壳聚糖_PE复合膜对冰糖橘的保鲜性研究.pdf

第３ ４卷第 ４期 ２０１ ５年 ｌ ２月 武 汉 轻 工 Ｊ ｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｗ ｕｈａ ｎ 大 学 学 Ｐｏｌ ｙｔ ｅｃｈｎｉ ｃ 报 Ｖｏ１ ．３４Ｎｏ．４ Ｕｎｉ ｖｅｒ ｓ ｉ ｔ ｙ Ｄｅ ｃ．２０１５ 文章 编号 ： ２０９５－ ７３８６（ ２０１ ５） ０４－ ０００１－ ０３ ＤＯＩ ： １ ０． ３ ９ ６ ９／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ． ２ ０９ ５－ ７ ３ ８ ６． ２ ０１ ５． ０ ４． ０ ０１ 壳聚糖／ＰＥ复合膜对冰糖橘 的保鲜性研究 李 亚娜 ， 谭林 翔 ， 叶青 青 （ 武 汉轻工大学 机械工程学院 ， 湖北 武汉 ４３ ０ ０２ ３） 摘 要 ：研 究在聚 乙烯（Ｐ Ｅ）薄膜上涂覆 壳聚糖溶液 （浓度为 １ ｗｔ ％）制得 壳聚糖／ＰＥ复合 薄 膜 。分别 采 用 ＰＥ膜 及 壳聚 糖／ＰＥ复 合 膜 对 冰 糖 橘 进 行 包装 处 理 ，在 室温 下 ０一 ｌ ０ｄ存 储 期 内， 观 察 冰糖橘 的 物理和 生理 变化 。结果发 现 ， 随 着储 藏 期 的延 长 ， 每 组 冰糖 橘 都 出现 不 同程 度的失水、 腐烂及维生素 ｃ的损耗。与空白组相比， Ｐ Ｅ薄膜 、 壳聚糖／ ＰＥ复合膜对冰糖橘有一 定程度 的保 鲜 效果 。 而且 壳聚糖／ＰＥ复合 膜 组 在储 藏 期 内能 够更 好 的 减 少冰 糖橘 的 失重 。 延 缓 可 溶性 固形 物和 Ｖｃ的损耗 ， 从 而保 持 了冰糖 橘 的 良好 外观 ， 保 证 了其 商业价值 。 关 键词 ： 冰糖 橘 ； 保 鲜 ；壳聚糖 ； 聚 乙烯 中图分 类号 ：ＴＳ２５５． ３ 文 献标 识码 ：Ａ Ｅｆｅｃｔｏｆｃｈｉ ｔ ｏｓａｎ ／ＰＥ ｃｏｍｐｏｓｉ ｔ ｅｆ ｉ ｌ ｍｓ ｏｎ ｔ ｈｅ ｑｕａｌ ｉ ｔ ｙ ｏｆｃｉ ｔ ｒ ｕｓ ｆ ｒ ｕｉ ｔ ｓ Ｙａ— Ｍ ， Ⅳ Ｌｉ ｎ— ｘｉ ａｎｇ， ＹＥ Ｑ ｎ ｇ— ｑ ｉ ｎｇ （Ｓｃｈｏ ｏｌｏ ｆＭｅｃ ｈａｎｉ ｃ ａｌＥｎｇｉ ｎｅ ｅｒ ｉｎｇ，ＷｕｈａｎＰｏｌ ｙ ｔ ｅｃ ｈｎｉ ｃＵｎｉ ｖｅｒ ｓ ｉ ｔ ｙ，Ｗｕｈａｎ４３００２３，Ｃｈｉ ｎａ） Ａｂｓｔ ｒ ａｃｔ： Ｃｈｉ ｔ ｏｓ ａｎ／ＰＥ ｃ ｏｍｐｏｓ ｉ ｔ ｅｆ ｉｌ ｍ Ｗｒ ｉ ｔ ８ｐｒ ｅ ｐａ ｒ ｅ ｄｂｙｃ ｏａｔ ｉ ｎｇｃｈｉ ｔ ｏ ｓ ａｎ（１ ｗｔ ％ ）ｏ ｎｐｏｌ ｙｅｔ ｈｙｌ ｅ ｎｅ（ＰＥ）ｆ ｉｌ ｍ．Ｔｈｅ ｐｈｙｓｉ ｃａ ｌ ａｎｄ ｐｈｙｓｉ ｏｌ ｏｇｉ ｃａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｃｉ ｔ ｒｕｓｐａｃｋａｇｅｄ ｂｙ ＰＥ ｆ ｉｌ ｍｓａ ｎ ｄ ｃｈｉ ｔ ｏｓ ａｎ／ ＰＥ ｃｏｍｐｏｓｉ ｔ ｅｆ ｉｌ ｍｓｗｅｒ ｅ ｏｂｓｅｒｖｅｄ ｉ ｎｔ ｈ ｅ ｓｔ ｏｒａｇｅ ｐｅｒｉ ｏｄ ｏｆ１０ ｄａｙｓ ａｔｒｏｏｍ ｔ ｅｍｐｅｒ ａｔ ｕｒｅ．Ｔｈｅ ｒｅｓ ｕｌ ｔ ｓｓ ｈｏｗｅｄ ｔ ｈ ａｔｔ ｈｅ ｌ ｏｓｓ ｏｆｓｅｎｓｏｒ ｙ ｅｖａ ｌｕａｔ ｉ ｏｎ，ｗａｔ ｅｒ ａｎｄ Ｖｃ ｏｃｃｕｒ ｒｅｄ ｉ ｎ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐｓｏｆｃｉ ｔ ｒｕｓｆ ｒｕｉ ｓ ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｔ ｈｅｉ ｎｃｒｅａｓｅｏｆｔ ｈｅ ｓｔ ｏｒ ａｇｅ ｔ ｉ ｍｅ．Ｃｏｍｐａｒ ｅｄ ｔ ｏｔ ｈ ｅ ｃｏｎｔ ｒ ｏｌｇｒ ｏｕｐ， ｈ ｅ ＰＥ ｆ ｔ ｉｌ ｍ ａ ｎ ｄ ｃｈｉ ｔ ｏｓａ ｎ ／ＰＥ ｃｏｍｐｏｓｉ ｔ ｅｆ ｉｌ ｍ ｇｒ ｏｕｐ ｈａｄ ａ ｃｅｒ ｔ ａｉ ｎ ｄｅｇｒ ｅｅ ｏｆｆ ｒｅｓ ｈ— ｋｅｅｐｉ ｎｇ ｅｆｅｃｔｆ ｏｒｃｉ ｔ ｒｕｓ． Ｍｏｒ ｅｏ－ ｖｅｒ，ｔ ｈｅ ｃｈｉ ｔ ｏｓａｎ／ ＰＥ ｃｏｍｐｏｓｉ ｔｅ ｆ ｉｌ ｍ ｃａｎ ｂｅｔ ｔ ｅｒｒ ｅｄｕｃｅ ｔ ｈ ｅ ｗｅｉ ｇｈｆ ｌｅｓｓ ｎｅｓｓ ｒ ａｔ ｅ，ａｎｄ ｄｅｌ ａｙ ｔ ｈｅ ｌ ｏｓｓｏｆｓｏｌ ｕｂｌ ｅ ｓｏｌ ｉ ｄ ａｎｄ ＶＣ．Ｔ ｈ ｕｓｔ ｈ ｅ ｇｏｏｄ ａｐｐｅａ ｒ ａｎｃｅ ｏｆｔ ｈｅ ｃｉ ｔ ｒｕｓｗａｓｍａｉ ｎｔ ａｉ ｎｅｄ ａｎｄ ｔ ｈｅ ｃｏｍｍｅｒｃｉ ｌ ｖａ ａ ｌ ｕｅ ｗａｓ ｋｅｐｔｉ ｎ ｓｔ ｏｒ ａｇｅ ｐｅｒ ｉ － ｏｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ： ｃｉ ｔ ｒｕｓ；ｐｒ ｅｓｅｒｖａｔ ｉ ｏｎ；ｅｈｉ ｔ ｏｓａ ｎ ；ＰＥ １ 引言 冰 糖 橘 又 名 十 月 橘 、沙 糖 橘 ，原 产 广 东 省 四 过敏功效的成 分 ， 深受人们 的喜爱 。但其成熟 期短 、 产 量大 ， 极 易霉 变。罗美 雨 等 发现 ６ ０Ｃｏ 会， 属柑橘类 。其 春季 开花 ， 冬季果 熟 ，富含 钾 、 Ｂ 辐 照可有效用 于柑 橘保鲜 ， 且 随着辐 照剂量 的增 加， 柑橘腐 烂指 数 明显 下 降。王卫 锋等 …发 现高 族 维 生素 、维 生 素 Ｃ及 多 种 具 有 抗 氧 化 、抗 癌 、抗 锰酸钾处理能 明显改善抑制果实发霉 和延 缓果实 收稿 日期 ： ２０１ ５－ ０６－ ２４． 修 回 日期 ： ２ ０１ ５． １ ０－ ２７． 作者简介 ： 李亚娜（１ ９８０·）， 女， 副教授 ， 博士， Ｅ· ｍａｉ ｌ：ｍｙ ｌ ｌ ｙｎ＠１ ２６． ｃｏ ｍ． 基金项 目： 湖北省教育厅科学技术研究计划重点项 目（Ｄ２０１ ５１７ ０３）； 武汉轻工大学校立科研项 目（ ２０１ ３ｄ１ ３） ２ 武 汉 轻 工 后熟 ， 提 高柑 橘 的 品质 。解 淑慧 等 发现 ， 添加 了 大 学 学 ２ ０１ ５焦 表 １ 冰糖 橘 的感官评 价标 准 １％ 纳 米抗 菌 剂 的 ＬＤＰＥ 包 装 材 料 能 降低 透 氧 率 分值 和 透 湿率 、 提 高撕 裂 强 度 ， 这 有 利 于 减 少 氧气 和水 ５ 评价标准 果实外形饱 满 ， 无异 味， 果皮坚挺 ， 无腐坏现象 分 的通 透 ， 降 低果 实 的 呼 吸作 用 和水 分 蒸 发 ，对 柑 果实外形饱满 ， 无异 味， 果 皮较硬 ， 无腐坏 现象 ， 轻 橘保 鲜 有 利 。 微失水 壳聚 糖作 为一种 保鲜 剂 ， 其 生物 可 降解性 、 生物 ３ ‘外 形 无 损 坏 ， 无异昧 ， 失水较多 ， 果 皮 出现 皱 折 相 容性 、 无毒 、 广谱 抗菌性 等 特点越 来越 受到 人们 的 重 视 。 田春 莲 等 发现壳 聚糖对柑橘表 面的青霉 病 病原 菌 和绿霉病 病 原 菌 有 一 定 的抑 制 作 用 ， 且壳 聚糖 浓 度 为 １．３％ 时 对 青 霉 病 病 原 菌 的抑 制 率 最 高 。彭 茹 等 报 发现， 膜 醭 毕 赤酵 母 与 壳 聚糖 复合 能 冰糖橘 购置 常青 水果 市场 ， 挑选 色泽 、 成熟 度大 大面积腐坏 ， 有异味 ， 果皮松软 ０ 完全腐坏 失重率测 定 下 引： 式 中 ： 表示贮 前质 量 （ｇ）； 表示 贮期 质量 （ｇ）。 复 合膜 ， 考察 该膜 对冰 糖橘 的保鲜 性 。 ２．１ 材 料 和仪器 １ 通 过称 重 法 进 行 失 重 率 的 测 定 ，计 算 公 式 如 壳 聚糖涂 覆 聚 乙烯 （ＰＥ）薄 膜 制 备 得 到 壳 聚 糖／ＰＥ ２ 材料与方法 果皮不再坚 挺 ， 有轻度异味 ， 轻度腐坏 ２． ４．２ 够诱导 柑橘 果实 中防御酶 活性 和 防御 物质 含量 的升 高， 从 而起 到提 高 果 实抗 病 性 的效 果 。本 研 究 采用 ２ ２． ４．３ 可 溶 性 固 形 物 浓 度 的 测 定 取 适 量鲜 榨 柑橘 汁滴 于手 持 折 光仪 上 ， 读 出读 数， 即为可溶 性 固形物 的含 量 。 ２． ４． ４ 维生素 Ｃ的测定 体相当， 无 机械 损伤 、无 病 害 和无 虫 害 的果 实 ；壳 聚 采用 紫外 分 光 光 度计 法 测 定 Ｖｃ含 量 删 。称 糖， 分 析纯 ，国药 集 团化 学 试 剂 有 限 公 司 ； ＰＥ薄 膜 取 柑橘 ５． ００ｇ于研体 中 ， 加人 １ ％ ＨＣ１匀 浆 ， 转移到 （ ２９ ｍ）， 单面 电晕 处理 ， 武汉 恒义 包装 材 料有 限 公 ２５ｍＬ容量瓶 中 ， 稀释至 刻度 ， 取 上 清液 即为待 测 果 司提供 。 蔬 提取液 。取 一定 量提 取液 ， 放 人 盛有 １ ０％ 盐 酸 的 紫 外分 光光 度 仪 ， Ｔ６系列 ，北 京 普 析 通 用 仪 器 １０ｍＬ容量 瓶 中 ， 用蒸馏 水 稀释 至刻 度 后摇 匀 ，以蒸 有 限责 任公 司 ； 手持 折光 仪 ， ｗＹＴ型 ， 成 都豪 创光 电 馏水为空 白， 在２ ４３ａ ｍ处测定其吸光度值 Ａ． 。将 仪 器 有 限公 司 ； 塑 料薄 膜 封 口机 ， ＳＦ－ ２００／２５０型 ， 温 一 定量 的提 取液 、 蒸馏水 和 Ｎａ ＯＨ溶 液 （１ｍｏ￣Ｌ）依 州 市 兴业机 械 设 备 有 限公 司 ； 分析天平 ， ＥＸ２２３， 奥 次放人 １ ０ ｍＬ容量 瓶 中混 匀 ， １ ５ ｍｉ ｎ后 加 入一 定 量 豪 斯仪 器上 海 有 限 公 司 ；Ｋ— ｂａｒ线 棒 （４号 ），ＲＫ制 １ ０％ ＨＣ１， 混匀 ， 并定 容至刻 度 ， 以蒸馏 水 为 空 白 ， 在 样设 备公 司 。 ２４３ｎｍ处测 定其 吸光 度 值 Ａ 。Ａ。和 Ａ 之 差 即 为 ２．２ 壳聚￥ ￣／ＰＥ复合 膜 的制备 果 蔬样 品吸光 度值 ， 根 据 抗 坏 血 酸标 准 曲线 及 以 下 将 １ｇ壳 聚糖 加入 浓 度 为 １％ 的冰 醋 酸溶 液 中 ， 磁力 搅拌 ２ｈ， 配 置得 到浓 度 为 １％ 的壳 聚 糖 溶 液 。 公 式计算 样 品 中维 生素 Ｃ的含量 。 通 过流 延法将 该 溶 液 涂覆 在 ＰＥ膜 上 ，室 温 干燥 ２４ 维生素Ｃ的含量（ ｍ ｇ ／ １ ０ ０ ０ ｇ ） ＝专 ｈ后 制备 得 到壳 聚糖／ＰＥ复 合膜 。 式 中： ｃ为从 标 准 曲线 上 查 得 的抗 坏 血 酸 的 含 ２． ３ 冰糖橘 的 包装处 理 采用 ＰＥ膜 和壳 聚糖／ＰＥ复合 膜 将 单个 柑 橘 封 口制 袋 ， 分别 得 到 “ＰＥ”组 和 “壳 聚 糖／ＰＥ”组 ；以不 作处 理 的 “空 白”组 作 为 对 照 。上 述 样 品 置 于 室 温 环境 （２３℃ ， ６０％ ＲＨ）储 藏 。 量 （ ｇ）；Ｖ１为 吸取样 品溶液 的体 积 （ｍＬ）；Ｖ总为 样 品定容体积 （ ｍＬ）； 为称样质量 （ ｇ）。 ３ 结果与分析 ３．１ 感 官评 价 ２．４ 保 鲜指 标测 定 冰糖 橘在 储藏 期 内的感 官分值 如 图 １所示 。 ２． ４．１ 感 官评价 从 图 １可 以看 出 ，三组 冰糖 橘 的感 官分 值 随 着 冰糖橘 的感 官评价 参 照表 １打 分 ， １ ０人 打分 的 平 均值 作 为最终 结果 。 存储时间的延长不断下降 ， 这是 由于冰糖橘 随着存 储 时 间 的变 长 ， 发 生 了不 同程 度 的腐 烂 和失 水 。三 ４期 李 亚娜 ， 谭林翔 ， 叶青青 ： 壳 聚糖／ＰＥ复合膜对冰糖橘的保鲜性研究 ３ 下 降趋 势 ， 这是 由于冰 糖 橘 中的糖 分 被 不 断 的消耗 了 。与空 白组相 比 ， 薄 膜 包 装 的 冰糖 橘 的可 溶 性 固 ｊ 曩 形 物 的变化 更 为平缓 。 求 ３． ４ 维生 素 Ｃ含 量 冰糖橘 在储 藏期 内维 生素 ｃ含 量 的变化 如 图 ４ 所示 。 图 １ 冰糖橘 在储 藏 期 内的 感官 变化 组 冰糖 橘 在 储 藏 期 内 感 官 分 值 略 有 差 别 ，壳 聚 糖 ／ ＰＥ复 合膜 包装 的冰 糖 橘 在 储 藏 期 内的 感 官 分值 略 高 于 ＰＥ膜 和空 白组 。这 可 能 是 由于壳 聚糖 具 有抗 菌性 ”， 能够 抑 制 柑 橘 表 面致 病 菌 的生 长 ，从 而 减 缓柑 橘 的腐败 、 维 持其 感官 品 质 。 图 ４ 冰糖橘 在储 藏期 内 Ｖｃ含 量 变化 ３．２ 失重 率 冰糖橘在储藏期 内的失重率如图 ２所示 。 ４０ 从 图 ４可 以看 出 ， 在存 储期 间维 生素 Ｃ的含 量 总体 呈下 降趋 势 。其 中 空 白组 冰糖 橘 的 Ｖｃ流 失 速 度 是 最 快 的 ，而经 过 薄膜 包 装 的 冰糖 橘 的 Ｖｃ的下 ３０ 降幅度显著降低 ， 其 中壳聚糖／Ｐ Ｅ复合膜 中冰糖橘 ２ ： 的 Ｖｃ下 降最 为缓 慢 。这 是 由于壳 聚 糖具 有 抑 菌 作 毫 用， 阻止 营养 物质 向细 胞 内的运 输 ， 延 缓冰 糖橘 的 呼 Ｏ ０ Ｚ ４ ５ ８ ｌ０ 吸作 用 ， 从 而 达到保 鲜 的效果 。 哭弱 图 ２ 冰糖 橘在 储 藏期 内失重 率 变化 ４ 结论 图 ２可见 ， 空 白组 的失重率 明显 的要高 于 ＰＥ 将 自制 的壳聚 糖／ＰＥ复合 薄 膜对 冰糖 橘 进行 包 组 和壳 聚糖／ＰＥ复 合 膜 组 ， 这 是 由于 薄 膜 的包 装 能 装， 考 察该 复合 薄 膜 对 冰 糖 橘 的保 鲜 性 。 与空 白组 够有 效地 防止 冰糖 橘 水分 流失 。此 外 壳 聚糖／ＰＥ复 相 比， 袋装 冰糖 橘 能在 储 藏 期 内更好 的保 持 其 初 始 合膜所包装冰糖橘 的失重率 的降低 比 ＰＥ膜组更为 缓 慢 。这 可 能是 由于 壳 聚糖 涂 层 使 ＰＥ的 阻 隔性 提 感 官 分值 、 可溶 性 固形 物 和 Ｖｃ含 量 ，减缓 失 重 率 的 高， 从 而更 好 的 阻止冰 糖橘 水分 的流失 。 果 最好 。 ３． ３ 可 溶性 固形 物 参考 文献 ： 冰糖 橘在 储藏 期 内可 溶性 固形 物 的变 换 如 图 ３ 下降 ， 而且 壳 聚糖／ＰＥ复合 薄 膜 对 冰 糖 橘 的保 鲜 效 ［１］ Ｋｉ ｍ Ｈ Ｇ，Ｋｉ ｍ Ｇ Ｓ，Ｐａ ｒ ｋＳ，ｅ ｔａ１ ．Ｆｌ ａ ｖｏ ｎｏｉ ｄ ｐｒ ｏｆ ｉｌ ｉ ｎｇ ｉ ｎｔ ｈｒｅｅ ｃｉ ｔ ｒ ｕｓ ｖａｒ ｉ ｅｔ ｉ ｅｓ ｎａｔ ｉ ｖｅ ｔ ｏｔ ｈｅ 所示 。 Ｒｅｐｕｂｌ ｉ ｃ ｏｆ Ｋｏｒ ｅａ ｕｓｉ ｎｇ ｌｉ ｑｕｉ ｄ ｃｈｒｏｍａｔ ｏｇｒ ａｐｈｙ １６ ｃｏｕｐｌ ｅｄ ｗｉ ｔ ｈｔ ａｎｄｅｍ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔ ｒ ｏｍｅｔ ｒ ｙ：ｃｏｎｔ ｒｉ — １ ｂｕｔ ｉ ｏ ｎｔ ｏｏｖｅ ｒ ａ ｌ ｌａ ｎｔ ｉ ｏｘ ｉ ｄａｎｔａｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ［Ｊ］．Ｂｉ ｏ — ｍｅｄｉ ｃ ａｌＣｈｒ ｏｍａｔ ｏ ｇｒ ａｐｈｙ，２０１２，２６（４）：４６４— ４７０． ４ ０ Ｚ 日 ５ １０ 天数 ，ｄ 图 ３ 冰糖 橘在 储 藏期 内可溶性 固形 物 的 变化 ［ ２］ Ｇａ ｏＫ，Ｈｅ ｎ ｎ ｉ ｎ ｇＳＭ，Ｎｉ ｕＹ，ｅ ｔａ １．Ｔｈ ｅｃ ｉ ｔ ｒ ｕ ｓ ｌａｖｏｎｏｉ ｆ ｄ ｎａｒ ｉ ｎｇｅｎｉ ｎ ｓｔ ｉ ｍｕｌ ａｔ ｅｓ ＤＮＡ ｒｅｐａｉ ｒｉ ｎ ｐｒ ｏｓ ｔ ａ ｔ ｅｃ ａｎｃ ｅｒｃ ｅｌ ｌ ｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏ ｕｍａｌ ｏｆＮｕｔ ｉ— ｆ 从 图 ３可以看出可溶性 固形物在储藏期 内先 升 高再 降低 。这是 由 于存 储 前 期 ，冰糖 橘 强 烈 的呼 ［３］ 罗美雨 ，李文 革．辐 照 对 柑橘 保 鲜 效 果 的研 究 吸作 用使 部 分呼 吸产 物 增 多 ， 从 而导 致 可 溶 性 固形 ［Ｊ］．湖 南农 业科 学 ， ２００９（６）： １ ３７－ １ ３８． 物升 高 。而 随着储 藏 期 的延 长 ，可溶 性 固形 物 量 呈 ｔ ｉ ｏｎａ ｌ Ｂｉ ｏｃ ｈｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ，２００６，１ ７（ ２）：８９－ ９５． （下转 第 ２０页 ） ２０ 武 汉 轻 工 大 学 学 报 ２ ０１ ５年 （上 接 第 ３页 ） ［４］ 王卫锋 ， 胡 东灵 ， 王成 ， 等．ＫＭｎＯ４在柑 橘保 鲜 包装 中的 应 用研 究 ［Ｊ］．食 品 工 业 ， ２０１ ２，１ ２ （３３）： ５ ４－ ５５． ［５］ 解淑 慧 ， 邵 兴锋 ， 王鸿飞 ， 等．纳 米保 鲜 包装 对 柑橘 果 实 贮 藏 品 质 的影 响 ［Ｊ］．食 品 工 业科 技 ， ２０１ ４， 叭 （３５）： ３２６— ３２９． （１）： ２３６—２３７， ２４０． 李 亚 娜 ，刘琛 ，等．含 钙 离子 壳聚 糖 ［１ ０］ 贺 庆辉 ， 涂膜 对 鲜切 莴 苣的 保 鲜 性研 究 ［Ｊ］．中 国酿 造， ２０１ ５， ３ ４（６）： １１ ４一 ｌ１ ７ ｕ Ｐ，Ｙｕ Ｌ，ｅｔａ１ ． Ｔｈｅ ｐｒｏｐｅｒｔ ｉ ｅｓ ｏｆ ［１１］ Ｂｉｅ Ｐ，Ｌｉ ａ ｎｔ ｉ ｍｉ ｃ ｒ ｏｂｉ ａ ｌｆ ｉｌ ｍｓ ｄｅｒ ｉｖｅ ｄｆ ｒ ｏｍ ｐｏｌ ｙ （１ ａｃｔ ｉ ｃ ［ ６］ 田春 莲 ，陈 阳波．壳聚 糖 对 柑 橘 青、绿 霉 病 病 ａｃ ｉ ｄ） ／ｓ ｔ ａ ｒ ｃ ｈ／ｃ ｈｉ ｔ ｏｓ ａ ｎ ｂｌ ｅｎｄｅｄ ｍａｔ ｉｘ ［Ｊ］． ｒ 原 茵 的抑 茵 效 果研 究 ［Ｊ］食 品科 学 ， ２００８， ２９ Ｃａ ｒ ｂｏ ｈｙｄｒ ａｔ ｅＰｏ ｌ ｙ ｍｅ ｒ，２０１ ３，９８（１）：９５９— （１２）： ｌｌ ０－ １１ ２． ９６６． ［ ７］ 彭茹 ，张璐 ，曾凯 芳 ，等 ．膜 醭 毕 赤 酵母 与 壳 聚 ［１ ２］ Ｄｕｔｔａ Ｐ Ｋ ，ＴｒｉｐａｔｈｉＳ，Ｍｅｈｒｏｔｒａ Ｇ Ｋ ，ｅｔａ１． 糖 复合 处理 对柑 橘 果 实 防御 酶 及 防御 物质 的 Ｐｅｒｓｐｅｃｔ ｉ ｖｅｓ ｆ ｏｒ ｃｈｉ ｔ ｏｓａｎ ｂａｓ ｅｄ ａｎｔ ｉ ｍｉ ｃｒ ｏｂｉ ａｌ 影 响 ［Ｊ］．食 品科 学 ， ２０１ ４，１ ０（３５）： ２１ ２－ ２１ ７． ｆ ｉ ｌ ｍｓｉ ｎｆ ｏｏ ｄａ ｐｐｌ ｉ ｃａ ｔ ｉ ｏ ｎｓ［Ｊ］．Ｆｏ ｏｄ Ｃｈｅｍｉ ｓ — ［８］ 李亚娜 ．壳聚糖 ／纳 米 ＺｎＯ涂 膜 对 圣女 果 的 保 鲜性 研 究 ［Ｊ］．食 品 与发 酵 工 业 ， ２０１３， ３９ （２）：２３３－ ２３６． ［９］ 陈 玉锋 ， 庄 志 萍．紫外 分 光光 度 法 测 定橙 汁 中 维 生素 Ｃ的含 量 ［Ｊ］．安徽 农 业科 学 ２０１１， ３９ ｔ ｒ ｙ，２００９，ｌｌ ４（ ４）：ｌ１ ７３一 ｌ１ ８２． ［１３］ Ｅｌｓａｂｅｅ Ｍ Ｚ，Ａｂｄｏｕ Ｅ Ｓ．Ｃｈｉｔｏｓａｎ ｂａｓｅｄ ｅｄｉ— ｂｌ ｅｆ ｉｌ ｍｓａｎｄｃ ｏａ ｔ ｉ ｎｇ ｓ：ａｒ ｅｖ ｉ ｅｗ［Ｊ］．Ｍａ ｔ ｔ ｅｒ ｉ — ａ ｌ ｓ Ｓｃ ｉ ｅｎｃ ｅ ＆ Ｅｎｇ ｉ ｎｅｅ ｉｎｇ，２０１３，３３（４）： ｒ 】８】９一】８４１．