尿病 、 改善记忆力 、 更年期障碍等都 具 有较 好效 果 。泡 腾片 剂崩 解快 速 、 服 用方 便 、 起效 迅 速 。生 物利 用 率高 ，能 提 高 临床 疗 效 。特 别 适 用 收稿 １ ３期 ： ２０１ ５－ ０６－ ２９． 作者简介 ： 田胜 （１ ９９２＝ ）， 男， 本科生 ， Ｅ． ｍａｉ ｌ ： ８０ ９８ ７９４９６＠ｑｑ． ｃＯ ｌ ｌ １ ． 通 信作 者 ： 姚 理（１ ９ ６４－ ）， 女， 讲 师， Ｅ— ｍａ ｉ ｌ： ｙ１ ０３１ ２２９＠１ ２６．ｃｏ ｎ． ｒ 基金项 目：２ ０１ ２年地方高校国家级大学生创新创业训练计划项 目（２０１ ２１ ０４９６０２５） ８ 武 于儿 童 、 老年人 以及 吞 服药 丸 困难 的患 者 汉 轻 工 。 经过 调 味 的泡 腾 片 ，口味更佳 ， 使 受 消 费者 的欢迎 。 由于 崩 解产 生 的大量泡 沫增 加 了药 物 与病变 部位 的直 接 接触 ， 更 好地 发挥 其疗 效作用 。 笔者 以粉末 蜂 蜜 、 蜂花粉 、 崩解 剂柠 檬 酸 、 碳酸 氢钠 、 甜 味剂 甜蜜 素 、 润 滑 剂无 水 乙醇 、 增 稠 剂黄 原 胶、 填充 剂麦 芽糊 精 为原 料 制 备 蜂蜜 蜂 花 粉 泡 腾 片 工艺 进 行研究 。 ２ 材料与方法 ２． １ 材料 ２．１．１ 试 剂 蜂蜜 粉 （武 汉 小 蜜 蜂 食 品有 限 公 司 ），蜂 花 粉 （武汉 小 蜜蜂 食 品 有 限公 司 ）， 无 水 乙醇 （大 连 市金 州 区化 学试剂 厂 ）， 甜蜜 素 （广 东华 盛 食 化有 限公 司 驻 广州 分公 司 ）， 碳 酸氢 钠 （北 京 利奇 世 纪 化工 商 贸 有 限公 司 ），柠 檬 酸 （湖 北 兴 银 河 化 工 制 造 有 限 公 司 ）， 麦芽糊 精 （石家 庄 晓飞糖 业 有 限公 司 ）， 无水 乙 醇 （郑 州 明欣 化 工产 品有 限公 司 ）， 黄 原 胶 （郑 州 明 欣化 工产 品有 限公 司 ）均 为食 用级 。 ２．１．２ 仪器 ＴＤＰ型单 冲压片机 （上海 天 祥 健 台制 药 机 械 有 限公 司 ）；ＦＡ２１０４Ｎ分 析 天 平 、ＧＺＸ－ ９０７０ＭＢＥ数 显 鼓 风干 燥箱 （上海 博迅 实 业有 限公 司 医疗 设 备 厂 ）； ７８Ｘ． Ｚ型 片 剂 四 目用 测 定 仪 （上 海 黄 海 药 检 仪 器 厂 ）； ＹＫ－ ６０小 型 造 粒 机 （湖 南 中 诚 制 药 机 械 厂 ）； ＷＦ１ ３０— ３０万 能 粉 粹 机 （常 州 市 乐 星 干燥 设 备 有 限 公 司 ）。 ２．２ 试 验方 法 ２． ２．１ 工 艺 流 程 酸粒、 碱 粒 和泡腾 片制 备 工艺 流 程 图见 图 １、图 ２和图 ３。 ２． ２．２ 工 艺 操 作 要 点 （１）碱粒 制备 。按 比例 称 取 蜂 花 粉 、粉末 蜂 蜜 、 碳酸 氢钠 、 麦芽糊 精 、 甜蜜 素 进行混 合 。用无水 乙醇 喷雾 混合 ， 使混 合 料 既 可 以捏 成 团 ， 又 可 以散 开 ，然 后 过 ２０目筛 ， 制 得 软 材 后 在 ５０￣ Ｃ鼓 风 干 燥 箱 中干 燥， 使水 分 ＜３％ 。最后 过 ２０ 目筛 整粒 。 （２）酸粒 制备 。按 比例 称 取蜂 花粉 、 粉末蜂蜜 、 柠檬酸、 麦 芽糊 精 、 甜 蜜素 进行 混合 。用无 水 乙醇 喷 雾混合 ， 使混合料既可以捏成 团， 又可 以散开 ， 过２ ０ 目筛 ， 制得 软 材 后 在 ５０℃ 鼓 风 干 燥 箱 中干 燥 ， 使水 分 ＜３％ 。最 后过 ２０ 目筛 整粒 。 （３）泡腾 片 制 备 。按 １： １称取 碱 粒 、酸粒 ， 黄原 胶 进行 混合 。然 后在 压 片机 中压片 Ⅲ ３ Ｊ。 大 学 学 报 ２ ０１ ５笠 蜂 花粉 蜂蜜干粉 一圃 一圈 一臣圜 一圈 一圃 ｌ 柠 檬酸 图 １ 酸 粒 制 备 工 艺流 程 图 蜂花 粉 Ｉ 蜂蜜干粉 一 囹 一圆 一囹 一圆 一圃 ｔ 碳 酸氢 钠 图 ２ 碱 粒 制备 工 艺 流程 图 酸粒、碱粒 一囤 一回 一圃 一囹圃 图 ３ 泡腾 片制备工艺流程图 ２． ２．３ 基础 配 方设计 根据查 询 资 料 ，初 步 确 定 基 础 配 方 为 ：蜂 蜜 粉 １８％ ， 蜂花 粉 ８％ ， 柠檬 酸 １ ６％ ， 碳酸氢钠 １ ３．５％ ， 甜蜜 素 ７．０％ ， 无水 乙醇 ２．０％ ，黄原 胶 １．５％ ，麦芽 糊精 ３４％ 。其 中填 充 剂 麦 芽 糊 精 的用 量 根 据 配 方 的变化 而变化 ， 使 总量 为 １ ００％ 。在制 备 碱 粒 、 酸粒 的过程 中 ， 蜂 蜜粉 、 蜂花 粉 、 甜 蜜素 、 无水 乙醇 的用 量 在碱粒 、 酸 粒 中各 占一 半 ， 根据碳 酸氢 钠在 碱粒 中的 用量 ， 柠檬 酸在 酸粒 中的用 量 ， 由填充 剂麦 芽糊 精进 行调 剂 ， 使碱粒 、 酸粒 的重量 相 同。 以泡 腾性 、 溶解 性 、口感 等为指 标进 行感 官评定 ， 根 据评分 结果 确定 最优 配方 Ｌ ４ Ｊ。 ２． ２． ４ 品质指 标 的测定 重 量测 定 Ｊ： 按 照 中国药 典 ２００５版一 部 附录 Ｉ 片剂重 量差 异项 依法检 查 。 崩 解 时限测 定 ］： 按 照 中 国药典 ２００５版一 部崩 解时 限项下 泡腾 片 依法 检 查 ，即将 泡 腾 片 投人 盛 有 ５０＂ Ｃ１ ００ｍＬ水 的杯 中 ，同 时 开 始 计 时 ，直 到 泡 腾 结 束， 计 为崩 解 时限 。 溶液 ｐＨ 的测 定 ＿ ５ Ｊ： 取样 品 ５片 ， 加 ５０℃ １ ００ｍＬ 水 使溶解 ， １分钟 后按 照 中 国药典 ２００５版一 部 附 录 Ｖ Ｉ Ｉ ｐＨ值 测定法 依法 测定 。 ２． ２． ５ 感 官评定 方 法 采 用 感 官评 定 法 ，分 别 以泡 腾 性 ２０％ 、溶 解 性 ２０％ 、 风味 ３０％ 、口感 ３０％ 为感 官 评 定 指 标 进 行 感 官评定 ， 满 分为 １０分 。感官 评审 员选 由食 品学 院 的 教 师和学 生 ， 评 审人 员 ２０人 。评 审员 对 每一配 方组 合 泡腾 片饮料 品尝 后 ， 根 据 各 自对泡 腾 片 的感 官评 价 进行评 分 ， 评分结 果取 平均 值 ＿ ６ ］。 ４期 田胜 ， 谢攀 ， 朱琴花 ， 等： 蜂蜜蜂花粉泡腾片制备工艺研究 ９ ３ 结果与分析 ３．１ 单 因素试 验 ３．１．１ 甜 蜜素添 加量 对泡腾 片感 官的影 响 感 口服 泡腾 片 中加 入适 量 的甜 味 剂 ，可 以改 善 口 。按 照基础 配 方蜂 蜜粉 １ ８％ ， 蜂花 粉 ７． ５％ ， 柠 檬 酸 １６％ ， 碳 酸 氢钠 １ ４％ ， 无 水 乙醇 ２． ０％ ， 黄 原胶 图 ３ 崩解 剂 的添加 量对 泡腾 片的影 响 １ ． ５％ ， 麦芽糊精 ３ ３ ＿ ＿ ３６ ％ 。以甜蜜 素作单 因素试 验， 试验 结 果见 图 １。由 图 １可 知 ，甜蜜 素添 加 量 为 可知 ， 增 稠剂 黄原 胶 添加量 为 ２％ 时 ， 泡腾 片 感 官最 佳。 ６． Ｏ％ 时 ， 泡 腾片 感 官最佳 。 粪 图 ４ 增 稠 齐的 添加 量对 泡腾 片的影 响 图 １ 甜 蜜素 的添加 量 对泡腾 片的影 响 ３．Ｉ． ２ 泡腾 崩 酸碱 比例 对 泡腾 片感 官的影 响 选 用柠 檬 酸 和 碳 酸 氢 钠 作 泡 腾 崩 解 剂 Ｊ。调 节柠 檬 酸 与 碳 酸 氢 钠 的 用 量 以 改 变 泡 腾 片 的 味 感 Ｊ。按 照基 础配 方 ，蜂 蜜粉 １ ８％ ， 蜂 花 粉 ７．５％ ， 柠檬酸与碳酸氢钠的总量为 ３ ０％ ， 无水乙醇 ２． ０％ ， 黄 原胶 １． ５％ ， 甜 蜜 素 ６． ０％ ， 麦 芽 糊精 ３５％ 。以柠 檬 酸 和碳 酸氢钠 的 比例 作 单 因 素试 验 ， 试验结果见 图 ２。由图 ２可 以得 出 ，当 柠 檬 酸 和 碳 酸 氢 钠 的 比 例 为 １． ４： １时 ， 泡 腾 片感 官最 佳 。 ３． ２ 正 交试验 根据单 因素试 验结 果 ， 筛 选 因素 Ａ（泡腾 崩 解剂 用量 ）， Ｂ（蜂 花粉 用量 ）， Ｃ（蜂 蜜粉 用 量 ）， Ｄ（甜 蜜 素 用量 ）， 无水 乙醇 ２． ０％ ， 黄原胶 ２． ０％ ， 填 充剂麦 芽糊 精 ３３． ５％—３５． ５％。对成 品的感 官指标综合评 分 ， 选 用正交 表 Ｌ９（ ３４） 进行 正交试 验 ， 以筛选 出最佳 配方 。 试验 因素水平表见表 １。正 交试验结果见 表 ２。 表 １ 试验 因素水 平表 序号 … Ｉ． 昔 解 剂／％ 粉／％ 粉／％ 素／％ ３ ３ ２ １ ％ … ｓ… 日 一 分 竹 图 ２ 酸碱 比对 泡腾 片的 影响 ３．１．３ 泡腾 崩 解 剂添加 量 对泡腾 片感 官的影 响 按 照基 础 配方 ，蜂 蜜 粉 １ ８％ ， 蜂 花 粉 ７．５％ ， 柠 檬 酸 与碳 酸 氢 钠 的 比例 为 １．４：１， 无 水 乙 醇 ２．Ｏ％ ， 黄原胶 １．５％ ， 甜 蜜素 ６．０％ ， 麦 芽糊 精 ３５％ 。 以泡 腾 崩 解 剂 添 加 量 作 单 因素 试 验 ，试 验 结 果 见 图 ３。 由图 ３可 知 ，泡 腾 崩 解 剂 添 加 量 为 ３０％ 时 ，泡 腾 片 感官最佳 ， 即柠檬酸 １ ７． ５％， 碳酸氢钠 １ ２． ５％。 ３． １ ． ４ 增稠 剂黄原胶添加量对泡腾片感官的影响 按 照基 础 配方 ，蜂 蜜 粉 １ ８％ ， 蜂 花 粉 ７．５％ ，柠 檬酸 １ ７． ５％ ， 碳 酸 氢钠 １ ２．５％ ， 无 水 乙醇 ２．０％ ， 甜 蜜素 ６．０％ ， 麦 芽 糊 精 ３３．５ ５．５％ 。 以增 稠 剂 黄 原 胶 添加 量作 单 因素试 验 ， 试验 结果 见 图 ４。由图 ４ 由 表 ｌ、表 ２ 可 知 ，最 优 的 水 平 组 合 为 １０ 武 汉 轻 工 大 学 学 报 ２ ０１ ５年 Ｂ２Ｃ３Ａ２Ｄ１， 即泡 腾崩 解剂用 量 ３０％ ， 蜂花粉 ６％ ， 蜂 泡腾 片色泽 均匀 ，硬 度 适 中 ，在 冷 水 中 即 可迅 速 崩 蜜 粉 ２０％ ，甜 蜜 素 。蜂 蜜 蜂 花 泡 腾 片 的最 佳 配 方 解 ，口感 良好 ， 易于 为各类人 群尤 其是 儿童 接受 。 为： 蜂 蜜 粉 ２０％ 、蜂 花 粉 ６．Ｏ％ ， 崩解剂柠檬 酸 １ ７． 参 考文献 ： ５％ 、 碳 酸氢 钠 １２． ５％ ， 甜 味剂 甜蜜 素 ６． ０％ ， 润 滑剂 ［ １］ 王春 华．蜂 蜜的 医疗保健 功效 ［ Ｊ］．中国蜂 无水 乙醇 ２． Ｏ％ ， 增 稠 剂黄 原 胶 ２． Ｏ％ ， 填充剂麦芽 糊 精 ３４％ 。 ３．３ 验 证试 验 按 正 交试 验 结 果优 选 的配方 试 制样 品 ３批 ， 每 业 ，２０１ ２，２（ ６３）：２９— ３０． ［２］ 宿 迷 菊 ，毛志 方 ，施 海根 ，等．食 用 泡腾 片的 制备及研 究概况 ［Ｊ］ ．中国茶 叶加 工，２ ０ ０８ 批 分别 取泡 腾 片单 片剂质 量约 １． ５０ ｇ， 溶 于 １００ｍＬ （２）： ２０－ ２３． ［ ３］ Ｓａ ｂｉ ｎｅ Ｉ ｎｇｈｌ ｂｒ ｅｃ ｈｔ，Ｊ ｅａ ｎ ＰａｕｌＲｅ ｍｏｎ．Ｒｏ ｌ ｌ ｅｒ 冷水 中 ，测 定 其 剂 崩 解 时 间 分 别 为 １ ２５ Ｓ、１３１ｓ、 ｃｏｍｐａｃｔｉ ｏｎ ａｎｄ ｔ ａｂｌ ｅｔ ｉ ｎｇ ｏｆｍｉ ｃｒ ｏｃｒ ｙｓｔ ａｌ ｌ ｉ ｎｅ ｃｅｌ — １ ３４Ｓ， 该 蜂蜜蜂 花 泡腾 片 固体 饮料 口感 酸甜 、清凉 、 ｌ ｕｌ ｏ ｓ ｅ／ｄｒ ｕｇｍｉ ｘｔ ｕｒ ｅｓ［Ｊ］．Ｉ ｎｔ ｅｒ ｎａｔ ｉ ｏｎａ ｌＪ ｏｕｒ ｎａｌ 芳香 适 口， 崩解 快 速 ， 透 明澄 清 ， 呈 现淡 黄色 ， 具有 蜂 蜜 和蜂 花粉 的香 味 。 ｏｆＰｈａｒ ｍａｃｅ ｕｔ ｉ ｃ ｓ，１９９８，２（１ ６１）：２１ ５－ ２２ ４． ３．４ 产 品质 量指 标 产 品组 织形 态 为 圆形 ，表 面光 滑 ， 外形整齐 ； 单 片剂 质量 １． ５０±０． ０５ｇ， 色泽 为 淡 黄 色 ； 硬 度 ６． ２— ７． ４ｋｇ， 崩 解 时间 ≤３ｍｉ ｎ， 具有 蜂蜜 、 蜂花 粉 的香气 ， 口感 柔 和 ，酸 甜 可 口。ｐＨ ≤４．９，菌 落 总 数 ≤５００ ｃ ｆ ｕ ／ｇ， 大肠 菌群 ≤３ＯＭＰＮ／１ ００ｇ， 致 病菌 （沙 门 氏菌 、 志贺 氏菌 、 金黄 色 葡萄 球 菌 、 溶 血性 链 球 菌 ）不 得 检 出。 ［ ４］ 栾军．现代试验设计优化方法［ Ｍ］ ．上海：上 海 交通 大学 出版社 ，１ ９９５． ［ ５］ 国家药典 委 员会 ．中 国药典 （二 部 ）［Ｍ］．北 京 ：化 学 工业 出版 社 。２０００：附录 ５－ ６． ［６］ 王 宁 ，陈 雪峰 ，王锐 平．茶饮 料 泡腾 片 的 加 工工 艺［Ｊ］．食 品与发 酵 工业 ，２００７，３（３３）： ｌ５１— １５３． ［７］ 聂凌 鸿 ，居 虹．淮 山 药 泡腾 片 固体 饮 料 的研 制 ［Ｊ］． 安 徽 农 业 科 学 ，２００９，３ ７（２７）： ４ 结论 通 过单 因素 和正 交试 验所确 定 的蜂蜜 蜂花 泡腾 片的最 佳配 方为 ：蜂 蜜粉 ２０％ 、 蜂 花粉 ６． ０％ ， 崩解 １３２３２—１３２３３３． ［ ８］ 陈 三 宝．夏 桑 菊 泡腾 片 的制 备 工 艺研 究［Ｊ］． 陕西 中 医，２０１１，３２（ ５）：６１２－ ６１３． ［ ９］ 阮洪 生 ，李伟 ．板 蓝 根 泡腾 片 固体 饮 料 的研 剂柠檬 酸 １７． ５％ 、 碳酸氢钠 １ ２．５％ ，甜 味 剂 甜 蜜 素 制［ Ｊ］ ．安徽农业科学，２ ０１ ０，３８（ ７）：３ ７１ ２— ６． Ｏ％ ，润 滑 剂 无 水 乙 醇 ２．０％ ，增 稠 剂 黄 原 胶 ３７１３． ２． Ｏ％ ， 填 充剂 麦 芽 糊 精 ３４％ 。制 得 的蜂 蜜 蜂 花 粉